Osem zaklad rižev puding kitajski novoletni recept za sladico

Osem zaklad rižev puding kitajski novoletni sladica recept

Osem zakladkov rižev puding. Liv Wan

Osem zaklad rižev puding (八寶飯) je tradicionalna kitajska novoletna sladica. Ime „Osem zaklad“ izvira iz osmih ključnih sestavin, ki jih ima ta okusna sladica. Kitajci tradicionalno za pripravo te sladice uporabljajo osem različnih vrst suhega sadja, na primer rozine ali kandirane zimske melone.

Glede na to, kje se nahajate, vam bo morda težko priskrbeti osem različnih vrst posušenega ali kandiranega sadja, zato ta recept zahteva le pet, ki jih je enostavno najti v vašem lokalnem kitajskem ali običajnem supermarketu. Nekaj ​​drugega suhega sadja, ki ga lahko uporabite za to sladico, so datlji, rdeče in zelene narezane slive, jackfruit ali celo posušena longan kaša.

Številka osem je čarobno število za Kitajce. V kitajščini številka osem zveni kot drugo kitajsko delo "fa 發". fa 發 v kitajščini pomeni bogat ali uspešen v poslu. Tudi zato, ker je ta sladica res barvita in lepa, predstavlja srečo in sladkost za novo leto. Ta sladica je zelo priljubljena tako na Kitajskem kot na Tajvanu, in čeprav ta velja za kitajsko novoletno jed, jo lahko jeste vse leto.

Sestavine

• Peščica glaziranih češenj, peščica rozin, lesa rumenih rozin, pest semen lotosa sladkorja (na voljo v kitajskem supermarketu) 1 posušena marelica2 skodelice "okroglega" brezglutenskega riža (lepljiv riž) 100 g paste rdečega fižola (紅豆 沙, na voljo v kitajskem supermarketu)

Začimbe

• 1 žlica sončničnega olja¼ čajna žlička soli

Sestavine za sladkorni sirup

• 1 žlica sladkorja1 žlica medu ½ skodelice vode2 žlica krompirjevega škroba vode (1/2 čajne žličke krompirjevega škroba z 1 žlico vode in enakomerno premešajte, krompirjev škrob lahko nadomestite s koruzno moko) Par kapljic vrtnice ali katero koli cvetno esenco. (neobvezno)

V nekaterih tradicionalnih receptih osmih zakladov riževega pudinga piše, da uporabljate "sladko dišečo osmanthus omako", če pa ne najdete, jo lahko nadomestite z esenco vrtnic.

1. in 2. korak

Osem zakladkov riževega pudinga korak za korakom. Liv Wan

1. Okrogli brezgluten riž (lepljiv riž) namočite v hladni vodi vsaj 1 uro. Kuhajte ga v kuhalniku za riž ali v pari tako, kot bi kuhali običajen riž. Kuhan riž nežno premešajte s sončničnim oljem in soljo, ko je še vroče. Na olju srednje velikosti nalijte malo olja in češnjo češnjevega stekla prepolovite. Postavite posušeno sadje in sladkorno glazirane češnje, kot je prikazano na fotografiji.

3. korak

Osem zaklad rižev puding korak 3. Liv Wan

3. V posodo damo polovico kuhanega brezglutenskega riža in ga malo pritisnemo, nato na sredino damo 100 g paste rdečega fižola.

Korak 4 do 7

Osmi recept za rižev puding. Liv Wan

4. Z malce lepljivega riža obložite pasto iz rdečega fižola in okoli sklede položite semena lotosovega sladkorja in sladkorne češnje.

5. V skledo dajte ves lepljivi riž in pritisnite navzdol. Parite 30 minut.

6. Z majhnim loncem skuhajte vse sestavine sladkornega sirupa. Vmešamo vodo iz krompirjevega škroba, da se sirup zgosti.

7. Na krožnik zložite rižev puding in nanj vtrite sladkorni sirup. Pripravljen za serviranje.