Atenski piščanec, naša jed z navdihom v Grčiji meša sveža zelišča, feto in kanček limone v kremasto lahko omako.
Radu Dan
- Skupaj: 45 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 2 obroki
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 940 | Kalorije |
| 61g | Maščoba |
| 11g | Carbs |
| 78g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 obroki | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 940 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 61g | 78% |
| Nasičene maščobe 24g | 118% |
| Holesterol 272mg | 91% |
| Natrij 527mg | 23% |
| Skupni ogljikovi hidrati 11g | 4% |
| Dietna vlaknina 3g | 12% |
| Beljakovine 78g | |
| Kalcij 563mg | 43% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Atenski piščanec v resnici ni grški. Vsekakor je zagotovo grško navdihnjeno (ljubimo srčne okuse Grčije). Jed se hitro skuha, da ne izgubite bistva svežih zelišč (čeprav jih lahko nadomestite posušene, vendar jih boste skupaj potrebovali le 1 1/2 žlice). Feta doda čudovit trni udarec. Izdelava traja približno 45 minut, od začetka do konca, tako da ni super hitro, vendar je še vedno dobra izbira za večerjo v tednu v dvoje.
Sestavine
- 2 piščančja prsa brez kosti
- 4 žlice svežega timijana (mleto)
- 4 žlice svežega origana (mletega)
- 4 žlice svežega peteršilja (mleto)
- 1 velik strok česna (mleto)
- 3 unče feta (zdrobljen)
- 1 žlica olivnega olja
- 1/3 skodelice belega vina
- 1/2 skodelice pol in pol
- Mleti beli poper (po okusu)
- Sok iz 1/4 limone (ali več po okusu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 375 F.
Piščančja prsa so enakomerna * - enakomerno naj bodo debela približno 3/8 palca.
Združite 3 žlice mletega zelišča s česnom in 1/3 sira.
Položite prsi s kožo navzdol, prsi rahlo začinite s soljo in poprom, nato razporedite polovico mešanice sira / zelišč na vsako dojko, zavijte navzgor in bodite vezani z vrvico ali pin z zobotrebci.
Na srednji ponvi iz litega železa segrejte na srednje visoki vročini, nato pa dojke obravnavajte, kot da so tristranske, rjave na dveh straneh - približno 3 minute na stran. Neokrnjeno stran obrnite navzdol in položite ponev v pečico na srednji regal in kuhajte še 6 do 8 minut.
Odstranite posodo iz pečice in prsi položite na krožnik in šotor s folijo.
Ker ste vroči ročaj zelo previdni, dodajte vino v litoželezno posodo na srednji vročini in strgajte porjavele koščke. Zmanjšanje vina za približno polovico.
Dodajte polovico in počakajte, da se kuha. Dodajte preostala zelišča (za končni okras si rezervirajte nekaj ščepcev), feta, bel poper po okusu in limonin sok. Kuhajte približno 30 sekund.
Piščančja prsa odstranjujte, odstranite vrvice ali zobotrebce, prelijte omako nad njimi in jih posujte s končnim ščepcem zelišč. (Za pisan obrok, bogat s hranili, ga lahko postrežete s praženimi češnjevimi paradižniki, mikrozeleni, svežim grahom in orzo, kuskusom ali rižem.)
Postrezite in uživajte!
Namig
* Opomba: Najboljši način za sploščitev piščančjih prsi je spritz notranjosti galonske plastične vrečke z vodo, vstavite prsi vanjo in nato nabrizgnite s svojo vrečo po želji (rogljiček, valjar, lonec ali steklenico vina), bodite previdni s tistim). Ko ga odstranite s papirnato brisačo, ga posušite.
Oznake recepta:
- feta
- večerja
- grško
- padec
