Klaus Vedfelt / Getty Images
Odkar je prvi človek skuhal mamico in jo skuhal nad odprtim ognjem, smo bili ljubitelji kuhanja hrane na prostem. Ni važno, da imamo popolnoma opremljene kuhinje v zaprtih prostorih, kuhanje na prostem ponuja privlačnost, ki je ni mikrovalovna. Ko pa pride čas za nakup novega žara, so možnosti neskončne. Na voljo so številni žari, od preprostih žarov na žaru, ki so le nekaj več kot način, da vsebujejo vroče oglje in rešetko za zadrževanje hrane, vse do vrhunskih plinskih žarov s stranskimi gorilniki, vrtinami in kadilcem funkcije. Žarnice Kamado, običajno narejene iz težke keramike, so še ena različica in zagotavljajo večjo sevalno toploto kot drugi slogi, zato so odlične za počasno praženje in kajenje. Izbira žara je res odvisna od vrste kuhanja, ki jo nameravate opraviti, velikosti družine in vašega proračuna, in ta vodnik vam bo pomagal ugotoviti, kaj najbolje ustreza vašim potrebam.
Večina žarov, ne glede na to, katero gorivo uporabljajo, deluje po istem principu. Toplota nastaja s kurjenjem goriva, hrana pa se kuha na rešetki, kjer uživajo v tesnem odnosu do vira toplote, ne glede na to, ali gre za plamen plinskega žara ali žarečo toploto oglja. Medtem ko cilj ni hrana, da bi se hrana zažgala, dim, ki nastane iz maščob in sokov, ki kapljajo iz hrane, ustvari dim, ki pomaga aromatizirati hrano.
Razpon cen za žare je širok, in sicer od 50 do več tisoč dolarjev. In poraba več ne pomeni, da je boljša, lahko pomeni le večjo moč, večjo velikost in dodatne funkcije. Nekateri imajo morda nekaj žara - morda imajo prenosni žar za pripenjanje, plinski žar za vsakodnevno kuhanje in kadilec za posebne priložnosti. Resnično ni ene velikosti, ki bi ustrezala vsem. Če ste novinec na žaru, ki išče svoj prvi nakup, ali mojster žara, ki išče najnovejše in najboljše, vam bo ta vodič pomagal ugotoviti, kaj morate kupiti in zakaj.
Fabian Krause / EyeEm / Getty slike
Kaj iskati na žaru?
Pred nakupom žara je treba upoštevati več dejavnikov. Tu je nekaj glavnih funkcij, na katere morate biti pozorni pred nakupom.
- Gorivo: pri nakupu žara se morate najprej odločiti, kakšno gorivo imate najraje. Brikete iz oglja je enostavno najti in jih prodati v najrazličnejših trgovinah, od trgovin z živili do trgovin s strojno opremo, do trgovin s trgovinami in celo na bencinskih črpalkah. Slaba stran oglja je, da je lahko razsvetljava nekaterim težavna, zato morate vnaprej načrtovati, da boste oglje kuhali, ko ste. Na plinskih rešetkah zmanjka propana, ki ga kupite v rezervoarjih, ali zemeljskega plina, ki zahteva plinsko povezavo v bližini vašega žara. Propan je sicer priljubljen, vendar ni tako vseprisoten kot oglje. Žari na pelete in oglje ponujajo boljši okus, vendar jih ni tako enostavno najti kot oglje ali propan. Ko boste vedeli, katere prodajalne na vašem območju imajo te, boste vedeli, kje nakupovati, vendar morda ne bo tako priročno, kot če se ustavite v trgovini, ki je na poti domov. Električni žari potrebujejo samo vtičnico, da jo lahko priklopite. Ker vam nikoli ni treba zmanjkati in kupovati goriva, so ti priročni, a na splošno ne ponujajo istega okusa kot žar, ki uporablja živ ogenj in dim. BTU: Pri nakupu žara zagotovo naletite na meritve za BTU. BTU so meritev energije. Ime