Getty Images Evropa
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 1 skodelica namaza (8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 56 | Kalorije |
| 2g | Maščoba |
| 10g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 skodelica namaza (8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 56 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 2g | 2% |
| Nasičena maščoba 0g | 2% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 10mg | 0% |
| Skupni ogljikov hidrat 10g | 4% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 65mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept za nemški vegetarijanski paradižnik (Brotaufstrich mit Tomaten) odlično izkorišča obilo svežih paradižnikov z vašega vrta ali paradižnika, ki ste ga že konzervirali.
Tri vrste paradižnika kuhamo skupaj, da dobimo globino vonja in okusa. Ta vegetarijanski paradižnikov namaz ali dušico lahko naredimo vegansko, če izpustimo smetano.
Z množico likopena in drugih snovi, ki so dobre za vas, ne morete iti narobe. Jejte ga naravnost na kruh ali dodajte več zelenjave in sira za poln, vegetarijanski sendvič (glejte več idej za sendviče spodaj, po navodilih za recept).
Takšen namaz je narejen samo za debel nemški kruh, obrtni kruh ali bagele in je podoben nekuhanim različicam italijanske sušene paradižnikove tapenade brez oljk.
Naredi približno 1 skodelico nemškega vegetarijanskega paradižnikovega namaza
Sestavine
- 1/4 skodelice čebule (sesekljane)
- 1 strok česna (drobno nasekljan)
- 2 žlički oljčnega olja (kakovostne)
- 1 (14 unč) lahko paradižnik (ali domači paradižnik, odcejen, vendar rezervirajte sokove in sesekljane ali 3 do 4 sveže paradižnike)
- 1/4 skodelice sušenega paradižnika (v olju, na drobno nasekljan)
- 2 žlici paradižnikove paste
- 2 žlici stepene smetane (30 do 36% mlečne maščobe)
- Neobvezno: 1/4 čajne žličke soli
- Sveže mlet poper po okusu
- 2 žlici bazilike (sveža, sesekljana)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V srednji ponvi prepražimo 1/4 skodelice nasekljane čebule in 1 drobno sesekljan strok česna v 2 čajni žlički kakovostnega oljčnega olja do prosojnosti, dodamo odcejen (rezerviramo sokove) narezan paradižnik (ali svež, blanširan, olupljen, semenjen in na kockice paradižnik), 1/4 skodelice drobno sesekljanega sušenega paradižnika in 2 žlici paradižnikove paste. Kuhajte, po potrebi dodajte rezervirane paradižnikove sokove, dokler zelenjava ni mehka.
Kuhajte do gostega pasta. Dodamo 2 žlici stepene smetane in mešamo, da se veže. Odstranite s toplote. Kul. Prilagodite začimbe in vmešajte 2 žlici sesekljane sveže bazilike. Hladimo in postrežemo hladno.
Postrezite v 3 dneh ali zamrznite z žlicami v pladnju z ledenimi kockami za sendvič polnila. Polnjenje lahko vzamete za delo v majhni plastični posodi in ta se bo odmrznil do kosila.
Opomba: Za bolj gladek namaz začnite z vso zelenjavo na drobno sesekljano. To lahko tudi stisnete v kuhinjskem procesorju ali s potopnim mešalnikom, če želite, da je bolj gladko.
Ideje za kosilo z uporabo paradižnikovega namaza
Fantasti sendvič: ostanki jajčevcev na žaru, bučke ali rezine beli poper s paradižnikovo mezgo in tanke rezine mocarele ali najljubši sir med.
Preprosto: med rezinami kruha lahko postrežemo ravno paradižnikovo namaz.
New York Style: Kremni sir in namaz iz paradižnika.
Beljakovine: Trdo kuhane rezine jajc in paradižnikov namaz.
Vroče: Na kruh položimo plast paradižnikovega namaza, potresemo s sirom po izbiri in nekaj minut pražimo.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- paradižnikov namaz
- nemško
- nazaj v šolo
