Hassan Merheb / EyeEm / Getty Images
Arak (včasih iz arabščine piše "araq") je destilirana alkoholna pijača, ki je na Bližnjem vzhodu najljubša. Pijača, ki jo običajno postrežemo v družabnih okoljih in druženjih, slovi po svoji potenciali in po prosojni mlečno beli barvi, ki se ob pretvorbi vode doda. Arak ima posebej visoko vsebnost alkohola, zato ga skoraj vedno dodajata voda in led, da ga razredčimo. Močnost pijače je bila odgovorna za vzdevek "levo mleko" na Bližnjem vzhodu.
Hitra dejstva
- Sestavine: Grozdje in janež Dokazilo: 80–126 ABV: 40–63% Kalorije v kadi : 95 Poreklo: Sredozemlje in Bližnji vzhod Okus : janež ali sladka kopriva : 3 tedne do 1 leta Postreže: voda in led
Arak proti drugim janeževim likerjem
Obstaja velika družina alkoholnih pijač, ki jih sestavljajo pijače na osnovi janeža. Vsi imajo močan alkoholni okus, zelo prisoten janežev okus in kristalizirajo ali spremenijo barvo, če se pomešajo z drugimi tekočinami. Aquavit, anisette, absint, ouzo, pastis, raki in sambuca so le nekateri alkoholi z janežem z vsega sveta. Večina teh alkoholov ima pravzaprav zelo podoben okus; glavna razlika je v regiji, ki jo pridelujejo in porabijo.
Iz česa je narejen Arak?
Arak je navadno narejen iz dveh glavnih sestavin: grozdja in janeža, ki sta seme rastline janeža. Ko zdrobijo, dobijo sladko sladko okus in to je značilen okus tega alkohola. Glede na regijo, kjer je narejen, nekatere različice Arak vsebujejo tudi datlje, sladkor, slive, fige in melaso. V drugem od treh postopkov destilacije se janež doda destiliranemu alkoholu. Razmerje med janežem in alkoholom se lahko razlikuje, kar ima za posledico različne lastnosti araka, vendar moč pijače običajno pade med 40% in 60%.
Kaj ima okus Arak?
Arak ima močan janežev ali sladki okus. Okus je lahko odvisen od blagovne znamke in podrobnosti proizvodnje, od zeliščnega in travnatega do sadnega in janeževega. Arak je najmočnejši v žganju z janežem in nima dodanega sladkorja.
Vrste
Različne vrste arak temeljijo na fotografijah, ki se uporabljajo za njegovo izdelavo. Na voljo so tipi iz nerjavečega jekla in bakra različnih oblik. Bakreni tipi z mavrsko obliko so najbolj iskani in proizvajajo najdražjo vrsto arak. Poleg tega, ko se proizvodnji dodajo druge vrste sadja, nastajajo različni okusi in vrste arak. Aroma janeža je običajno še vedno tako močna, da je težko prepoznati okuse sadja.
Kako piti Arak
Arak najpogosteje postrežejo v družabnih okoljih ali druženjih, kot so večerje, restavracije in nočni klubi. Tradicionalno pijačo postrežejo z mezze ali majhnimi koščki hrane, ki jih gostje zaužijejo za pomoč pri potenciranju alkohola. Arak gre z roko v roki s temi mini predjedimi obroki tako dobro, da se v primeru večerje ali restavracije glavne jedi pogosto težko dotakne.
Ni samo to, s čim se pije pijača, kolikor je to, kako jo postrežemo. Medtem ko se voda in led običajno dodata, ledu dejansko nikoli ne bi smeli dodati alkohola, ampak le alkohol. Razlog za nenavadno razliko med izlivom je v tem, da če nanj dodamo led, na vrhu tekočine nastane neprijeten film. Povzročajo ga, ker se olja v janežu strdijo od temperature ledu in ustvarijo film.
Dodajanje vode pijačo spremeni v njeno značilno mlečno barvo in zavira tudi filmske učinke ledu. Uporaba več kozarcev pri pitju araka je pogosta tudi zaradi učinkov mešanja z vodo in ledom. Ker mlečna barva in pomanjkanje ledene reakcije veljata za tako pomembna, bodo restavracije na Bližnjem vzhodu svojim strankam običajno postregle več kozarcev, ko strežejo arak. Pri ustvarjanju koktajlov ali mešanih pijač z Arakom je značilno, da uporabljate citruse, kot sta limona ali pomaranča, saj se odlično ujemajo z naravnim duhom janeža.
Recepti za koktajle
Ker običajno arak uživamo le z ledom ali vodo, receptov za koktajle ni veliko. Če vam je okus všeč, poskusite te pijače s podobnimi profili okusa:
Priljubljene blagovne znamke
Nekatere bolj priljubljene blagovne znamke proizvajalcev arak vključujejo:
- Destilerije El MassayaKsarakZumot
Kje kupiti Arak
Arak je v ZDA mogoče kupiti na številnih trgih Bližnjega vzhoda. Poleg tega ga lahko najdemo tudi v lokalnih prodajalnah žganih pijač v soseskah z veliko koncentracijo ljudi z bližnjevzhodnega porekla.
Uporaba janeževih semen za začinjanje pekovskih izdelkov in še več
