Avtor 22Kartika (lastno delo) prek Wikimedia Commons
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 20 minut
- Izkoristek: 16 obrokov (po 2 oz.)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 88 | Kalorije |
| 5g | Maščoba |
| 6g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 16 obrokov (po 2 oz.) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 88 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 5g | 6% |
| Nasičene maščobe 3g | 15% |
| Holesterol 12mg | 4% |
| Natrij 328mg | 14% |
| Skupni ogljikov hidrat 6g | 2% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Skupni sladkorji 2g | |
| Beljakovine 4g | |
| Vitamin C 3mg | 16% |
| Kalcij 25mg | 2% |
| Železo 1mg | 6% |
| Kalij 382mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Omaka Chasseur, iz francoske besede za "lovca", je postrežena z jedi iz divjačine, zajcev in drugimi divjačinami. Narejena je iz umazanih gob in šalotke ter redukcije belega vina, ki jo nato prekuhamo v osnovnem demi-sijaju.
Sestavine
- 2 žlici masla
- 1 skodelica narezanih belih gob
- 1/4 skodelice nasekljane šalotke (od 1 velikih ali 2 majhnih šalotk)
- 1 skodelica belega vina
- 4 skodelice demi-glace
- 1 skodelica narezanega paradižnika
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
Koraki za to
V ponvi s težkim dnom segrejte maslo na srednji vročini, dokler ne postane penasto. Dodamo gobe in šalotko ter dušimo, dokler gobe niso mehke in šalotke prosojne, približno 5 minut.
Dodamo vino, segrevamo, dokler tekočina ne zavre, nato pa nekoliko zmanjšamo vročino in nadaljujemo s kuhanjem, dokler se tekočina ne zmanjša za približno tri četrtine.
Dodamo demi-glace in narezan paradižnik, nato pa dušimo vročino in dušimo približno 5 minut.
Vmešajte sesekljan peteršilj in takoj postrezite.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- Klasična francoščina
- Gobe
- francosko
