nehopelon / Getty slike
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 10 do 12 arepasov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 160 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 20g | Carbs |
| 6g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 10 do 12 arepasov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 160 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 9% |
| Nasičene maščobe 4g | 21% |
| Holesterol 18mg | 6% |
| Natrij 107mg | 5% |
| Skupni ogljikovi hidrati 20g | 7% |
| Dietna vlaknina 3g | 9% |
| Beljakovine 6g | |
| Kalcij 78mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Arepas so okusne koruzne torte, ki jih kuhamo na krožniku. Zelo priljubljeni so v Kolumbiji in Venezueli. Arepas je pripravljen s posebno predhodno kuhano koruzno moko, imenovano masarepa . Arepas de choclo so poleg masarepe narejeni s svežo koruzo, ki jim daje slajši okus. Freskov sir Queso (podoben kmečkemu siru) doda slani kontrast.
Te arepas naredi čudovit zajtrk, postrežen z maslom ali nekaj sira. Za bolj srčen zajtrk jih postrezite s ocvrtim jajcem in prilogo chorizo.
Sestavine
- 1 3/4 skodelice mleka
- 1 1/2 skodelice svežih koruznih jedrc (od približno 3 ušesa sladke koruze)
- 2 žlici masla
- 2 skodelici masarepa
- 1/2 skodelice zdrobljene freske Queso (ali druga firma, soljen svež beli sir, kot kmečki sir)
- sol po okusu
- 2 žlici masla za rezanje rezin
- garnish: dodaten sir za serviranje
Koraki za to
Mleko in koruzna jedrca dajte v mešalnik in na kratko pulsirajte, dokler koruza grobo ne zmleti.
Mešanico koruze / mleka vlijemo v ponev in dodamo maslo. Segrevamo na srednji vročini, dokler mleko šele zavre. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi 2 minuti.
Masarepo dodajte v veliko toplotno odporno posodo. Vmešajte v zdrobljen sir. Vročo mlečno mešanico počasi vlijemo v masarepo, mešamo z leseno žlico.
Mešanico še naprej mešajte, dokler se ne ohladi, nato pa z rokami nežno gnetite, dokler ne dobite gladkega homogenega testa.
Začinite s soljo po okusu in gnetite.
Arepas oblikujte tako, da vzamete približno 1/4 skodelice testa in ga oblikujete v kroglico. Med dlanmi ga spnite v obliko palačinke, s prsti gladijo razpokane robove. Palačinko sploščite, dokler ni debela približno 1/3 palca in premera približno 4 cm. Ponovimo s preostalim testo.
V veliki ponvi stopite žlico masla na srednje nizkem ognju. Arepas skuhajte v serijah do zlato rjave barve in na obeh straneh hrustljavo - približno 4 minute na stran.
Arepas premažite s tanko rezino kmečkega sira, ko je še vroča, ali pa rezino sira postavite med dve arepasi. Postrezite toplo.
Oznake recepta:
- koruza
- predjed
- latinščina
- poletje
