Diana Rattray
Številni recepti, ki zahtevajo bodisi maslo ali kremni sir, zahtevajo, da se ti mlečni izdelki zmehčajo, preden jih uporabite. Živilski izdelek je, ko ga vzamemo neposredno iz hladilnika, naravno hladen. Če kuhate recept, ki zahteva zmehčan kremni sir, je to, ker ko se kremni sir pretepa, ko je še hladen, bo to prišlo do grudaste teksture in ne do gladke konsistence. Pravila veljajo tudi za maslo. Če morate premagati (ali smetano) maslo, ne bo delovalo s hladno palico masla.
Kako mehčati kremni sir
- Vzemite 8-unč paket kremnega sira. Vzemite ga iz folije in jo namestite na mikrovalovno ploščo ali posodo. Mikrovalovna pečica na visoki moči približno 15 do 20 sekund. S prstom preizkusite sredino kremnega sira. Počutiti se mora mehkejše (vendar ne vroče). Po potrebi ponovite v korakih po 10 sekund. Ne segrejte kremnega sira.
Kako hitro spraviti maslo na sobno temperaturo
Za maslo velja enak čas kot za kremni sir. Če imate 15 minut, pustite palico masla na pultu. To je vse, kar je potrebno, da se zmehča. Če nimate toliko časa za prosti čas, poskusite s to metodo:
- Narezano palčko masla na tanko naribajte ali naribajte. Na manjše koščke bo hitro prišla do sobne temperature (od 65 ° F do 70 ° F).
Druga možnost mehčanja masla bo povzročila tanek, mehak list masla.
- Paličico masla položite v majhno vrečko z zadrgo, vrečko dajte nekaj močnih udarcev z valjarjem. Maslo sploščite in ga nato pustite na pultu (v vrečki) minuto ali dve. Ta metoda bo maslo zmehčala, hkrati pa še naprej ohlajala.
Bodite zelo previdni, če poskusite maslo v mikrovalovni pečici, da se zmehča. Za razliko od smetanovega sira se bo maslo topilo zelo hitro, ko ga segrejemo v mikrovalovni pečici. Ko se stopi, se bo konsistenca popolnoma spremenila in morda ne bo več delovala za vaše recepte ali potrebe kuhanja.
Prava doslednost
S prstom preizkusite mehkobo masla. Zmehčano maslo naj bi se na otip še ohladilo. S pritiskom prsta v maslo le z rahlim pritiskom. Prst naj pusti vdolbino, vendar ne sme potoniti. Če prst potone v maslo, je premehko.
Kako narediti kremni sir
