Melinda Chan / Getty Images
Gobe so v kitajski kuhinji zelo pogosto uporabljena zelenjava. Uporabljate lahko veliko različnih vrst gob, na primer posušene gobe shiitake, gozd iz lesa, kostanjeve gobe, ostrige, gobe kralj ostrige in še več. Kitajski recepti uporabljajo različne vrste gob za pripravo juh in pomfritov ter jih celo globoko ocvrtijo.
Priljubljeni recepti za gobe
Kuhan riž z Bok Choyjem in gammonom
V tem receptu uporabite gammon namesto kitajske šunke, saj kitajske šunke ni tako enostavno, vendar pa lahko vedno nadomestite dimljeni gamon kot nadomestek. Uporabite lahko belo gobo, kostanjevo gobo, gobo buna shimeji. V tej jedi ne uporabljajte posušenih gob shiitake, saj imajo suhe gobe shiitake zelo izrazit okus in lahko nadvladajo druge sestavine te jedi.
Parjeno jajce z morskim receptom
Ta hitra in enostavna jajčna jed uporablja posušene gobe shiitake za eno od sestavin. Gobe shiitake dajejo tej jedi zemeljsko aromo in nekaj dodatnega okusa.
Mu Shu svinjina
Znana severno kitajska jed z izborom kitajske zelenjave, vključno s kitajskimi gobami, oblakom in lilijinimi brsti. Ta jed predstavlja gozdni gozdni prizor na Kitajskem.
Kozice s kitajskim zelenjem
Lahka jed z mešanjem. Če uporabljate posušene gobe shiitake, lahko piščančje juhe v receptu nadomestite z enako količino (napete) tekočine, da gobe namočite.
Shu Mai cmoki
(燒賣) Shu Mai cmoki, polnjeni s kitajskimi gobami, svežim ingverjem, zeleno čebulo in kitajskimi začimbami. Popolna jed za zdravljenje prijateljev in družine!
Sojina omaka piščanec z gobami Shiitake
To je srčno in okusno domača jed za hladno zimsko noč. Na mnogih področjih sveta so kitajske črne gobe bolj znane kot gobe Shiitake. V tem receptu se marinirana piščančja stegna porjavijo in nato v ohranjeni marinadi prepražijo s čebulo.
Pariran kantonski piščanec
Kitajske gobe temu preprostemu receptu dodajo svoj poseben okus. Kitajska goba shiitake tej jedi daje okusno zemeljsko aromo.
Kitajsko goveje goveje meso z ostrigovo omako
Tanke rezine govejega zrezka se marinirajo in nato dokončajo s kitajskimi gobami in snežnim grahom v posebni omaki po tem receptu. Ostrige omaka okrepi okus govejega mesa in tej jedi daje dodaten okus.
Rumene omake v omaki ostriga
Kadar uporabljate posušene gobe shiitake za pripravo kitajske hrane, vedno preprečite, da se napeta tekočina pred namočitvijo kitajskih gob uporablja in uporablja v jedi, ki ga kuhate. Tekočina iz namakanja kitajskih gob bo jedi dala dodaten okus.
Ribje kocke premešajte
Zelo priporočljivo je, da uporabite katero koli vrsto ribe iz mesnatega mesa, ki bo med cvrtjem mešala. Kitajske gobe temu receptu dodajo zemeljski okus.
Buddhova slast
Poenostavljena različica te priljubljene vegetarijanske jedi, ki jo tradicionalno postrežejo prvi dan kitajskega novega leta ali banketa.
Zapečen tofu
Tu je odličen način uživanja v kitajskem kulinaričnem spenjanju. V tem receptu je srednja ali mehka tofu in zelenjava zdrobljena v preprosti, aromatizirani mešanici sojine omake, zalog in sladkorja, na koncu pa dodan kanček azijskega sezamovega olja.
