Paul Marotta / Moment Open / Getty Images
Grenache, ali Garnacha, kot ga poznajo in gojijo v Španiji, je rdeče vinsko grozdje, ki dominira v Južni Roni v znamenitih francoskih vinskih mešanicah Chateauneuf-du-Pape. To široko posajeno in dobro sprejeto sonce ljubeče grozdje ima tanjšo kožo, kar ima za posledico svetlejše odtenke in pogosto nižje ravni tanina in kislosti, zaradi česar je idealen kandidat za mešanje. Bodite pozorni na Grenache iz Francije, Španije, Avstralije in Kalifornije, ustekleničenega kot mešanico, enojno sorto ali kot svežo rožico.
Okusi ali grenaši
Pričakujte sveže jagodne arome in okuse, ki se močno nagibajo k češnji, malini in jagodi s papričnimi notami in zeliščnimi podtoni. Grenache je ponavadi v suhem slogu in pogosto tehta srednje do polnovreden, z nizkimi do srednjimi tanini in kislostjo, odvisno od regionalnih vplivov.
Združevanje hrane z grenachejem
Izjemno vino za goveje meso, bizon, divjačino ali klobaso se bo izredno dobro spoprijelo s praženo raco in jagnjetino ter govejo enolončnico ali maroško kulinarično temo.
Grenache v Franciji
Grenache je s skoraj 100.000 hektarji vinske trte v regiji Languedoc-Roussillon in dodatnimi 120.000 hektarji, zasajenimi v dolini Rhone, pomemben igralec francoskih vin. Tanke kože grozdju Grenache običajno manjka tanina in globlje barvne pigmentacije, obeh derivatov kože grozdja. Da bi okrepili barvo in strukturo, jo pogosto kombiniramo z Mouvedrejem in sadjem narave Syrah. V Južnem Ronu, kjer ključno prispeva k težkim vinom Chateauneuf-du-Pape, Grenache cveti v toplem, sončnem podnebju, kjer lahko doseže polno zrelost in zrelost.
Garnacha v Španiji
Garnacha ima naslov najbolj razširjenega španskega grozdja v Španiji in ohranja globoke korenine v španskih vinorodnih regijah Rioja, Priorat in Navarra. V Španiji ima več kot 180.000 hektarjev vinske trte, aromatični Garnacha se pogosto meša s tempranillo, ki ji daje več taninske strukture in dodatnih sestavin okusa.
Grenache / Garnacha proizvajalci, ki jih morate poskusiti
- Francija - Château de Beaucastel, Domaine de Bila Haut, Domaine Lafage, E. Guigal, M. Chapoutier Španija - Bodegas Ateca, Borsao, Breca, Campo Viejo, Celler Mas Doix, Espelt, Las Rocas, Lo Nuevo, Miguel Torres Salmos, Palacios Remondo US - Alban, Beckman, Bonny Doon, Stolpman, Sine Qua Non, Tablas Creek, Vina Robles Australia - Clarendon, d'Arenberg, Hewiston, Eden
