dapan fotografija / Getty slike
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 40 minut
- Dobitek: služi 4 osebe
Kitajska zimska melona juha je priljubljena jed, ki jo pogosto postrežejo v kitajskih gospodinjstvih in na kitajskih banketih. Zimska dinja ima ponavadi rahlo osvežujočo sladkost z mehko teksturo, ki je bila enkrat kuhana. Vendar pa jed ne prispeva veliko okusa in namesto tega absorbira okuse sestavin, s katerimi se kombinira. Kitajci verjamejo, da je zimska melona Yin hrana, ki lahko pomaga našim telesom, da se spoprijemajo s poletno vročino in vlago.
Obstaja veliko različnih metod za pripravo zimske melonske juhe; ta recept uporablja gobe shiitake in šunko. Če imate težave pri iskanju kitajske šunke, jo lahko nadomestite z drugo sušeno šunko.
Sestavine
- 1/2 kilograma zimske melone
- 4 kitajske posušene gobe shiitake
- 2 skodelici piščančje juhe
- 2 do 3 rezine ingverja
- 1/4 skodelice kuhane šunke na kockice
- Sol in poper po okusu
- 1 zelena čebula, samo zeleni del (operemo in narežemo po diagonali na 1-palčne koščke)
Koraki za to
Zimsko melono operemo, odstranimo zeleno kožico, semena in kašo. Razrežite na 2-palčne koščke.
Zimsko melono damo v lonec z vodo, zavremo in dušimo približno 20 minut oziroma toliko časa, da se zimska melona zmehča.
Suhe gobe shiitake rekonstituirajte tako, da jih 20 minut namočite v skledo s hladno vodo, dokler se ne zmehčajo. Iztisnite odvečno vodo.
V lonec dodamo gobe, piščančjo juho, ingver in kuhano šunko. Po okusu dodajte sol in poper.
Kuhajte približno 20 minut. Dodajte zeleno čebulo za okras in postrezite vroče.
Nasveti za recept
Če zimska dinja ni na voljo, lahko namesto nje uporabite celotno kumaro; samo ne pozabite, okus bo čisto drugačen. Če uporabljate kumaro, jo olupite, odstranite semena iz jedra in kocke.
Da bo ta jed nekoliko bolj ljubka in bolj impresivna, kupite celotno 8 do 10 kilogramov zimske melone; odrežite vrh, odstranite semena in kašo ter ostale sestavine položite noter. Parimo 1 do 2 uri.
Spremembe recepta
To preprosto juho je enostavno dodati, ne da bi spremenili namen recepta. Zamenjajte šunko z svinjino in / ali kozicami z žara ali dodajte skupaj s šunko. Vključite lahko tudi drugo zelenjavo, kot so poganjki bambusa, korenje ali svilena buča.
Koristi za zdravje zimske melone
Poleg tega, da pomaga pri soočanju s poletno vročino in vlago, ima to sadje tudi druge zdravstvene koristi. Zimska melona vsebuje veliko prehranskih vlaknin, kar lahko pomaga nadzorovati visoko raven sladkorja v krvi in zmanjša raven holesterola in lipidov. Prav tako je bogata z vitaminom B1 in B2 in vsebuje veliko kalija. Zimska melona lahko navlaži kožo in poveča njeno lepoto, poleg tega pa bo pomagala pri proizvodnji urina in izboljšala zdravje vaših ledvic.
Oznake recepta:
- Gobe
- predjed
- azijski
- pozimi
