Claudia Totir / Getty Images
- Skupaj: 2 uri 45 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 2 uri 30 minut
- Dobitek: 4 funte okstails (8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 178 | Kalorije |
| 5g | Maščoba |
| 21g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 funte oxtails (8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 178 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 5g | 7% |
| Nasičena maščoba 1g | 5% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 88301mg | 3.839% |
| Skupni ogljikovi hidrati 21g | 8% |
| Dietna vlaknina 3g | 10% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 144mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Oxtails počasi popijejo s čebulo, zeleno, korenčkom, česnom, vinom in zelišči za bogat obrok.
Recept je ponatisnil z dovoljenjem filma The Frugal Gourmet kuha tri starodavne kuhinje avtorja Jeffa Smitha (Wm Morrow).
Sestavine
- 4 kilograme oksata, zdrgnjene s soljo in sveže mletim črnim poprom
- 2 žlici olivnega olja
- 1 skodelica nasekljane zelene
- 1 srednje rumena čebula, olupljena in nasekljana
- 2 korenja, narezana
- 3 stroki olupljenega česna
- 2 šalotka, olupljena in nasekljana
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- 1 žlica vsestranske moke
- 2-1 / 2 skodelici domače goveje zaloge ali uporabite konzerve
- 1-1 / 2 skodelici rdečega vina
- 2 lovorjev list
- 1/2 žličke posušenega timijana, cele
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
Koraki za to
S pomočjo velike črne ponve porjavi začinjene okste v oljčnem olju. To boste morali narediti v približno 3 serijah.
Odstranite okstale v 6- do 8-četrtinski težki lonček.
V ponvi pustite olje in olupite zeleno, čebulo, korenje, česen, šalotko in peteršilj.
Ko je čebula bistra, dodamo moko in dobro premešamo.
Nekaj minut dlje posolite in dodajte govedino, lovorjev list in timijan, skupaj z okstali.
Kuhajte delno pokrito 2 uri ali do razpisa. Občasno premešajte. Po končani jedmi dodamo sol in poper po okusu.
Oznake recepta:
- Korenček
- predjed
- ameriški
- padec
