Smreka / Elizabeth LaBau
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 15 pralin (15 porcij)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 161 | Kalorije |
| 10g | Maščoba |
| 18g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 15 pralinejev (15 porcij) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 161 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 10g | 12% |
| Nasičene maščobe 4g | 19% |
| Holesterol 9mg | 3% |
| Natrij 44mg | 2% |
| Skupni ogljikovi hidrati 18g | 7% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 18mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Čokoladni pralineji združujejo drobljiv, oreščkov okus klasičnih pralin z bogato polsladko čokolado.
Sestavine
- 1/2 skodelice čokoladnih čipsa (polsladko, deljena uporaba)
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja
- 1/2 skodelice sladkorja (granuliran)
- 1/4 skodelice težke smetane
- 2 žlici masla
- 1/4 čajne žličke soli
- 3/4 skodelice olupkov (opečeni, grobo sesekljani)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pripravite si pekač, tako da ga obložite z aluminijasto folijo in folijo poškropite z razpršilcem za kuhanje.
Iz ½ skodelice čokoladnega čipsa odstranite 3 žlice in odložite.
V srednji ponvi na srednji vročini združite oba sladkorja, smetano, maslo in sol. Mešajte, dokler se sladkorji in maslo ne raztopijo. Z vlažno krtačo za pecivo potisnite dolge strani ponve, da preprečite nastajanje kristalov sladkorja, in vstavite termometer za sladkarije.
Nadaljujte s kuhanjem, ne da bi mešali, dokler termometer ne doseže 240 F. Ko je dosežena ustrezna temperatura, odstranite sladkarije iz vročine, vzemite termometer in takoj dodajte olupke in preostale 1/3 skodelice čokoladnega čipsa.
Začnite močno mešati sladkarije. Čokolada se bo stopila in sladkarije bodo začele dobivati svetlejšo barvo in bolj neprozorne. Še naprej mešajte, dokler sladkarije ne začnejo biti v obliki. Vendar bi moralo biti še vedno enostavno mešati. Pomembno je, da ne mešamo preveč, saj pralineji hitro preidejo iz tekoče v trdno.
Ko je svetlejša, neprozorna rjava in ohrani svojo obliko, hitro začnite spuščati majhne žličke bombona na pripravljen pekač. Hitro delajte, da oblikujete bombone, saj se bodo pralineji začeli postavljati v ponev.
Če se bombon strdi, preden končate z zajemanjem, dodajte žlico zelo vroče vode in mešajte, dokler se ne razrahlja, nato nadaljujte z zajemanjem, dokler ne oblikujete vseh pralin.
Rezervirane 3 žlice čokoladnega čipsa postavite v majhno posodo, varno pred mikrovalovno pečico, in jih mikrovajte, dokler se približno 40 sekund ne stopijo.
Strgnite stopljeno čokolado v majhno vrečko Ziploc in odrežite vogal. Nad pralinami v dekorativnem vzorcu raztopite čokolado.
Praline postavite v hladilnik, da se čokolada nastavi, približno 15 minut.
Čokoladne pralineje shranjujte v nepredušni posodi pri sobni temperaturi.
Uživajte!
Oznake recepta:
- Sladkarije
- piškoti in sladkarije
- ameriški
- sladica
