lifeispixels / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 4 porcije (4 obroke)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 445 | Kalorije |
| 23g | Maščoba |
| 26g | Carbs |
| 34g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 porcije (4 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 445 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 23g | 29% |
| Nasičene maščobe 5g | 24% |
| Holesterol 96mg | 32% |
| Natrij 1517mg | 66% |
| Skupni ogljikovi hidrati 26g | 10% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 34g | |
| Kalcij 125mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta lažja različica tajskega piščančjega sataya je pristna in tako sočna in okusna, da jo boste želeli pripraviti tako za goste kot družino. Lahko je v peči in na žaru, kar je dobro vedeti, če vreme ne bo sodelovalo. Ta recept smo pripravili v moji pečici sredi zime, pa tudi na žaru na vrhuncu poletja ― vedno dober ne glede na vse.
Postrezite z mojo enostavno arašidovo omako in rižem ob strani ali pa preprosto uživajte naravnost iz palice (naredi odlično zabavo za zabavo!). Obstaja toliko različnih tajskih satajevskih receptov, kolikor je tajskih kuharskih mojstrov, vsak pa raje svojo posebno marinado. Nekateri piščanca spremenijo v temno rjavo barvo, drugi pa so zlati.
Za različico z nizko vsebnostjo maščob preizkusite ta recept za piščančji sata z nizko vsebnostjo maščob z arašidovo omako.
Sestavine
- Piščančja stegna brez kosti brez kosti (narezana na koščke ali trakove)
- 2 žlici. mleta sveža limonska trava (ali ustekleničena / zamrznjena limonska trava (na voljo v azijskih trgovinah)
- 4 do 5 strok česna
- 1 tsp. sveže nariban galangal (ali ingver)
- 1/4 skodelice svežega cilantra (sesekljan)
- 2 tsp. mleti koriander
- 2 tsp. mleta kuma
- 1/2 žličke. kurkuma
- 1/4 tsp. mleta bela paprika (na prehodu v vašem supermarketu)
- 1 svež rdeči čili (mleto ali 1/3 do 3/4 žličke kajenske paprike ALI čili kosmiči, po okusu)
- 4 žlice. ribja omaka
- 3 žličke. rjavi sladkor (ali palmin sladkor)
- 1/2 žlice. rižev kis (ali drug kis)
- 2 žlici. tekoči med
- 2 žlici. rastlinsko olje
Koraki za to
Vse sestavine „marinade“ postavite v kuhalnik hrane ali sekljalnik in dobro obdelajte, da ustvarite tajsko marinadno pasto z bogato aromatizacijo. Prelijemo čez pripravljen piščanec in dobro premešamo. Postavite v hladilnik za mariniranje 30 minut (ali do 8 ur, pokrito). Medtem ko se piščanci marinirajo, v umivalnik položite 12 do 15 satajevih palic in jih pokrijte z vodo, da preprečite gorenje (ali pa uporabite vrsto nerjavečega jekla, če jih imate).
Pečen piščanec mariniran na satajevih palicah. Meso postavite blizu ostrega konca palice in ne preveč na palico (glej fotografijo), tako da ima kuhar "ročaj" za obračanje. Na mesu imejte čim več marinade in shranite vse, kar je ostalo.
Kuhanje sataja v pečici: Pripravljene sataje položite na folijo ali pergamentni papir, obloženi piškotni list, in nastavite pečico na BROIL. Sataje postavite na drugo najvišjo stopničko v pečici in pecite 5 minut pred obračanjem. Po prvem obračanju posoli z ostankom marinade. Nadaljujte z vrtenjem vsakih 4 do 5 minut, dokler se na robovih lepo ne porjavijo in obarvajo sataje, meso pa je dobro kuhano (znotraj neprosojno).
Za žar: postavite sataje nad vroč žar. Po prvem zavijanju zalijemo z ostankom marinade. Kuhamo, dokler meso lepo ne porjavi z ogljenimi robovi in je znotraj neprozorno (približno 15 minut).
Postrezite tako, kot je ali pa z mojo enostavno satay arašidovo omako za ponev. Postrezite z obilico tajskega jasminovega riža.
Oznake recepta:
- Tajska glavna
- večerja
- tajska
- kuhanje
