Smreka / Elizabeth LaBau
- Skupaj: 85 min
- Priprava: 60 min
- Kuhanje: 25 minut
- Prinos: 36 tartufov (36 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 146 | Kalorije |
| 10g | Maščoba |
| 12g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 36 tartufov (36 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 146 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 10g | 13% |
| Nasičene maščobe 6g | 32% |
| Holesterol 10mg | 3% |
| Natrij 20mg | 1% |
| Skupni ogljikov hidrat 12g | 4% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 30mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kapučinski tartufi so okusen način, kako popraviti kofein! Ti gladki beli čokoladni tartufi imajo močan okus kave, miniaturne koščke čokolade in oblogo iz bogate mlečne čokolade. Če želite, lahko čokoladni čips nadomestite z vašimi najljubšimi sesekljanimi oreščki, kot so olupki, orehi ali mandlji.
Sestavine
- 12 unč bele čokolade (sesekljan ali čokoladni čips)
- 1/2 skodelice težke smetane
- 1 čajna žlička instant kave
- 1 ščepec soli
- 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
- 4 žlice masla (zmehčano na sobno temperaturo)
- 1/4 skodelice miniaturnih čokoladnih čipsov
- 12 unč bonbona iz mlečne čokolade
- Neobvezno: čokoladni ostružki ali škropivi (za okrasitev)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Sesekljane sekance iz bele čokolade ali bele čokolade postavite v posodo, varno pred mikrovalovno pečico, in jo mikrovajte, dokler se ne stopi, mešajte po vsakih 30 sekundah, da preprečite pregrevanje. Bela čokolada se zlahka opeče, zato jo čokolado segrevajte počasi in previdno.
V majhni ponvi na srednje močni vročini združite težko smetano, instant kavo, sol in ekstrakt vanilje. Kremo segrejte na vročini, vendar ne pustite, da se popolnoma zavre.
Ko zavre, vročo smetano prelijemo s stopljeno belo čokolado in mešamo, da se združijo. Ko sta smetana in čokolada popolnoma združeni in gladki, dodajte zmehčano maslo in ga primešajte vanj. Na vrh mešanice iz bele čokolade pritiskajte plast, ki se oprime in pustite, da sedi pri sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi.
Ko se ohladi, vmešajte miniaturni čokoladni čips. Če dodate čips, ko je ganač še vedno topel, se bodo začeli topiti in postati blatni, zato poskrbite, da ganač sploh ni topel. Pritisnite nalepljeno ovojnico na vrh ganachea in jo hladite, dokler ni dovolj trden, približno 3 do 4 ure.
Ko je podjetje trdno, uporabite majhno zajemalko ali dve žlički, da bombone oblikujete v majhne 1-palčne kroglice. Zavijte jih med dlanmi, da se popolnoma zaokrožijo, dlani pa po potrebi posušite s kakavom v prahu, če se tartufi začnejo lepiti.
V mikrovalovni pečici stopite čokoladni čokoladni premaz, dokler ne postane gladka in brez grudic. S pomočjo orodja za potapljanje ali vilice potopite tartufe v stopljeno prevleko, nato pa namočene tartufe nastavite na pekač, obložen s folijo. Medtem ko je čokolada še mokra, po potrebi potresemo vrhove tartufov s čokoladnimi ostružki ali škropljenjem.
Pustite, da se prevleka za sladkarije popolnoma nastavi, nato pa postrezite tartufe.
Uživajte!
Namig
Kapučinovi tartufi lahko hranijo v nepredušni posodi v hladilniku do dva tedna. Za najboljši okus in teksturo pustite, da pred serviranjem pridejo na sobno temperaturo.
Oznake recepta:
- Sladkarije
- piškoti in sladkarije
- ameriški
