Anita Schecter
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 30 minut
- Hladite: 15 min
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 494 | Kalorije |
| 17g | Maščoba |
| 73g | Carbs |
| 18g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 494 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 17g | 22% |
| Nasičene maščobe 3g | 14% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 605mg | 26% |
| Skupni ogljikovi hidrati 73g | 27% |
| Dietna vlaknina 12g | 42% |
| Beljakovine 18g | |
| Kalcij 378mg | 29% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kebabi so v osnovi bližnjevzhodne jedi, ki so nekoč temeljile na mesu in zelenjavi z žara, ki so bile narezane na nabodala. V teh dneh pa lahko ta nabodala napolnijo z najrazličnejšo hrano za okusne kombinacije in zabavno predstavitev.
Namesto tradicionalnega sendviča s falafelom v pitah, zakaj ne bi na žaru ali praženi zelenjavi in jih postregli na nabodalih skupaj s falafelovimi kroglicami? To je okusna in zdrava ideja, ki bi pripomogla k zabavnemu kosilu, ko se otroci vrnejo v šolo. Samo spakirajte malo tahini omake, da se prevrne po vrhu in uživate!
Sestavine
- Za falafela:
- 1 skodelica čičerike v pločevinkah, oprana in odcejena
- 1/2 čebule, olupljeno
- 2 stroka česna, olupljena
- 3 žlice sesekljane cilantro (ali peteršilja)
- 2 žlici sesekljanega peteršilja
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke soli
- 1/4 čajne žličke črnega popra
- 1/4 skodelice večnamenske moke
- Neobvezno: ščepec rdeče paprike (ali po okusu)
- Za omako Tahini:
- 1/4 skodelice sezamove paste
- 1/4 skodelice vode
- 2 žlici limoninega soka
- 1 strok česna (nariban)
- Za kebabe:
- 1 rdeča čebula (olupljena in razrezana)
- 1 beli poper (po izbiri barve, posejan in razrezan na približno 2 "kosov)
- 1 skodelica češnjevega paradižnika
- 1 žlica olivnega olja
Koraki za to
Falafel naredite tako, da mu dodate čičeriko, čebulo, česen, cilantro ali peteršilj, mlet kumino, pecilni prašek, sol, črni poper, moko in kosmiče rdečega popra, če jih uporabljate. Pire, dokler mešanica ni večinoma gladka, ni pa treba, da je popolnoma gladka. Hladimo približno 15 minut.
Medtem ko se falafel osnova hladi v hladilniku, naredite tahini tako, da v skledo združite sezamovo pasto, vodo, limonin sok, nariban česen, sol in poper.
Pečico predhodno segrejte na 400 F. V olivno olje vstavite čebulo, beli poper in paradižnik ter začinite s soljo in poprom. Razporedite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem in pražite v pečici približno 30 minut ali dokler se ne zmehča in rahlo porjavi.
Dve žlici olja dodajte v drugo ponev, obloženo s pergamentnim papirjem. Falafel oblikujte v kroglice, približno po eno unčo (uporabili smo zajemalko za piškote) in jih nežno razvaljajte v olju in položite na ponev. Pečemo v pečici 20 do 30 minut ali dokler kroglice niso svetlo zlato rjave barve.
Kebabe si pripravite tako, da koščke zelenjave izmenjate s falafel kroglicami in pokapate z omako tahini.
Oznake recepta:
- Srednjevzhodna predjed
- kosilo
- srednje vzhoden
- nazaj v šolo
