Jestin Korsgaard / Getty Images
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 40 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
V Južni Ameriki, na Kubi in v drugih latinskih državah se yuca, užitna korenina rastline cassava (ali maniok), uporablja na enak način kot krompir, pripravljen v tem receptu yuca fries ( yuca frita ).
Pomfrit Yuca je vedno narezan na debele klini, v nasprotju s tanjšimi krompirčki, zaradi česar so na zunanji strani hrustljavi, na notranji strani pa mehki, na notranji strani pa gosto teksturni. Lahko kupite svežo korenino yuce ali zamrznjeno yuco, ki je že olupljena, in kateri koli dobro deluje po tem receptu.
Za pomivanje postrezite krompirček yuca z omako aji čili poper ali omako huancaína (pikanten sir).
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- 2 kilograma korenine juke (sveža ali zamrznjena)
- Črtica soli (košer)
- 2 skodelici rastlinskega olja (za cvrtje)
- Garnish: Aji čili poper omaka ali huancaína omaka (za dušenje)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Če uporabljate svežo yuco, olupite yuco, narežite na velike kose in odstranite vlaknato notranje jedro korenine.
Smreka
Zavremo velik lonec slane vode in kuhamo yuco, dokler ne začne prosojno in jo lahko enostavno prebodemo z vilicami, približno 20 do 30 minut. Temeljito odcedite.
Smreka
Preverite, ali obstajajo preostali vlaknati koščki. Koren yuca narežemo na debele pravokotne klini.
Smreka
V težki ponvi na srednje visoki vročini segrejte 2 centimetra rastlinskega olja. Ko je olje vroče (v najboljšem primeru 350 F), prepražite yuco v serijah, občasno obračajte do zlato rjave barve.
Smreka
Juko previdno odstranite iz ponve z režo za žlico ali žico in položite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami.
Smreka
Juko potresemo s košer soljo in vročo postrežemo z aji čilijevo poper omako ali huancaino omako.
Smreka
Uživajte!
Namig
- Za optimalen okus je najbolje, da ga pri globokem cvrtju yuca narežemo na debele klince in ne na palčke, tako da zunanja skorja in notranjost ostaneta vlažna in gosta.
Več o korenu Yuca / Cassava
- Yuca ima edinstven škrobni okus in bolj vlaknasto teksturo kot krompir. Pripravkov yuca ne omejujte na cvrtje. Okusna je tudi, če je pire, kuhana v enolončnicah ali narejena v krokete.
Oznake recepta:
- Zelenjavna stran
- predjed
- južnoameriški
- družinska večerja
