Smreka
- Skupaj: 4 ure 50 min
- Priprava: 4 ure 20 min
- Kuhanje: 30 minut
- Prinos: 6-8 porcij (6-8 obrokov)
Badam Halwa je kraljeva sladica, primerna za kralje! Medtem ko recept ne zahteva preveč sestavin, niti postopek ni zapleten, potrebujete ljubezen in čas, da naredite dobro Badam Halwa… dobesedno morate stati nad loncem in nenehno mešati, da Halwa ne porumeni ali pekoč. Ne pustite, da vas to prestraši, saj je končni rezultat dobro vreden truda.
Privoščite družini in prijateljem Badam Halwa in oni vas bodo imeli radi zaradi tega.
Sestavine
- 3 1/2 skodelice mandljev (cele)
- Voda (vroča, dovolj, da mandlje namoči)
- 1 1/2 skodelice mleka
- 5 žlic ghee (razdeljeno)
- 3 skodelice sladkorja
- Neobvezno: 1/2 čajne žličke žafrana (priporočljivo)
- Neobvezno: nekaj kapljic rumenega barvila za hrano
- 1/2 čajne žličke kardamoma v prahu
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Mandlje dajte v globoko posodo in jim dodajte dovolj vroče vode, da jih pokrijejo. Pustite jih, da se namakajo 3 do 4 ure.
Smreka
Ko se mandlji namočijo, odstranite kožico. To naredite tako, da vsak mandelj pritisnete med palcem in kazalcem in drsnik potisnete naprej. Tako bo mandelj zdrsnil s kože. To naredite za vse mandlje. Zavrzite kože.
Smreka
Mandlje brez kože dajte v mešalnik in jim dodajte mleko. Mešanico zmešajte, da nastane groba pasta (enake konsistence kot sooji / rawa).
Smreka
Na srednjo vročino postavite globoko ponev s težkim dnom. Ko je vroče, ji dodajte 3 žlice gheeja.
Smreka
Ko se ghee stopi, mu dodajte mandljevo-mlečno zmes. Dobro premešamo.
Smreka
Zdaj dodamo sladkor v zmes in mešamo, da se dobro premeša.
Smreka
Dodamo pramene žafrana in dobro premešamo.
Smreka
Mešanico kuhamo na srednji vročini, nenehno mešamo, da se ne zavre ali zapeče. Lahko se zgodi zelo enostavno, zato bodite še posebej previdni. Nenehno mešajte. (Ko se tekočina v mešanici začne sušiti, se bo mehčala in se razlivala, zato bodite med mešanjem zelo previdni, saj vas lahko kapljice močno opečejo. To lahko pomaga nositi rokavico / pršico za zaščito roko iz brizgkov v tej fazi.)
Smreka
Ko se brizganje ustavi (znak, da je halva že skoraj končana), dodajte preostalo ghee in barvilo za hrano in dobro premešajte.
Smreka
Mešanico kuhajte, dokler se večina vlage v njej ne posuši. Zdaj se bo začelo odhajati od strani ponve, poleg tega pa boste videli, da se bo majhna količina gheeja ločila od njega.
Smreka
Vedeli boste, da je Halwa pripravljena, ko se sploh ne bo prilepila na ponev. Pravzaprav bo, ko pogledate dno ponve, čisto.
Smreka
Odstranite Halwa z vročine in jo zložite na ravno ploščo ali krožnik, da se ohladi.
Smreka
Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi v skledicah, okrašenih s ščepcem tankih mandljev!
Smreka
Uživajte!
Oznake recepta:
- Indijska sladica
- sladica
- indijski
- družinska večerja
