Smreka / Molly Watson
- Skupaj: 27 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 7 min
- Dobitek: 12 krostinov (6 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 389 | Kalorije |
| 8g | Maščoba |
| 65g | Carbs |
| 16g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 12 krostinov (6 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 389 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 8g | 10% |
| Nasičene maščobe 4g | 19% |
| Holesterol 13mg | 4% |
| Natrij 859mg | 37% |
| Skupni ogljikovi hidrati 65g | 24% |
| Dietna vlaknina 6g | 21% |
| Beljakovine 16g | |
| Kalcij 181mg | 14% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Fige so vsestranska sestavina in jih lahko uporabljamo tako v slanih kot sladkih jedeh. Zaradi svoje naravne sladkosti se dobro obnesejo v sladicah, vendar so tudi odličen dodatek sirnim krožnikom in sendvičem z odprtim obrazom.
Pri našem receptu za figo crostini uporabite katero koli sorto sadja in se prepričajte, da je balzamik dobre kakovosti. Z nekaj dodatnimi sestavinami imate lepo poletno predjed. Preverite naše različice spodaj in se poigrajte z drugimi kombinacijami.
Sestavine
- 6 fig
- 1 baguette
- 1 čajna žlička balzamičnega kisa (kakovostnega)
- 1/2 žličke črnega popra (sveže mlet)
- 1/4 čajne žličke fine morske soli
- 1 žlica olivnega olja
- Neobvezno: 12 žlic svežega kozjega sira ali zdrobljenega modrega sira
Koraki za to
Zberite sestavine.
Segrejte pečico na 350 F.
Bagueto narežite na 12 dolgih tankih rezin.
Fige očistite in očistite. Odvečne konce stebla odrežite in sesekljajte
Sesekljane fige dajte v srednjo skledo in potisnite s kisom, poprom in soljo. Fige naj vsaj 15 minut sedijo pri sobni temperaturi ali do 1 ure pokrite v hladilniku, da se okusi mešajo.
Rezine bagueto položite na pekač in jih namažite z olivnim oljem. 7 minut jih na hitro prepražimo, do konca zlato.
Ko ste pripravljeni za postrežbo, poskusite mešanico figov in prilagodite začimbo po okusu.
Če uporabljate kozji sir, na vsako rezino bagueto razporedite približno 1 žlico in na vsako položite enakomerno količino mešanice figov. Če uporabljate modri sir, položite mešanico figov na crostini in na vsak krostini zdrobite žlico sira.
Postrezite takoj!
Namig
- Medtem ko je mešanico fige mogoče pripraviti vnaprej, kruh pa lahko opečemo pred časom, za najboljše rezultate krostini ne prelivamo, dokler niso pripravljeni, da se izognemo vlažnemu kruhu.
Sprememba recepta
- Če postrežete z veganskim gostom, poskusite uporabiti visokokakovosten veganski sir, ki ga dodate hrenovkam, kot je Sharp English Farmhouse iz Miyoko's Creamery.
Druge uporabe za fige
- Vrzite solato z rugolo, na kockami jabolka Fuji in mešanico figov. Dodajte kapljico ekstra deviškega oljčnega olja in kanček balzamičnega. Mešanico zložite v manjšo skledo kot del plošče sira, ki jo bodo gostje lahko uporabili, saj bodo uporabljali konzervo fige. Čez noč namočite skodelico orehov in sperite. Mešajte z žličko soli, dokler ne dobite kremne teksture. Zmesi dodamo čajno žličko prehranskega kvasa in žlico limoninega soka ter zadnjo mešamo. Mešanico figov damo v skledo in pokrijemo s kremo iz indijske kaše. Drobno sesekljamo skodelico otroškega ohrovta, da dodamo posodo. Na velik kos opečenega kruha, dovolj velikega, da naredimo sendvič z odprtim obrazom, namažemo dve žlici mascarponeja, pokapljamo z olivnim oljem ter dodamo sol in poper. Na kruh položite 3 do 4 rezine pršuta di Parma in na vrhu položite mešanico figov. Ločeno odvrzite 1/2 skodelice mešanega zelenja z limoninim sokom, olivnim oljem in morsko soljo ter položite na toast.
Izbira fig
Obstaja na stotine sort figov, najpogostejše pa so črna misija, rjava turčija, jadranska, kadota in kalimirna. Sveže fige so na voljo dvakrat letno, z majhno letino v začetku poletja in večjo letino v poznem poletju ali zgodnji jeseni. Druga letina daje fige, ki so sladkejše z debelejšo kožo.
Tu je nekaj nasvetov, ki jih morate upoštevati pri izbiri fig:
- Prepričajte se, da so debeli in mehki, če so njihova stebla še vedno v dobri formi, čeprav so upognjene. V izogib figam s suho, razpokano kožo. Ker so fige tako občutljive, je težko najti sadež, ki nima nobenih modric. Vendar pa fige ne dozorijo enkrat, če pa pridete domov s trdim sadjem, jih lahko pustite na pultu za en dan ali dve, da preverite, ali se zmehčata. Shranite v hladilniku v enem sloju in uporabite v nekaj dneh.
Oznake recepta:
- fig
- predjed
- ameriški
- padec
