boblin / Getty slike
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 2 obroki
Ta recept za pečeno tilapijo je tajski okusen in enostaven za pripravo. Medtem ko bi se ta ista jed kuhala na Tajskem, se mi zdi pečenje lažje, rezultati pa prav tako okusni. Ta recept za tilapijo odlikuje temno bogastvo tamarinde, ki je sadež, ki raste v mnogih delih Azije. Olajšajte si in kupite pripravljeno pasto za tamarind v trgovini s kitajsko, azijsko ali indijsko hrano. Omaka je kombinacija sladke in kisle, z notami čilija, česna in ingverja. Upoštevajte, da bodo druge vrste ribe z belim mesom sodelovale po tem receptu, če ne najdete tilapije, na primer trske, morskega lista, snaperja itd…. UŽIVITE!
Sestavine
- 2 do 3 fileti tilapia (ali druge ribe belega mesa, kot so trska, podplat, snapper itd.)
- 1 peščica koriandra (sveža)
- 3 spomladanske čebule (rezine)
- Za omako Tamarind:
- 1 žlica paste tamarind (na voljo v kozarcu v trgovinah s kitajsko, azijsko ali indijsko hrano)
- 1/4 skodelice vode
- 2 žlici palmovega sladkorja (ali rjavega sladkorja ali nadomestka 1 1/2 žlice belega sladkorja; prilagodite okusu)
- 3/4 čajne žličke kozice (na voljo v kozarcu v azijskih / kitajskih trgovinah z živili)
- 3 žlice ribje omake
- 1/3 skodelice koriandra (svežega in sesekljanega; vključite tako stebla kot liste)
- 2 žlički Nam Prik Pao (ali nadomestite drugo rdečo čili omako)
- 4 stroki česna (mleto)
- 1 kos ingverja (velikost palca, nariban ali narezan na tanke trakove)
Koraki za to
Izperite in popražite suhe ribe. Filete položite v raven pekač (po možnosti takšnega s tesno prilegajočim se pokrovom - ali pa za to pokrijete kositrno folijo).
Vse sestavine "Tamarind Sauce" dajte skupaj v ponev z omako. Nežno segrejte na nizki do srednji vročini, dokler ne dobite enakomerne konsistence. Nasvet: Količina sladkorja v receptu se morda zdi preveč, vendar je treba uravnati izjemno kislost tamarinda - razen če niste eden tistih ljudi, ki raje zelo kisle okuse. Tajski način je, da vedno ohranjate ravnotežje med štirimi velikimi okusi: sladkim, kislim, začinjenim in slanim.
Okus preizkusite omako, ki ji dodate več sladkorja, če je preveč kisla, ali več ribje omake, če ni dovolj slana. Dodajte tudi več čilijeve omake, če vam je ljubša bolj začinjena - znova poiščite tisto posebno tajsko ravnovesje okusov.
Čez ribje fileje prelijemo 1/4 do 1/3 omake. Preostalo pokrijte in ohranite toplo nad minimalno toploto za pozneje.
Fileje večkrat zavijemo v omako / marinado, nato pokrijemo in pečemo pri 350 minut 15 minut ali dokler ribe niso kuhane. Riba se naredi odlično, ko meso zlahka porjavi in ni več prosojno. Upoštevajte, da lahko debeli fileti potrebujejo 20-25 minut.
Ko je riba kuhana, jo vzemite iz pečice. Fileje dvignite iz pekača in položite na servirni krožnik ali posamezne krožnike. Prelijte rezervirano omako iz tamarinde, nato pa dodajte spomladansko čebulo in svež koriander. UŽIVAJ!
Oznake recepta:
- omako
- večerja
- tajska
- pozimi
