Joy Skipper / Getty Images
-
Zberite svoje sestavine
Elizabeth LaBau
Začnite z nabiranjem sestavin. Za izdelavo čokoladnih skodelic boste potrebovali:
- Sekljan čokoladni ali čokoladni bonboniMajhne skodelice sladkarij, po možnosti sorta folijeMajhka čista čopič (neobvezno)
Naredite približno 12 unč čokolade, da boste naredili 48 praznih skodelic sladkarij. Potrebovali boste več čokolade, če želite vrh zalepiti s čokolado, potem ko se napolnijo. Lahko uporabite katero koli vrsto skodelic sladkarij, ki jih imate na voljo, če pa imate izbiro, imam raje sorto folij, saj mislim, da so nekoliko bolj trdne kot papirne.
-
Kromirajte čokolado
Elizabeth LaBau
Za ta recept boste želeli ohladiti čokolado ali uporabiti čokoladno aromatizirano bombonsko prevleko. Kaljena čokolada bo imela boljši okus, vendar je prevleka s čokoladnimi bonboni hitrejša in bolj priročna za uporabo. Priporočam, da ne uporabljate samo stopljene (brez zamaknjene) čokolade, saj postane mehka pri toplih temperaturah in ponavadi cveti ali razvije sivkasto bele proge, ki so neprilagojene. Začnite torej tako, da čokolado temperirate tako, da sledite tem navodilom ali stopite prevleko iz čokoladnih bombonov.
-
Kalupi napolnite s čokolado
Elizabeth LaBau
Obstajata dva načina izdelave jedilnih čokoladnih skodelic. Za prvo boste želeli vzeti žlico in napolniti vsako čokoladico do roba s čokolado. Uporabite lahko kateri koli slog ali velikost skodelice sladkarij. Najraje imam sorto folij, saj se mi zdijo nekoliko bolj trdne, vendar bodo tudi papirnate skodelice delovale. Te čašice za sladkarije lahko med izdelavo nastavite v mini pločevinke za muffine, kar bo pomagalo ohraniti njihovo okroglo obliko. Če pa izdelujete večje število skodelic čokolade, to morda ne bo praktično.
-
Izlijemo odvečno čokolado
Elizabeth LaBau
Pustite, da čokolada stoji nekaj minut, dokler se ne začne postavljati po robovih. Nato primite skodelico s sladkarijami za dno in jo obrnite čez skledo s čokolado ali čez list pergamenta, da pustite, da odvečni del odteče. Ko odvečne čokolade ne bo več, vam bo na strani in dnu skodelice sladkarij ostal tanek, enakomeren premaz. Ta metoda je dokaj hitra, če počnete veliko število skodelic, saj bodo do takrat, ko jih napolnite, vse prve skodelice pripravljene obrniti čez čokolado. Slaba stran je, da za napolnitev skodelic do roba potrebuje dovolj dodatne čokolade, zato ni idealno, če delate z omejeno količino čokolade.
-
Pobarvajte čokolado na strani skodelic
Elizabeth LaBau
Druga metoda vključuje uporabo majhne, čiste čopiče, varne za živila. Skodelico napolnite približno na četrtini poti, polni čokolade, nato s čopičem pobarvajte čokolado po straneh skodelice do vrha. Poskusite ustvariti enakomerno plast in preglejte skodelice, ko jih končate, da se prepričate, da ni šibkih, progastih območij. Ta metoda je najboljša, če imate omejeno količino čokolade in ne delate velikega števila skodelic. Strani in dno čokoladnih skodelic so prav tako nekoliko mesični, vendar to ponavadi ni problem, če jih napolnite s sladkarijami in vrh zaprete s čokolado.
-
Naj bo čokoladni set
Elizabeth LaBau
Skodelice za čokolado naj bodo popolnoma postavljene, bodisi pri sobni temperaturi bodisi v hladilniku. Če jih boste napolnili s sladkarijami in jih zatesnili s čokolado, priporočam, da jih zaenkrat pustite v njihovih ovojih, tudi če jih želite sčasoma odviti. Veliko lažje jih je zapreti s čokolado, ko so še v svojih skodelicah.
-
Naredite velike čokoladne skodelice
Elizabeth LaBau
-
Vaše čokoladne skodelice so zdaj končane!
Elizabeth LaBau
Ko so vaše skodelice nastavile, so zdaj končane! Lahko jih napolnite z ganachejem, mousseom, sladoledom ali katerim koli drugim sladkarijem po želji. Lahko jih pustite odprte ali zapečatene z več čokolade na poljubnem poljubnemu polnjenju.
