Westend61 / Getty slike
- Skupaj: 100 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 90 minut
- Dobitek: postrežemo 4-6
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 619 | Kalorije |
| 19g | Maščoba |
| 53g | Carbs |
| 61g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: Postrezite 4-6 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 619 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 19g | 25% |
| Nasičene maščobe 7g | 35% |
| Holesterol 149mg | 50% |
| Natrij 1766mg | 77% |
| Skupni ogljikovi hidrati 53g | 19% |
| Dietna vlaknina 12g | 41% |
| Beljakovine 61g | |
| Kalcij 163mg | 13% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta srčna anglo-indijska enolončnica z enim lončkom je združitev indijskih, zahodnih in azijskih okusov in je zelo prilagodljiva vašim specifičnim okusom. Naredite ga s katerim koli mesom, ki vam je všeč, na primer s piščancem, govedino, jagnjetino ali ovčetino. Nekaj raserjev slanine, dodanih v lonec, bo vaši enolončnici dalo okusen, bogat in dimljen okus. Napolnjena je s svežimi sezonskimi zelenjavami za dodaten okus in prehrano. Ne nadomestite svojih priljubljenih.
Čeprav anglo-indijska enolončnica ni značilna za nobeno sezono, je v hladnem zimskem dnevu še posebej čudovita. Kuhajte ga v kuhalniku pod tlakom ali v katerem koli globokem loncu. Seznam sestavin je lahko dolg, vendar je to tako lahka jed, da se lahko tudi začetnik preizkusi in uspe.
Sestavine
- 1 kg enolončnice, na kocke
- 1-litrska zaloga govejega mesa
- 3 žlice rastlinskega, kanola ali sončničnega olja za kuhanje
- 2 čebuli narezana tanko
- 2 lovorjev list
- Janež z 2 zvezdicami
- 6-8 nageljnovih žbic
- 8-10 paprik
- 4-5 kardamomovih strokov, razdeljenih
- 2 "palica cimeta
- 2 žlici ingverjeve paste
- 3 žlice česnove paste
- 2 žlici pšenične moke
- 1/2 skodelice lahke sojine omake
- 1/2 skodelice paradižnikovega kečapa
- 1 žlica rdeče omake čilija
- 2 velika ali 3 srednje velika paradižnika, drobno nasekljana
- 1 skodelica korenja, na kockice
- 1 skodelica oluščenega zelenega graha
- 3 velike krompirje narežemo na 4 kose
- 1 skodelica zelenega fižola narežemo na 1 "koščke
- 1 skodelica cvetačnih cvetov
- 1/2 skodelice redkvice, na kocke
- 1/2 skodelice biserne čebule
- 2 zelena čilija, reža
- Sol po okusu
Koraki za to
Na srednji vročini postavite globok lonec. Dodamo rastlinsko / kanolovo / sončnično olje za kuhanje in segrejemo.
Zdaj dodajte vse cele začimbe in dušite, dokler niso rahlo temnejše in dišeče.
Dodamo čebulo in pražimo do zlato rjave barve.
Dodamo ingverjeve in česnove paste in zelene čilije ter pražimo minuto.
Dodamo moko in rjavo, nenehno mešamo.
Dodamo sojino omako, kečap, rdečo čili omako, paradižnik in dobro premešamo. Kuhajte, dokler paradižnik ni rahlo kašast.
Dodamo meso in rjavo.
Dodamo zalogo, 2 skodelici vode in tršo zelenjavo, kot so krompir, redkev in korenje, ter lonec zavremo. To naredimo zato, ker trša zelenjava traja dlje časa za kuhanje.
Lonec pokrijemo. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte, dokler meso ne zmehča. To lahko traja do eno uro. Občasno preverite tekočino v loncu in dodajte več, če se je preveč zmanjšalo. Paprika mora biti supa z veliko kaše.
Ko je meso kuhano, odstranite pokrov in dodajte preostalo, mehkejšo zelenjavo. Stew začinimo s soljo in lonec spet zapremo.
Kuhajte na srednjem ognju, dokler mehke zelenjave niso kuhane, vendar ne preveč mehke. Ne bo vam treba preverjati, da jih ne boste premagali; morajo biti al dente.
Medtem ko se zelenjava kuha, v skodelico dajte koruzno moko in ji dodajte 1/2 skodelice vode. Mešamo, da se dobro mešajo in preprečimo, da v mešanici ni grudic. Držite ob strani, da dodate enolončnico.
Ko so zelenjave končane, v lonec dodajte mešanico koruzne moke in vode in premešajte. Kuhamo še kakšno minuto, da se omaka rahlo zgosti. Izklopite toploto.
Po želji postrezite toplo z navadnim kuhanim rižem ali hrustljavim kruhom.
Oznake recepta:
- stročji fižol
- kosilo
- indijski
- pozimi
