TheLionRoar / Getty Images
- Skupaj: 35 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 2 do 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 583 | Kalorije |
| 32g | Maščoba |
| 33g | Carbs |
| 45g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 do 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 583 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 32g | 41% |
| Nasičena maščoba 16g | 80% |
| Holesterol 111mg | 37% |
| Natrij 857mg | 37% |
| Skupni ogljikovi hidrati 33g | 12% |
| Dietna vlaknina 5g | 19% |
| Beljakovine 45g | |
| Kalcij 158mg | 12% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta pečen losos je aromatičen in okusen. Lososovi zrezki ali fileji se pečejo 20 minut v enostavni tajski omaki iz rdečega karija, ki jo lahko popestri bogat okus lososa.
Za razliko od veliko receptov lososove omake je ta brez laktoze, kar zahteva kokosovo mleko namesto smetane. Če ste drzni, se naučite kuhati ali postreči tega lososa v čolnu z bananinimi listi. Uživajte!
Sestavine
- 2 do 4 zrezke lososa (ali nadomestni fileti lososa, porcija 1 na osebo)
- Garnish: svež koriander ali bazilika
- Garnish: spomladanska čebula
- Garnish: svež čili
- Izbirno: čolni z bananinimi listi
- Za omako iz rdečega karija:
- 1/4 skodelice šalotke (ali vijolične čebule, na kocke)
- 3 stroki česna
- 1 rdeči čili (odrezan in narezan ali 1/2 žličke kajenskega popra, zmanjšano za blažje ribe)
- 1 košček galangal velikosti palca (ali ingver, narezan)
- 3 lisi kafirjeve limete (razrezane s škarjami na majhne koščke, zavrzite steblo; kupite jih zamrznjene v azijskih / kitajskih trgovinah)
- 1 skodelica kokosovega mleka
- 2 žlici ribje omake
- 1/4 čajne žličke koriandra
- 1/2 žličke kumine
- 1/2 žlice čilija v prahu
- 1 žlica sladkorja (rjavega, če ga imate)
- 1/4 skodelice listov in stebel koriandra
- 1 žlica limetinega soka (svežega)
Koraki za to
Izperite zrezke z lososom (ali fileje) in pustite, da se posušijo, medtem ko pripravljate omako iz rdečega karija.
Vse sestavine za omako iz rdečega curryja postavite v kuhalnik hrane ali sekljalnik (če uporabljate mini sekljalnik, samo dodajte kokosovo mleko, preostalo pa dodajte kasneje). Uporabimo lahko tudi mešalnik.
Sestavine dobro pretlačite, da ustvarite dišečo omako iz rdečega curryja.
Prilijemo približno 1/4 omake na dno pokrite posode, podobne pekaču. Zdaj dodajte zrezke lososa in jih večkrat obrnite, da se pokrijejo. Vsak zrezek nalijte malo več omake.
Posodo z enolončnico pokrijemo s pokrovom ali folijo in pečemo pri 375 stopinjah 20 do 30 minut, odvisno od debeline zrezkov (fileti lahko zahtevajo le 15 minut). Losos kuhamo, kadar notranje meso ni več prosojno, če ga raztegnemo z vilicami.
Če kuhate losos v bananinem listu: Ta losos lahko ovijete v bananin list (kot posamezne zavitke) ali kuhate v čolnih z bananinimi listi. Pakete ali čolne vsekakor postavite v posodo z enolončnico (ali kaj takega, da ulovite kaplje), saj so listi banan porozni in omaka nekoliko pušča.
Postrezite z malo spomladanske čebule in svežega čilija, svežega koriandra in / ali listov bazilike. Vsako preostalo omako lahko na kratko segrejemo in postrežemo kot stransko omako.
Nasvet za strežbo: Če to jed ponudite družbi, lahko losos spečete v ponvi ali v bananinem listu. Ker pa listi banane med kuhanjem izgubijo barvo in teksturo, priporočamo, da kuhan losos pred serviranjem prenesemo na svež čoln. Prilijemo malo omake čez ribe in nato dodamo prelive za profesionalni zaključek.
Oznake recepta:
- losos
- večerja
- tajska
- družinska večerja
