Philip Wilkins / Getty Images
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 4 obroke
Zabaione je ena izmed klasičnih, preprostih sladic, ki jih najdemo na več mestih; Francozi ga poznajo kot sabajona. Postrežemo ga v majhnih skodelicah, odličen pa je tudi za točenje tort ali piškotov; postrežemo z Dicitinobisom na vigiliji Kippurja.
Sestavine
- 6 rumenjakov
- 2/3 skodelice (120 g) sladkorja
- 18 žlic marsale (to bi moralo priti do nekoliko več kot skodelica)
Koraki za to
Rumene rumenjake in sladkor, dokler se zmes ne obarva rumeno in se nagne bela, nato pa v marsali premažite in kuhajte nad dvojnim kotlom.
Ne pustite, da zavre, ampak ga odstranite z ognja, takoj ko se zgosti.
Ko se ohladi, da se samo segreje, ga lahko, če želite, zgnetete v jajčni beljak do zelo čvrstih vrhov.
Oznake recepta:
- puding
- krema
- sladica
- italijanski
