Molly Watson
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Prinos: 4 sklede (4 obroki)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 416 | Kalorije |
| 12g | Maščoba |
| 61g | Carbs |
| 22g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 sklede (4 obroki) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 416 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 12g | 15% |
| Nasičene maščobe 2g | 8% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1481mg | 64% |
| Skupni ogljikovi hidrati 61g | 22% |
| Dietna vlaknina 14g | 51% |
| Beljakovine 22g | |
| Kalcij 288mg | 22% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta sveža spomladanska špargljeva juha je odebela s čičeriko in aromatizirana z gremolato, mešanico peteršilja, česna in limone. Postrezite ga kot prvi tečaj na spomladanski večerji ali kot lahka glavna jed s stransko solato, malo sira in nekaj hrustljavega kruha.
Sestavine
- 1 šopek špargljev (približno 12 unč)
- 4 skodelice zelenjavne juhe ali piščančje zaloge
- 1 (15 unč) lahko čičerika, aka garbanzo fižol (oprana in odcejena)
- 1 čajna žlička fine morske soli (plus več po okusu)
- 1/2 skodelice ravnih listov peteršilja
- Izbirno: 10 do 12 listov mete
- 1 limona
- 1 strok česna
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
Koraki za to
Zberite sestavine.
Stebla špargljev obrežite tako, da odrežete in zavržete spodnji centimeter ali nekaj pecljev (če se konci izsušijo ali porjavijo, odrežite in zavrzite dovolj koncev, da se tega znebite!). Odrežite konice špargljev (samo zgornji 1-palčni ali približno toliko) in jih odložite. Grobo sesekljajte preostali del stebel špargljev in jih odložite ločeno od nasvetov.
Čičeriko sperite in odcedite.
Čičeriko in juho damo v srednje ponev. Na visoki vročini segrevamo.
Če uporabljate, dodajte še beluše špargljev in sol. Prilagodite toploto, da ohranite enakomerno vrelo in kuhajte toliko časa, da so šparglji zelo nežni, 5 do 10 minut, odvisno od debeline stebel špargljev.
Medtem ko juha vre, drobno nasekljamo peteršilj. Dajte v majhno posodo.
Če uporabljate meto, jo nasekljajte in dodajte peteršilju.
Česen olupite in nasekljajte ter dodajte k peteršilju.
Limono naribajte v mešanico peteršilja in česna.
Limono prerežite na pol in jo vmešajte v mešanico. Dodamo olivno olje in poper. Mešamo, da se združijo. Po okusu dodajte sol in odložite.
Vrnite juho v lonec in jo popoprajte. Dodamo rezervirane špargljeve nasvete, zmanjšamo vročino, da se ohladi, in kuhamo, dokler se nasveti ne zmehčajo, približno 3 minute. Po okusu dodajte sol.
Juho postrežemo vročo, na vrhu popečemo mešanico česnovo-peteršiljeve mešanice.
Namig
- Če uporabite brozge, kupljenega v trgovini, izpustite večino soli. Brez ročnega mešalnika? Juho zavrtite v hladilniku ali mešalniku. Bodite prepričani, da pokrijete vrh s kuhinjsko brisačo, da ujamete morebitne pljuve in se izognete morebitnim opeklinam.
Oznake recepta:
- juha
- stranska jed
- ameriški
- družinska večerja