je dejansko kratica za britanske toplotne enote, vendar se v ZDA pogosto uporablja za ocenjevanje energije peči, klimatskih naprav in plinskih žarov. Ko gre za žare BTU, večje številke pomenijo, da žar gori več goriva in proizvede več toplote iz gorilnikov. Toda višje ne pomeni vedno boljšega. Obstaja še nekaj drugih stvari, ki jih morate upoštevati pri nakupu žara. Aluminijast konstrukcijski žar se lahko hitreje segreva, vendar se bo hitreje ohladil, zato višja ocena BTU tukaj ne bo nujno pomenila več toplote. Pri dokončni odločitvi boste morali upoštevati izdelavo žara in nekatere druge dejavnike spodaj. V bistvu pri nakupu žara ne bodite pozorni na oceno BTU. Kuhinjsko območje: Če nameravate na žaru kuhati samo burgerje, zrezke in hrenovke, si lahko ogledate, koliko izdelkov proizvajalec pravi, da bo model ustrezal naenkrat in to uporabite, če želite videti, kako se ujema z vašimi družinskimi in zabavnimi potrebami. Če nameravate biti na roštilju nekoliko bolj pustolovski - boste morda želeli, da se poveča več, tako da lahko uporabite indirektno toploto za kuhanje večjih kosov mesa, kot je cel piščanec, ali celo puranje na žaru. Torej, če gre za malo večje, je lahko vedno bolje, če prostor dopušča. Velikost in prenosljivost: Žari so na voljo v vrtoglavem razponu velikosti, od majhnih prenosnih žarov, ki se prilegajo prtljažniku vašega avtomobila, do velikih, težkih žarov, ki bi se potrebovali za premikanje dveh ljudi ali ki so vgrajeni trajno. Če žara nikoli ne boste peljali na pot, večji modeli običajno ponujajo več možnosti, vendar je vedno pametno razmisliti, koliko prostora za dvorišče ali krovu bo zasedel žar, in kako enostavno se je premikati, če morate prestavite ga ali prestavite v skladišče. Material za rešetke za žar: Rešetke za žar so iz več materialov, najbolj priljubljena sta emajlirano litega železa in nerjavnega jekla. Ko gre za kuhanje, je razlika med emajliranim litinam in nerjavnim jeklom zanemarljiva in jo je mogoče izravnati z obliko in konfiguracijo samih rešetk. Vzdrževanje je enako, zahteva dobro čiščenje s ščetko za žar. Prava razlika je v dolgoživosti. Skoraj neizogibno je, da se bo prevleka na rešetkah iz litega železa strgala ali razpokala, kar bo pripeljalo do še večje razgradnje, dokler rešetke ne začnejo rjaveti. Za to je potreben čas, vendar se bo zgodilo. Rešitve iz nerjavečega jekla so neprepustne za rjo, sol in vročino. Medtem ko bodo potemnele in se obarvale, to sploh ne bo vplivalo na kuhanje in jih ne boste nikoli morali zamenjati. Na nizkem koncu cenovnega razreda boste našli rešetke za žar, izdelane iz kromiranega jekla. Medtem ko te ne bodo zdržale skoraj tako dolgo, kot druge vrste rešetk, bodo trajale dovolj dolgo, da bodo na vrsti žare. Material ohišja žara: Tako kot pri vseh drugih vidikih žarov je tudi material, iz katerega so narejeni, zelo različen, skupaj s temi različicami pa so tudi prednosti in slabosti. Medtem ko je velika večina žarov narejenih iz neke vrste kovine, so mnogi kamado žari izdelani iz keramike ali podobnega materiala, ki je zelo težak in dobro zadrži toploto. Poleg kamado žarov so najbolj priljubljene možnosti iz nerjavečega jekla in prevlečenega jekla. Nerjaveče jeklo je dražje in ne bo nikoli korodiralo