Smreka
Jesen je vsekakor srčna, okusna sezonska zelenjava in ogrevanje začimb. Od omakanih gob in kremnih enolončnic do praženih koreninskih zelenjav in sladkih bučk, bodo te lahke, a impresivne stranske jedi pripomogle k temu, da bodo jesenske večerje in praznovanja še bolj okusne. Ne glede na to, ali iščete nekaj, s čim boste skupaj s tedensko piščančjo večerjo ali praznovanjem vredni spremljavi do prazničnega glavna, ne bodite presenečeni, če se boste vedno znova obračali na te recepte.
-
Cvetačni gratin
Laurence Mouton / Getty Images
Tradicionalna francoska gratin zahteva, da zelenjavo prekrivate z belo omako, nato pa pod žarom porjavi celotno lonček. Običajno se uporablja krompir, toda tisti, ki iščejo kolobar, bi morali poskusiti ta eleganten recept, ki vsebuje bolj hranljivo cvetačo. Uporablja se klasična bešamel omaka, ki jo sezono dodamo samo s svežim timijanom.
-
Enostavno praženo korenje z jedmi peteršilja in zelišč
James Ross / Getty Images
Praženje v pečici odkriva sladkost koreninske zelenjave v tem neverjetno enostavnem receptu, ki se zbere v približno 45 minutah. Čudovito domače in prijetno lahko pečeno korenje in pastinak postrežete kot spremljavo k vsakemu pečenemu mesu, od preprostega piščanca v tednu do razstavnega purana.
-
Kandiran Yams z barjami
Diana Rattray
Kandiran sladki krompir ali yams z marshmallows so ameriška praznična tradicija. Ta klasična stranska jed, aromatizirana z rjavim sladkorjem, vanilijo, cimetom, muškatnim oreščkom in ingverjem, je tradicionalna za postrežbo s šunko in bo vašo kuhinjo napolnila s segrevanjem jesenskih arom.
-
Praženi brstični ohrovt, bundeva buča in brusnice
Diana Rattray
Tu je sezonska jed iz brstičnih ohrovtov z okusi, ki bo ugajala celotni družini. Praženo zelenjavo, pokapano z olivnim oljem, potisnemo s suhimi brusnicami in olupki, da nastane hranljiva in okusna priloga, ki bi jo lahko postregli za praznike ali kadar koli to jesen.
-
Veganska enolončnica za zeleni fižol
Smreka jedo / Diana Mocanu
Kaša za zeleni fižol je tradicionalna južna jed, ki je vedno dobrodošla pri jesenski mizi in je še posebej priljubljena med zahvalnimi dnevi in božičnimi večerjami. To bolj zdravo predenje spremeni klasičen pripravek, da je vegetarijancem in veganom prijazen, tako da odstrani vse mlečne sledi. Še vedno dobi kremasto teksturo, ki jo poznamo in ljubimo, zahvaljujoč omaki iz zelenjavne juhe in veganske margarine. Seveda je končan s hrustljavim ocvrtim prelivom čebule!
-
Bučni javorjev in rjav sladkor s skuto
Smreka
Ta živahna zelenjavna stran ima čudovito sladek in bogat okus, zahvaljujoč bučkini bučkini, ki se pečejo v pečici z glazuro iz rjavega sladkorja, javorjevega sirupa, cimeta in muškatnega oreščka. Je prijazen do otrok in naredi odlične priloge pri prazničnih obrokih in družinskih večerjah, postrežen s šunko, klobasami ali skoraj vsem mesom po vaši izbiri.
-
Vegetarijanski bučni cmoki
Smreka
Buča je najpomembnejša sestavina padca. Ta zabaven in nenavaden recept najbolje izkoristi okus jesenskih bučk in gladko teksturo, ko je kuhana in pire. Bučno konzervirano bučo lahko preprosto uporabite kot bližnjico, če vas čaka krč. Te luštne majhne popečene cmoke postrezite kot edinstveno prilogo ali predjed na noč čarovnic ali celo kot predjed za vegetarijanski zahvalni dan.
-
Korenje zelenjave z glaziranim javorjem Dijon
Getty Images / BackyardProduction
Praženi sladki krompir, korenje in pastinak so preprosta, vendar zadovoljujoča stran in ta recept jeseni koreninske zelenjave zareže s čudovito glazuro. Sladkost javorjevega sirupa doda čudovito globino okusa, ki ga uravnoteži hit dijonske gorčice in česna v prahu.
-
Zrezano zelje in čebula
Molly Watson
V tem okusnem krožniku kuhanega zelja in čebule se lepo združijo jeseni okusi. Za tradicionalno predstavitev si privoščite klasično stran s šunko, govejo govedino ali svinjino in naslednji dan uporabite ostanke, da poživite sendviče. Nasvet za profesionalno uporabo: z uporabo kuhinjske mandoline (ne pozabite na zaščito rok!) Ali obdelovalcem hrane lažje rezite zelje na tanko.
-
Gobe Bordelaise
Nočne in dnevne slike / Getty slike
Srčen in rustikalni, ta klasični recept za gobe Bordelaise je točno tisto, kar potrebujete za tradicionalno večerjo z zrezki. Zemeljske, bogate gobe pomagajo izboljšati okusne okuse pečene govedine, odlično pa se zmešajo tudi v pire krompir na vašem krožniku. Za vrhunski obrok, vreden restavracije, dodajte kozarec rdečega vina.
