Getty slike
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: 12 obrokov
Izdelava lastnega pečenega peciva Brie je tako preprosta, da ga morda ne boste nikoli več kupili. Ta različica ima plast karameliziranih gob in šalotke pod testo. Postrezite toplo s krekerji in sadjem.
Sestavine
- 1 list zamrznjeno lisnato pecivo (iz škatle 17 1/4 unče)
- 1 veliko jajce
- 1 žlica vode
- 2 žlici masla
- 1 kilogram gob cremini (ali gumba) (sesekljane, približno 1 1/2 skodelice)
- 2 šalotka (sesekljana)
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 čajna žlička mletega črnega popra
- Briški sir z enim kolesom (približno 16 unč in premer 6 centimetrov)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Listnato testo pecite na sobni temperaturi 30 minut (ali sledite navodilom za odtaljevanje). Pekač rahlo namastite.
Pečico segrejte na 400 F. Skuhajte jajce in vodo v manjši posodi.
V veliki ponvi stopite maslo na srednje močnem ognju.
Dodamo gobe in šalotko ter kuhamo, mešamo pogosto, dokler se ne zmehčajo - približno 10 minut.
Gobovi mešanici dodajte sladkor, sol in poper ter kuhajte, pogosto mešajte, še 5 minut.
Ponev odstranite s segrevanja in pustite, da se mešanica popolnoma ohladi.
Odtajano lisnato pecivo razgrnite na rahlo mokani površini.
Z rahlo mokastim valjarjem razvaljajte pecivo v 14-palčni kvadrat.
Izrežite pecivo, da naredite 12-palčni krog. Koščke peciva rezervirajte tako, da po želji naredite okraske (glejte Pripombe in nasveti za recept spodaj).
Gobovo mešanico vmešajte v sredino kroga peciva in razprostrite v 6-palčni krog (ali premer kolesa Brie).
Narežemo gobe z Brie.
Robove okroglega krtačka operite z umivanjem jajc.
Robove peciva zložite čez Brie in robove močno stisnite, da se tesno zalepijo.
Na pripravljen pekač položite zavit Brie šiv navzdol.
Pekač z jajcem operite.
Pečemo, dokler pecivo ne postane zlato - približno 20 minut.
Pekač vzamemo iz pečice in pred serviranjem pustimo stati na žični stojalu 1 uro.
Uživajte!
Nasveti
- Bodite prepričani, da hladen Brie uporabljate naravnost iz hladilnika, saj boste tako pecivo pred peko postalo preveč toplo in mehko. Mehka bela lupina na Brie je užitna, zato ni razloga, da jo odstranite. Če želite okrasiti vrh pecivo, uporabite kolut in razvaljajte majhne koščke dodatnega testa. Testo izrežite z majhnimi lističi za piškote listov (ali uporabite majhen ostri nož). Liste položite na pecivo, pokrito z Brie. Preostale kose testa razvaljajte v dolge tanke vrvi, ki jih boste uporabili kot trto. Okrasite okraske z jajčnim pranjem in nato pecite po navodilih. Pečen Brie lahko naredite do 2 dni naprej. Hladimo v nepredušni posodi. Ko ste pripravljeni za serviranje, ga položite na pekač in pecite pri 350 F 15 do 20 minut.
Oznake recepta:
- pecivo
- predjed
- ameriški
