Smreka
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 40 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 187 | Kalorije |
| 9g | Maščoba |
| 16g | Carbs |
| 10g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 187 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 9g | 12% |
| Nasičene maščobe 3g | 13% |
| Holesterol 226mg | 75% |
| Natrij 729mg | 32% |
| Skupni ogljikovi hidrati 16g | 6% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 10g | |
| Kalcij 81mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Domače rezance je lažje narediti, kot si morda mislite; so samo moka, jajca in sol. Če ste že prej poskusili italijanske domače testenine, vendar niste bili navdušeni nad postopkom ali rezultati, vedite, da so ti jajčni rezanci veliko bolj preprosti. S temi rezanci za jajce vam ni treba testo razvaljati tako tanko, kot bi to storili v testeninah italijanskega sloga.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- 1 skodelica večnamenske moke (plus več za razvaljanje rezancev)
- 2 veliki jajci
- 1/2 čajne žličke fine morske soli
Koraki za to
Zberite sestavine.
Moko in sol združite v veliki plitvi posodi ali na čisti delovni površini. Na sredini naredite vdolbinico, skoraj kot "posodo" z moko, da drži jajca in vanjo razbijete jajca.
Smreka
Z vilicami premagajte jajca in nato postopoma začnite vgrajevati moko v jajca (ko jih premagate, bodo počasi, a zagotovo prevzele nekaj moke od roba, kjer jajca srečajo moko).
Smreka
Neprestano mešajte in vlečite v več moke, dokler ne nastane trdno testo. Testo bo lepljivo. Brez skrbi, v trenutku boste delali več moke. Preveč moke zdaj in dodatna moka, potrebna za rezanje rezancev, bo na koncu povzročila nenavadno suh in nežen rezanci.
Smreka
Testo zavijte na dobro močeno delovno površino. Z dobro namazanimi rokami gnetite testo in vanj vmešajte več moke, da se ne lepi na delovno površino ali roke, dokler testo ni gladko in čvrsto in ne bo več lepljivo. Za večino ljudi to traja 5 do 10 minut.
Smreka
Testo ovijemo s plastičnim ovojem in ga ohladimo vsaj 30 minut in do čez noč.
Smreka
Testo razdelite na 2 kosa in delajte z eno polovico testa naenkrat.
Smreka
Na dobro obloženo površino razvaljamo testo do želene debeline (kjerkoli od 1/4-palčnega do tankega papirja - klic je vaš!). Bodite prepričani, da testo vrtete ali kako drugače premikate med vsakim prehodom valjarja, da se testo ne bi prilepilo na delovno površino pod njim. Vse potresemo z moko - vključno z dvigovanjem testa in znova obložitvijo delovne površine - po potrebi, da se testo ne lepi.
Smreka
Za rezanje rezancev uporabite oster nož ali kolo za rezanje pice. Lahko jih naredite čim bolj ozke ali široke, vendar jih razrežite čim bolj enakomerno, da zagotovite enoten čas kuhanja.
Smreka
Rezance položite na stojalo za hlajenje ali sušenje in jih pustite sedeti, dokler niso pripravljene za kuhanje. Razvaljamo in razrežemo s preostalo polovico testa.
Smreka
Rezance skuhajte v dobro osoljeni vodi, dokler se ne ugrizne. Odcedimo in postrežemo z maslom ali sirom, s enolončnicami ali v juhah.
Smreka
Uživajte!
Nasveti
- Te nekuhane rezance lahko pustite, da se posušijo na zraku, dokler se popolnoma ne posušijo, in jih hranite v nepredušno zaprti posodi pri sobni temperaturi do mesec dni. Morda vas bodo zamikale, da bi bile nekaljene rezance shranjene v hladilniku, da bi jih ohranili "sveže". " Izogibajte se tej skušnjavi. Nenavadno je, toda res je, da se v hladilniku veliko bolje posušijo kot v hladilniku, kjer se bodo namočili. Če imate valj za testenine, ga lahko uporabite, namesto valja, ko razvaljate testo, če želite. To bo vodilo do bolj enakomerno oblikovanih rezancev.
Oznake recepta:
- jajce
- jajčni rezanci
- domače rezanci
- stranska jed
