Argentina je velika in zelo razvita država, ki proizvaja in izvaža veliko različnih živil, vključno z govedino in vinom, po katerih je država še posebej znana. Asado , dovršen obrok mesa z žara, je ena najpomembnejših kulinaričnih tradicij v tej državi.
Na argentinsko kuhinjo Evropa močno vpliva, saj vključuje številne jedi v španskem slogu, italijanske testenine in pice ter francosko pecivo. Argentinci tem receptom dodajo svoj edinstven slog in jih naredijo svoje. Hrana sega od gurmanske do rustikalne: V Buenos Airesu je mogoče najti zelo prefinjeno restavracijsko kulturo s hrano z vsega sveta. V bolj podeželskih delih Argentine ljudje še vedno jedo bolj tradicionalno južnoameriško prehrano. V svojo kuhinjo vnesite malo argentinskega okusa s tradicionalnimi predjedmi, omakami, prilogami, glavnimi jedmi, sladicami in pijačami.
-
Empanadas Tucumanas
Smneedham / Getty Images
Empanade so majhne, ročne pite, narejene z nadevom iz mesa, zelenjave, sira in / ali fižola, ki je v rahlo sladkem pecivu. V Argentini boste našli empanadas Tucumanas, recept iz pokrajine Tucumán. Pogosto jih izdelujejo z mesom in kuhanimi jajci, skupaj s čebulo in začimbami. Lahko jih poskusite tudi napolniti s klobaso chorizo in krompirjem.
-
Pizza a Caballo (Pizza Sendvič)
Pizza a caballo je "pizza sendvič", narejen iz dveh zelo različnih vrst testa. Rezino pice z debelim drobljenim sirom prelijemo s tanko rezino fainá, čičeriko in nato uživamo. Je edinstvena in okusna predjed.
-
Fainá (Pice čičerika s pirejem)
Fainá s chorizo, modrim sirom in špinačo je podobna pici z ploščastim kruhom - vendar z zasukom. Plasten del jedi je narejen z moko, pridobljeno iz čičerike namesto pšenične moke. Prav tako je brez glutena, zato je odlična alternativa pici za tiste, ki so na dieti brez glutena. Preliv začinjene klobase, tangy modrega sira in sveže špinače je zapletena kombinacija, ki lepo deluje skupaj.
-
Chimichurri omaka v argentinskem stilu
DebbiSmirnoff / Getty Images
Argentinska omaka chimichurri v stilu je svetlo zelena, mokasta omaka, v kateri sta česen in peteršilj. Je tradicionalna sestavina argentinskega mešanega žara, ki vsebuje raznovrstno meso. Čeprav je vseprisotna spremljava zrezka, je klasična omaka okusna tudi s piščancem in ribami.
-
Provoleta (sir na žaru na žaru)
Sir iz provolona na žaru je zadimljena, okusna poslastica in čudovita predjed ali priloga k celotnemu obroku. Debele rezine sira provolona pokapljamo z olivnim oljem, začinimo s soljo, origanom in kosmiči rdeče paprike ter nato damo v zamrzovalnik, da se strdi. Sir se nekaj minut peče na žaru, dokler se lepo ne porjavi in postreže s kruhom na žaru in olivami.
-
Picada Argentina (mesni in sirni krožnik)
Picada Argentina je krožnik okusnega mesa, sirov in drugih slanih dobrot, kot so oljke, oreški in omake. Je idealna predjed za zabavo, saj naj bi jo delili in jedli s prsti. Prosimo, da vključite želeno sušeno meso in sire ter druge priljubljene, na primer pico, ki je narezana na majhne koščke.
-
Fugazza (Focaccia)
Fugazza je argentinska focaccia - in kot vsa ploščata hrana je izredno vsestranska jed. Ne glede na to, katere sestavine so razporejene na testo, pa je fugazza vedno prelivena s sladko čebulo. Poskusite z mocarelo sirom ali pa eksperimentirajte s polnjeno sorto, imenovano fugazzeta.
-
Tira de Asado (goveja rebra na žaru)
Asado je najpomembnejša argentinska pojedina peka na žaru, ki vsebuje široko paleto mesnih in zelenjavnih jedi, pa tudi stranskih jedi in sladic - vse postrežene z različnimi omakami. Posebne mesne jedi z žara se imenujejo tudi asado, na primer tira de asado, ki je goveja rebra na žaru. Rebra preprosto začinimo s soljo, damo na žar, nato pa postrežemo z omako chimichurri ob strani.