ali rjavilo. Prav tako je neprepustna za sol, kar bi lahko bilo pomembno, če ste blizu oceana. Nerjaveče jeklo se lahko razbarva pred vročino, kar ne bo vplivalo na njegovo delovanje, vendar bo vplivalo na estetiko. Obloženo jeklo vam lahko ponudi barvne možnosti in se bo uprlo rjavi, dokler premaz ostane nepoškodovan. Sčasoma lahko premazi razpokajo ali se drobijo, kar lahko nato privede do rjavenja. Čeprav materiali žara niso tako pomembni, lahko materiali, uporabljeni za stranske mize, noge, omare in druge dele, vplivajo na videz in dolgo življenjsko dobo žara. Stroški: Ker gre za tako široko paleto stroškov, ko gre za žare, lahko izberete cenovno točko, ki popolnoma ustreza vašemu proračunu. Medtem ko bodo manj dragi žari imeli manj funkcij, so tudi tisti, ki so ponavadi manjši, lažji in prenosnejši, kar so prednosti za ljudi, ki morajo rešetke prevažati ali jih med uporabo shraniti. Na najdražjem koncu ponudbe je žar morda še bolj vsestranski od štedilnika, vendar so pogosto težji in trajnejši napeljave na vašem dvorišču.
Katera je najboljša vrsta žara zame?
Pri žarih ni ene velikosti, ki bi ustrezala vsem.
Plinski žar
Z dovoljenjem Home Depot
Plinski žari ponujajo enostavnost in udobje. Samo vklopite plin, pritisnete na vžigalnik in pripravljeni ste, da začnete kuhati nekaj hrenovk. Temperaturo lahko nastavite natančneje, potem ko se ukvarjate z ogljem. Vendar ti žari ne dobijo lepega okusa ali smutija kot njihovi oglje ali drva. Te žare delujejo bodisi na propan bodisi na zemeljski plin, nekatere pa so pretvorljive iz ene v drugo. Propan žari za dovajanje goriva uporabljajo polnilne rezervoarje, ki jih boste morali kupiti v trgovini s strojno opremo ali v trgovini, medtem ko so žarki na zemeljski plin povezani s stalnim odtokom plina.
Stroški propanskega žara se začnejo v razponu od 100 dolarjev z majhnimi pečmi za kampiranje na zelo nizkem koncu in lahko dosežejo 4000 dolarjev in več pri modelih višjega cenovnega razreda. Roštilji na zemeljski plin so ponavadi sredi do visokega konca tega obsega, saj so zasnovani za trajnejšo namestitev.
Oglje na žaru
Z dovoljenjem Lowe-jevih
Če je tistega dimnega okusa, po katerem hrepenite, se boste želeli odločiti za žar na oglju. Ti žari dajejo lep okus živilim in dajo vam tisti okus, ki je sinonim za žar. Žari na oglje so cenejši od plinskih žarov s podobno velikostjo, saj ni nobenega nadzora, s katerim bi se lahko spopadli - preprosto oglje naložite na spodnjo rešetko, ga prižgite, počakajte, da se nekoliko zgore, nato pa kuhajte na vrhu rešetka. Žari na oglje se gibljejo od 20 dolarjev za majhne, skoraj enkratne modele do 400 dolarjev za tiste z vsaj nekaj zvončki.
Medtem ko je oglje poceni gorivo, če pogosto uporabljate žar, boste domov redno vlekli težke vreče oglja. Druga slabost oglja je, da traja nekaj časa, preden ste pripravljeni kuhati, saj morajo premog zažgati nekaj časa, preden so pripravljeni za uporabo. Če nekajkrat na teden pečete na žaru ali imate zasedeno gospodinjstvo, to morda ne bo primerno za vas. Ko je kuhanje končano, boste morali premog odložiti, zato je pametno zagotoviti, da so vsi premogi izgoreli, da se prepričate, da ni nevarnosti, da bi krov zagoreli, če vroč pepel ali drobni premog še vedno gorijo v žar.
