Bogata, aromatična hladna kava
Kava iz hladne kave je narejena s strganjem grobo mletih kavnih zrn v vodi. Ni potreben poseben stroj ali oprema. Doma je neverjetno enostavno narediti in dejansko lahko ustvari boljšo okusno skodelico kave. Pomanjkljivost je, da traja dlje (približno 12 ur), zato boste morali načrtovati vnaprej.
Zlahka je domnevati, da je za pripravo dobre skodelice kave potrebna toplota. Konec koncev, to je glavni način, ki ga počnejo generacije po vsem svetu. Čeprav do nedavnega ni bil deležen veliko pozornosti, hladna kava kuha že stoletja.
Ta preprosta metoda piva daje bogatejši, slajši okus. Skoraj tako koncentriran je kot espresso, vendar brez grenkega okusa ali visoke kislosti vroče kave. Koristi za zdravje in okus so odlična možnost za pitje kave, tudi tiste, ki so se ji odpovedali zaradi prebavnih težav.
Najboljši vidik hladne kave je, da jo lahko postrežete, kolikor želite. Odličen je nad ledom ali z vašo najljubšo kremo, mlekom in sladili. In, če želite, ga lahko postrežete celo toplo!
To ni ledena kava
Gotovo lahko kavo iz hladne kave pretvorite v ledeni kavni napitek, vendar to ni ledena kava v običajnem smislu. Ledene kave so običajno ohlajene vroče kave, zato še vedno okusite kavne grenke, kisle okuse. Preprosto jih prikrivajo sladila in mleko.
Kava iz hladne kave se po drugi strani začne hladno. Kavni zrn dobiš slajši, bolj pravi okus in ničesar ne moreš skriti.
Prednosti
S&C Design Studios
Nekaj je razlogov, zakaj boste morda želeli preiti na hladno kuhano kavo:
- Nižja kislost: toplota izloča olja, ki proizvajajo kislino, iz kavnih zrn. To lahko pri nekaterih ljudeh povzroči težave z želodcem in draži razmere, kot je refluks kisline. Hladno pivo pušča te kisline v zrnu, pri čemer nastane kava, za katero nekateri trdijo, da ima 67 odstotkov manj kisline. Manj grenkobe: Skupaj s tistimi, ki žgečkamo v želodcu, toplota prispeva tudi k grenkim okusom v kavi. Nasprotno pa metoda hladnega piva proizvaja naravno slajšo kavo. Svežina: Če ste že prej preizkusili celodnevno vročo kavo, veste, da v oddelku za okus pušča veliko želenega. Morda vas bo zbudilo, vendar je težko piti! Kava s hladno pivo je lahko sveža kot prvi dan do enega tedna. To pomeni, da lahko skuhate veliko serijo in uživate v njej več dni.
Vsebnost kofeina
V svetu kave poteka nekaj razprav o vsebnosti kofeina v hladni kavi. V resnici ima približno enako kofein kot kava s kapljico. To je takrat, ko hladno pivo nerazredčeno.
Hladno pivo dejansko ustvari več koncentrata kave in mnogi ljudje ga raje zalivajo. To bo povečalo količino pijače in zmanjšalo količino kofeina, ki ga pijete na skodelico.
Pripravite sestavine
S&C Design Studios
Edine potrebne sestavine so sveže mleta kavna zrna in hladna ali sobna temperatura. Potrebovali boste tudi posodo za kuhanje, pokrov ali plastični ovoj, nekaj, s čimer boste mešali (npr. Dolgo žlico, palčko za palčke itd.) In način, kako jo filtrirati.
Obstajajo proizvajalci kave za hladno pivo, zasnovani posebej za to metodo. Če želite, francoski tisk deluje dobro, čeprav bo to storila katera koli srednje velika steklena posoda.
Da bi naredili najboljše hladno pivo, začnite s kakovostnim kavnim zrnom. Grobo mletje najbolje deluje in filtriranje olajša. Preskočite standardno predhodno mleto kavo; kupite celi fižol, nato ga mletite sami. Ne pozabite, da kavo degustirate v najčistejši obliki, zato je zaužit malo dodatnega fižola.
Začnite s 4 skodelicami filtrirane vode in 1 skodelico mlete kave. Tako boste dobili 4 skodelice ali 6 obrokov kave. Če želite, lahko naredite večjo serijo, preprosto ohranite razmerje 4: 1.
Zmešaj
S&C Design Studios
Ko so vaše sestavine pripravljene, mlete kavo položite v vrč. Med mešanjem počasi nalijemo vodo čez grah. Navlažena kava takoj začne vlivati vodo z aromo in takoj boste opazili razliko v barvi.
Strmo in Brew
S&C Design Studios
Ko je fižol temeljito nasičen, posodo za pivo pokrijemo s pokrovom ali zlepljenim ovojem. Postavite ga v hladilnik in pustite strmo vsaj 12 ur. To lahko storite do 24 ur, odvisno od vašega osebnega okusa.
12-urni čas je zelo primeren tudi za jutranjo kavo. Preprosto ga pripravite med večerjo pred večerjo in pripravljen bo za filtriranje, ko se zbudite.
Kavo filtrirajte
S&C Design Studios
Filtriranje končne kave je pomembno. Vsak filtrirni sistem bo naredil, zato uporabite kar je najbolj priročno. Preprosto želite odstraniti čim več kavnih temeljev.
Izdelovalec hladnega piva ima vgrajen filter. Ko uporabljate francosko stiskalnico, preprosto potisnite bat in nalijte kavo kot običajno.
Za lovljenje večjih delcev lahko uporabite tudi fino mrežasto cedilo ali sito. Če najdete majhno podlago, jo zaženite skozi papirni ali kovinski filter za kavo. Uporaba lijaka lahko olajša tudi vnos kave v zaboj za shranjevanje.
Ne glede na to, katero metodo filtriranja uporabljate, vlivajte počasi. Prehitro gremo in prelijemo filter, kar ustvarja veliko nered mokre kavne podlage.
Postrezite in shranite
S&C Design Studios
Filtrirano hladno pivo shranite v nepredušno zaprti posodi v hladilniku. Svež bo do enega tedna - rok trajanja vroče kave se ne more dotakniti!
Uživajte v hladnem pivu
Upoštevajte, da je nastala kava zgoščena, kar pomeni, da ima lep, drzen okus, ki je zelo gladek, ima pa tudi veliko kofeina. Nekateri se odločijo, da ga razredčijo z vodo: 2 dela hladne kave in 1 del vode je dobro začeti.
Če ste pripravljeni za vročo kavo, preprosto dodajte toplo vodo. Ne mikrovalovne kave! Hladno pivo je ravno tako uničujoče kot katera koli druga kava, ki uniči ves tisti neverjeten okus, ki ste ga tako potrpežljivo pridobili.
Hladno pivo lahko sladkamo z najljubšim tekočim sladilom, mlekom ali smetano. Za razliko od vroče kave granulirani sladkor in sladila se v hladni kavi ne bodo dobro raztopila. Enostaven sirup skrbi za to vprašanje; enostavno in poceni si naredite sami.
- Lahko ga postrežete čez led ali naredite kavne kocke, da voda ne bo razredčila piva. Hladna piva naredi vrhunske ledene kavne napitke v primerjavi z metodo vročega kuhanja in je že ohlajena, tako da čakanja ni. To je odlična alternativa za mešanje kavnih koktajlov, ki vam nudijo bogat okus espressa, brez potrebe po strojčku. Ker mu primanjkuje grenkobe, je hladno pivo odličen način za dodajanje okusa kavi pekovcem, marinadam in omakam.