-
Carbonada Criolla (goveja obara)
Carbonada criolla je goveja enolončnica z edinstvenim sukancem. Ta recept poleg običajnega belega krompirja in čebule vsebuje sladko suho sadje, sladki krompir in zimske bučke. V kombinaciji s čebulo, česnom in paradižnikom, skupaj s slano govedino in govejo juho, enolončnica prevzame kompleksen okus, kot nalašč za hladen večer.
-
Dulce de Leche
ElOjoTorpe / Getty slike
Dulce de leche pomeni "mlečni sladkor", vendar je pravzaprav okusna in priljubljena karamelna omaka, ki se uporablja za sladkanje številnih argentinskih sladic. Čeprav je postopek kuhanja počasen, izdelava dulce de leche ni težavna. Izhlapeno in kondenzirano mleko, skupaj s koruznim sirupom, cimetovo paličico in sodo bikarbono kuhamo do zlate in zelo debele. Sladka omaka se nato namaže po tortah, piškotih, sladoledu in pecivu.
-
Alfajores (sendvič piškoti)
Alfajores so večplastni piškoti s hrustljavo zunanjostjo in mehko kremasto notranjostjo. Na voljo so v različnih okusih, vključno s karamelo. Ta različica zahteva širjenje dulce de leche med dvema piškotkoma in nato robove obložite s sesekljanim opečenim kokosom. Vključuje tudi kanček južnoameriškega žganja z imenom Pisco, ki doda poseben okus.
-
Testenine Frola de Dulce de Membrillo (sladica Tart)
Pasta frola de dulce de membrillo je čudovita sladica, narejena s piškotno podobno skorjo iz peko in sladkim nadevom. Ime izvira iz italijanske skorje kratkega kruha (testenine frolla), ki se uporablja za izdelavo marmelade pite (krostata). Ta argentinska predstava vključuje kutinovo pasto, imenovano dulce de membrillo , vendar je pogosta tudi polnjenje dulce de leche.
-
Torta Negra Galesa (valižanski sadni kolač)
Torta negra galesa je patagonska črna valižanska torta, bogata, okusna sorta sadnih tort. Torta je nastala zaradi iznajdljivosti, kjer so se valižanski naseljenci združili z nekaj določbami, vključno s kandiranim sadjem, oreščki, začimbami, melaso in alkoholom, da so ustvarili sladico, ki bi bila okusna in bi jo obdržala nekaj mesecev.
-
Tortas Fritas (krompirček)
Torta fritas morda spominja na pečen kruh domorodcev, vendar so bolj podobni ocvrtemu piškotu. Vendar so narejeni z več maščobe, kot bi bil običajni piškoti. Tortas fritas pogosto uživajo kot popoldanski prigrizek s čajem yerba mate, prav tako pa se podajo na mizo za zajtrk med vikendom. Postrezite z marmelado ali dulce de leche.
-
Yerba Mate Tea
Envision / Getty Images
Eden najpomembnejših argentinskih napitkov je čaj yerba mate in pitje le-teh je zelo družabna dejavnost po vsej državi. Čajniki pijejo mate v čudovitih skodelicah za buče in ga srkajo s srebrno slamico, imenovano bombilla . Ta različica čaj spremeni v pozno z dodajanjem polnomastnega mleka in sladkorja.
-
El Submarino (posebna vroča čokolada)
El submarino je argentinska vroča čokolada, ki je še posebej naklonjena otrokom. Pijačo postrežemo kot skodelico vročega mleka s kosom temne čokolade ob strani. To čokolado nato potopimo v vroče mleko (od tod tudi ime "podmornica"), kjer se topi in ustvari okusno, kremasto pijačo, z okusnim koščkom čokoladnega "blata" na dnu.
-
Malbekovo vino
Malbec je grozdje s podpisom Argentine in si je dal ime po ljubiteljih rdečega vina. Je srednje srednje do polnovredno vino, ki vsebuje namige črne češnje, slive in robide. To rdeče vino ima veliko alkohola in taninov ter se dobro ujema z rdečim mesom in začinjeno hrano.