Kamado žar
Z dovoljenjem Amazonke
Ali želite, da vaše meso kadi ali peče na žaru? Morda želite poskusiti žar Kamado. Kamado žari so zelo posebna vrsta žara, z izrazito obliko, skoraj kot zelo veliko jajce, ki stoji na njegovem majhnem koncu, z sploščenim dnom. Običajno so izdelani iz debelega keramičnega materiala, ki absorbira in zadržuje toploto, zato so ti žar idealni za praženje ali kajenje. Izdelani so lahko tudi iz drugih materialov, tudi nekaterih, ki so vsi kovinski. Žarnice Kamado se pogosto napajajo z ogljikovim ogljem, čeprav so možna tudi druga goriva. Tako kot oglje boste morali zaneti ogenj, da se segreje, da ne bodo tako priročni kot plin.
Zaradi debele keramične konstrukcije so ti žari zelo težki. Čeprav se mnogi prodajajo s stojali, ki imajo kolesa, jih morda ne boste želeli premakniti zelo pogosto. Žarišča Kamado se gibljejo med manj kot 200 do dobrih 1500 dolarjev, v sredini tega razpona pa so dobro opremljeni modeli.
Kadilci na žaru
Z dovoljenjem Home Depot
Za ljudi, ki želijo sposobnost počasnega kajenja lastne brbončice, slanine in druge hrane, je potreben kadilec. Veliko teh žarov uporablja lesne pelete, ki dajejo različne okuse dima, odvisno od vrste lesa, medtem ko drugi uporabljajo ločen vir goriva za toploto, medtem ko uporabljajo pelete ali koščke lesa za ustvarjanje dima. Poleg tega nekateri kadilci na pelete potrebujejo tudi električno energijo za delovanje ventilatorjev, svedrov ali drugih komponent. Medtem ko so nekateri kadilci samo kadilci in nič več, druge lahko uporabite tudi kot standardni žar. Kadilci na žaru boste našli od manj kot 300 do 1000 dolarjev, odvisno od funkcij. Če nameravate kuhati meso z dimljenjem z dimljenjem, je pametno vlagati v žar, ki samodejno dovaja lesne pelete v ogenj ali pa je nalaganje žara lahko dolga, mučna naloga.
Električni žar
Z dovoljenjem Amazonke
Medtem ko vam električni žari morda ne bodo dajali enakega zadimljenega okusa kot žar, ki uporablja ogenj v živo, so odlična možnost za ljudi, ki na balkonu stanovanja ne morejo imeti plina ali žara, ali za ljudi, ki ne želijo prepirati se s tem, da imajo pri roki cisterne s propanom ali vrečke z ogljem. Slaba stran je, da mora biti žar znotraj dosega električne vtičnice, na pozitivni strani pa lahko nekatere električne žare uporabljate tudi v zaprtih prostorih, tako da lahko kuho udobno končate, če se pojavi nenadna nevihta. Druga težava je, da jih je težko očistiti. Električni žari se gibljejo od 50 do 400 dolarjev, zato so cenovno ugodni.
Vodilni proizvajalci
Tukaj lahko pričakujete od teh priljubljenih žaru:
Weber: Weber je znan po značilnih rešetkah kotličnih kotlov na oglje, postali pa so tudi znani po svojih kakovostnih plinskih žarih. Tudi na najnižjih cenah so žari dobro izdelani in zanesljivi ter imajo nekaj najboljših garancij, ki jih boste našli, vključno z zaščito pred rjo.
Char-Broil: Char-Broil ima dolgo zgodovino izdelave žarov in jih običajno prodaja po skromnejši ceni, kot jo boste našli pri Weberju. Čeprav to zagotovo niso žari najvišjega cenovnega razreda na trgu, so solidni izvajalci in lahko ustrezajo vašemu dvorišču, ne da bi pri tem pokvarili proračun.
