Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Fige so majhni plodovi, ki rastejo na drevesih. Lahko jih jeste sveže ali posušene. Zrelo sadje je zelo občutljivo in ne prevaža dobro. Surove fige imajo veliko prehranskih vlaknin, vendar sicer ne prinašajo pomembnih prehranskih koristi.
Kako izbrati sveže fige
Rok uporabnosti svežih fig je kratek. Pobirati jih je treba zrelo z dreves, saj enkrat ne poberejo dobro. Zelo čvrsta figa ni dozorela in ne bo pravilno zorela naprej. Najpomembnejša sezona nabiranja svežih fig je sredi junija do sredine oktobra. Če jih vidite na trgu, jih kupite le, če jih nameravate hitro uporabiti. Sveže fige se bodo pokvarile v sedmih do desetih dneh po obiranju. V večini primerov to pomeni, da imate doma približno tri dni, da jih uporabljate.
Izberite fige, ki so čiste in suhe, z gladko, nelomljeno kožo. Sadež naj bo mehak in prijeten na dotik, ne pa kašast. Uporabite nos in vonj po sadju. Če figa diši rahlo kislo, je že začela fermentirati. Ko fige presežejo največjo stopnjo, začnejo propadati navznoter in izgubijo okroglo obliko.
Shranjevanje svežih figov
Pomembno je, da sveže fige ostanejo hladne, da upočasnite kvarjenje. Uporabite jih takoj ali hranite v plastični vrečki v najhladnejšem delu hladilnika do dva dni. Sveže fige lahko zamrznete cele, narezane ali olupljene v zaprti posodi deset do dvanajst mesecev. Pred uporabo preprosto odmrznite in bodite še posebej pozorni pri ravnanju s temi super nežnimi sadeži.
Konzerve ali posušene fige
Ker so sveže fige tako občutljive, so v pločevinkah ali posušene fige priljubljena alternativa. V večini supermarketov jih je enostavno najti in so relativno poceni. Konzerve iz figov bodo dobro leto dni v vaši shrambi. Odprti konzervirani ostanki figov lahko hranite v pokriti posodi v hladilniku do teden dni. Posušene fige lahko hranite v originalni zaprti embalaži pri sobni temperaturi mesec dni. Za daljše skladiščenje jih hranite v hladilniku, kjer jih lahko hranite od šest mesecev do enega leta. Odprte posušene fige je treba prenesti v tesnilno plastično vrečko in shraniti v hladilniku.
Fig Recepti
Fige so lahko čudovito sladek dodatek številnim živilom. So zelo vsestransko sadje in jih lahko spečete v sladke dobrote, kot so pečene fige z medenim sladoledom ali pa jih vključite v bolj slane stranske jedi, kot je riž basmati s figami, gorčična semena in ingver. Če imate sveže fige, pomislite, da jih boste uporabili takoj v enostavnih receptih, kot so fige v začinjenem sirupu, ki jih lahko nato v hladilniku hranite več kot dva tedna. Če imate dostop le do suhih fig, jih lahko v nekaterih receptih preprosto zamenjate za sveže fige. Drugi recepti, kot so vlažni piškoti iz figov, zahtevajo posušene fige (vendar lahko sveže fige nadomestijo z nekaj preprostimi zamenjavami sestavin). Uživajte v kuhanju s to občutljivo poslastico!
