Nazar Abbas Fotografija / Getty Images
Ko veliko ljudi sliši besedo "curry", je ena prvih stvari, ki pridejo na pamet, indijska kuhinja. Če se v kuhinji počutite pustolovsko, si nadenite predpasnik in poskusite curry.
Čeprav obstajajo tudi druge jedi iz curryja iz drugih delov Azije in Karibov, si oglejte nekaj priljubljenih receptov indijskega karija. Tudi če še nikoli niste kuhali indijske hrane, se ne odvračajte. Dokler si lahko priskrbite nekaj glavnih začimb, kot so garam masala, kuma in kurkuma, lahko pripravite te jedi.
Tukaj je le malo vzorčenja receptov, ki jih lahko poskusite. In zapomnite si, da curryju ni treba začiniti vroče. Imate nadzor nad gobcem.
-
Osnovni piščančji curry
Andrew Bret Wallis / Fotograf's Choice RF / Getty Images
To je najosnovnejši recept za piščančji kari in je tudi eden najbolj okusnih. Piščančji curry postrezite z vročim chapatisom (indijskim pirejem) ali navadnim kuhanim rižem.
-
Maharaštrijski piščančji curry
Pinghung Chen / EyeEm / Getty slike
Maharaštrijski piščančji kari je narejen iz kokosovega mleka, ki je glavno jed Maharaštrijske kuhinje. Maharaštra se nahaja v zahodni regiji Indije. Mumbaj je prestolnica. Kuhinja sega od blage do začinjene. To postrezite z rižem in zeleno solato za glavno jed ali kot preprosto prilogo.
-
Kofta curry (mesne kroglice)
Slika shramba / slike Getty
Kari kopriv (mesne kroglice) v tej jedi lahko pripravimo z govedino, jagnjetino ali piščancem, česnovo pasto in garam masalo. Odličen obrok je, če ga postrežemo z jeerovim rižem in kachumber (kumare) solato.
-
Ribe Kofta Curry
photosindia / Getty Images
Ribji kofti curry so ribje kroglice v debelem omaki, ki jih lahko postrežemo kot glavno jed za kosilo ali večerjo. Postrezite ga z zeleno solato ali vegetarijansko prilogo. Ne pustite, da vas dolgi seznam sestavin ali navodil zavede. Ribji kofti curry je vreden vsake minute, ki jo porabite za izdelavo.
-
Madras Lamb Curry
Paul_Brighton / Getty Images
Jagnječji curry ima sloves, da je ognjenična jed, vendar v Indiji tega curryja običajno ne izdelujejo. Pravzaprav je ta priljubljena jed zahodna različica, kako naj bi v južni Indiji pripravljali mesne curryje. Ta recept vam pokaže, kako ga narediti z uporabo tradicionalnih južnih indijskih začimb.
-
Goan Fish Curry
Ramakrishna Reddy / Flickr / CC BY-SA 2.0
Poleg riža so ribji curryji osnovna hrana Goa, najmanjše države v Indiji. Goan curry je ponavadi trmast in začinjen. Tuna ima še posebej dober okus v goanskem ribjem kariju, vendar lahko uporabite tudi katero koli ribo, ki ima trdno belo meso.
-
Tradicionalni ribji curry
vinod kumar m / Getty Images
Tradicionalni ribji kari - tisti, ki lahko na splošno predstavlja Indijo - je tisti, ki v svoje sestavine vključuje vzhodne in severne indijske kulinarične vplive. Poskusite to jed poleg nekaj vročega navadnega kuhanega riža.
-
Južnoindijski ribji kari
Smreka
Južnoindijski ribji kari, imenovan tudi meen kulambu, ima prijetno razgibanost, zaradi katerega si boste po vsakem grižljaju želeli več in več. Tamarind v tem ribjem kariju, ki temelji na omaki, daje svoj zaplet. Zares dobro gre z navadnim kuhanim rižem - tako, kot ga jedo tradicionalno.
-
Jajčni curry
Banu Patel / EyeEm / Getty Images
Obstaja več različnih stilov za izdelavo anda , jajčnega curryja in ta recept je po poreklu severno indijskega porekla. Kar je v tem receptu odlično, je, da lahko karry omako vnaprej naredite, jo zamrznete in odtajate, ko želite v jed dodati nekaj trdo kuhanih jajc. Lahko ga jeste za zajtrk, kosilo ali večerjo. Lahko se dobro poda k zelenjavni prilogi in rižu.
-
Čičerikov curry
Manubahuguna / Dreamstime.com
Obstaja toliko receptov za pripravo koprive , čičerikovega curryja, kolikor je gospodinjstev v severni Indiji. To cevovod za pripravo množice lahko postrežete vroče in v spremstvu badis ali bhatoora, ocvrtih indijskih ploskih krožnikov.
-
Curry rdečega ledvičnega fižola
Podobe Ali Mir / Getty
Rajma dal , curry rdečega fižola, je izjemno priljubljen ne le na severu Indije, ampak na celotni indijski podcelini. Postrezite rajmo z navadnim kuhanim rižem, kachumber solato in vašo najljubšo kumino.