Traeger: Medtem ko Traeger morda ni dobro znan med priložnostnimi žari, so morda najbolj znano ime, ko gre za žare za kadilce na pelete. Ti žari so narejeni za uspeh in imajo impresivne lastnosti, ki bodo olajšale kajenje, tudi za začetnike. Prihajajo tudi s skupino uporabnikov, ki svoje žare preprosto obožujejo.
Kamado Joe in Big Green Egg: Ti dve znamki sta vratu in vratu za naslov najboljšega kamada na žaru, na obeh straneh sta zagovornika, in izgledata zelo podobno. Katera ima več funkcij, je lahko odvisno od tega, kdo je pravkar izdal novo funkcijo. Obe znamki izdelujeta kakovostne žare in dodatke, tako da lahko kupite bodisi z zaupanjem.
Coleman: Medtem ko Coleman nima slovesa kot proizvajalec dvoriščnih žarov, so zelo znani po opremi za kampiranje. Roštilji Coleman so majhni, lahki in idealni za vzeti s seboj ne glede na to, ali kampirate ali na piknik.
George Foreman: George Foreman je idejo o električnih žarih v glavni tok pripeljal s svojim vitkim, srednjim žarom. Blagovna znamka še vedno proizvaja nekaj najboljših žarov v tej kategoriji z možnostmi samostojnih enot do tistih, ki se lahko usedejo v notranjosti na vašem kuhinjskem pultu.
Dodatki
Medtem ko vam bo osnovni žar pripravil hrano, so nekateri dodatki, ki lahko naredijo peko na žaru ne samo lažje, ampak tudi bolj okusno.
- Rotisseries vam nudi več možnosti kuhanja. Žarnice višjega razreda lahko vključujejo to možnost, priloge za vrtnine pa lahko pogosto kupite ločeno za druge modele. Stranski gorilniki: Če želite cel obrok kuhati zunaj, je stranski gorilnik prijetna dodatna oprema, ki omogoča ogrevanje omak in kuhanje stranskih jedi zraven vaše glavne jedi. Merilnik porabe goriva: Izguba plina sredi žara ni nikoli zabavna. Če ste naveličani igranja ugibanja ali pa imate vedno na voljo rezervno prilogo, boste morda želeli porabiti malo več za plinski žar, ki ima vgrajen merilnik plina. Stranske mize: Medtem ko mnogi plinski žari že imajo stranske mize, na katerih lahko počivate na servirni plošči, nekaj žarov na oglje omogoča tudi to možnost, ki vam lahko prinese več prostora za kuhanje. Vžig plina: Medtem ko to funkcijo dobite na večini plinskih žarov, imajo zdaj na nekaterih rešetkah oglje možnost plina za vžig plina, ki bo s pomočjo propana pomagal pri segrevanju oglja pri predgrevanju. Integrirani termometer: Večina plinskih žarov ima termometre, ki vam lahko povedo, kako vroč je žar, preden začnete kuhati. Če želite biti prepričani o temperaturi, na kateri kuhate, jo dobite s termometrom ali jo kupite posebej.
Garancije
Žari se zlorabljajo z maščobami, velikimi notranjimi vročinami, izpostavljenostjo vsem vremenom in razlitjem z žara, zato je dobro vedeti, kakšno garancijo lahko pričakujete. Žal so jamstva vsepovsod na zemljevidu, ko gre za trajanje časa in kaj je zajeto. Nekatere garancije zajemajo samo napake v proizvodnji, druge pa zajemajo rjo in škodo zaradi izgorevanja. Garancijske dolžine se lahko razlikujejo od enega leta do 10 let, odvisno od znamke in modela. Nekatere garancije imajo več stopenj, gorilniki, telesa in druge komponente pa imajo različne dolžine pokritosti. Poleg tega nekateri preprodajalci, kot je Amazon, ponujajo lastne garancije in podaljšane garancije, ki lahko zajemajo več kot proizvajalec. Vse je zelo zmedeno, zato se pred nakupom prepričajte, da preberete garancijske podatke.
Ste pripravljeni na nakup? Tu je nekaj naših najljubših žarov:
