Recept Amaretto creme brulee

Sarah K. Lee / Fotograf's Choice RF / Getty Images

Skupaj: 40 min
Priprava: 15 min
Kuhanje: 25 minut
Čas hlajenja: 4 ure
Dobitek: 6 obrokov

ocene Dodaj komentar

Amaretto liker in ekstrakt mandljev dajeta temu bogatemu krem bruleu nebeški mandljev okus. To posebno sladico okrasite z nekaj opečenimi narezanimi mandlji in nekaj listi meta.

Creme brulee ni samo enostaven za pripravo, ampak ga je mogoče narediti tudi naprej. To je še posebej priročno za večerjo ali praznični obrok, ko imate več jedi, ki jih morate skrbeti. Creme brulee hladite čez noč in tik pred postrežbo dodajte prežgan sladkorni preliv.

Sestavine

2 skodelici težka stepena smetana (1 pinta)
2 žlici likerja Amaretto
1/2 čajne žličke mandljevega ekstrakta
4 velika rumenjaka
1/2 skodelice sladkorja (plus 4 do 6 žlic za preliv)
Neobvezno: narezani mandlji (rahlo opečeni)
Neobvezno: sveža meta

Koraki za to

Segrejte pečico na 350 F.

V ponvi zavremo smetano, amaretto in ekstrakt mandljev.

Medtem stepemo rumenjake z 1/2 skodelice granuliranega sladkorja. Vročo smetano počasi stepemo v zmes rumenjaka, dokler se lepo ne zmeša, postopoma dodajamo vročo tekočino, da se jajca ne kuhajo.

V veliko posodo za peko ali praženje položite 6 do 8 plitvih posod za peko od 6 do 8 unč.

V pekače vlijemo smetanovo zmes. V pekač nalijemo vrelo vodo, da približno na polovici manjših pekačev.

Ponev previdno postavite v pečico. Pečemo približno 20 minut, oziroma dokler se središči komaj premaknejo. Morda boste morali prilagoditi čas peke, odvisno od velikosti / globine pekačev.

Creme brulee ohladite in nato ohladite približno 4 do 6 ur ali čez noč.

Vsak kremni brule potresemo z 2 do 3 čajne žličke sladkorja.

Sladkor previdno raztopite, da se sladkor stopi, pri čemer se premikate in pazite, da ne gori. Ali pa postavite pod brojler, se obrnite in gledate zelo natančno, dokler sladkor ne postane temno rjave barve, približno 1 1/2 do 2 minuti. Kuhalno svetilko je dobro imeti, če jo pogosto izdelujete. Imate veliko več nadzora nad taljenjem sladkorja, ki tvori znamenito skorjo.

Vsak kremni brule po želji premažite z meto in narezanimi opečenimi mandlji.

Oznake recepta: