Priljubljeni kitajski recepti za perutnino

Slastni kitajski recepti za perutnino. Getty slike

Kitajci in, kar zadeva večino vzhodnjakov, verjamejo v uporabo vseh delov živali. Ne glede na to, ali gre za piščanca ali prašiča, lahko Kitajci vsak centimeter vsake živali pretvorijo v res okusno jed. Nekateri ne razumejo, zakaj Kitajci jedo piščančja stopala, črevesje ali kaj drugega, vendar so bili za to razlogi.

Verjamem, da je glavni razlog zaradi nujnosti. Na Kitajskem je bilo skozi stoletja nešteto vojn, ljudje pa so morali izkoristiti karkoli, kar se je lahko prijelo. Posledično je uživanje teh delov, ki jih zahodnjaki ne bi pomislili na dotik, postalo del kitajske kulture. Primer jedi, kot je že omenjeno, so piščančje noge. Glede piščančjih nog sem dokaj ravnodušen, ampak moj angleški mož jih ima rad.

Tu je nekaj zanimivih receptov perutnine, narejenih s piščancem, raco in purani.

Uredil Liv Wan

Kokoš generala Tsoja

Kokoš generala Tsoja (左宗棠雞) je ena najbolj znanih kitajskih jedi. Tako priljubljen je bil, da je o tej nadvse priljubljeni jedi celo posnel dokumentarni film. Vsi, ki jih poznam, ki so to pojedli, ga imajo zelo radi.

Tri piščančje piščance-Sanbeiji

Na Tajvanu so se tri skodelice piščanca razvile v eno skodelico riževega vina (lahko uporabite tudi riževo vino Shaohsing), eno skodelico sojine omake in eno skodelico opečenega sezamovega olja. Vonj in okus te tri skodelice piščanca je prav božanski.

Preprosta kitajska piščančja piščanca s solato iz kvinoje

Mandljev piščanec

Šparglji piščanca Stir-fry

Mochi piščanec tete Florence

Piščančja krila iz omake pečena hoisin

Berač piščanec

Kitajski kuharji tradicionalno piščanca ovijejo z listi lotosa in ga poiščejo v glini ter ga pečejo nekaj ur. Litovi listi dodajo posebno aromo piščancu in glina bo preiskala vse okuse in sokove v piščancu.

To je enostavna različica Beggarjevega piščanca. Za ta recept niso potrebni listi gline in lotosa.

Piščančji piščanec Bok Choy, prepražen v česnovi omaki

Sladki bok choy in tangy omaka z uporabo riževega kisa dajejo okus temu receptu z ocvrtim piščancem.

Piščanec Bang Bang

Če želite tej jedi s Sečuanom dodati še več okusa, vas pred serviranjem okrasite s opečenimi sezamovimi semeni. Ta recept za piščanec Bang Bang služi 4 osebe.

Piščanca Bourbon

Južna ameriška in kitajska kuhinja se združita v tem receptu, ki združuje dober viski iz burbona z azijsko sojino omako.

Kantonska pečenka

Avtor Deh-Ta Hsiung piše: To je raca s sijočo rdečkasto rjavo kožo, ki jo je videlo, da visi v oknih dobre kantonske restavracije.

Piščanec Cashew

Prepražimo piščanca s indijskimi olupki in zelenjavo. Uporabite lahko navadne indijske omake ali globoko ocvrte sladke orehe, karkoli želite. Po želji lahko zamenjate tudi orehe z orehi.

Piščanec Chengdu

Sečuanska jed, piščanec Chengdu je poimenovan po mestu Chengdu, ki je glavno mesto pokrajine Sečuan. Vroča pasta v obliki fižola je narejena iz fermentirane soje in zdrobljenih čilijev (ne pozabite je zamenjati s čili pasto).

Piščančja solata z riževimi palicami, Pečena piščančja solata z okusnim pomarančnim in sezamovim prelivom. To je solatna jed, kot nalašč za poletje.

Kantonski pari piščanca

Enostaven za izdelavo klasičnega kantonskega recepta za piščanca na pari. Leseno uho tej okusni jedi doda zemeljski okus.

Piščančja glazirana v fižolovi omaki

Pečen piščanec z omako iz črnega fižola in indijskim oreščkom.

Piščančji žamet

Končni rezultat piščanca iz tega recepta mora biti gladek kot žamet, in od tod je ta jed dobila ime.

Piščančja krila z ostrige

Piščančja krila marinada v ostrižni omaki, sojino omako in riževo vino. Zapečemo v pečici in postrežemo vročo ali hladno po želji. To je zelo preprosta in enostavna jed, ki jo lahko naredite v velikih količinah.

Piščanca z zeleno in rdečo papriko

Piščanca z orehi

Najprej ocvrte piščančje kocke prepražite in nato premešajte z orehom.

Piščančji Wontons

Globoko ocvrti Wontons s polnjenjem piščančjega in arašidovega masla.

Kitajski hladni piščanec

Ta recept za hladno piščanca je družinski favorit, predložil ga je bralec, čigar kantonski oče ga je uporabljal.

Kitajski recepti ostanki piščancev

Ta članek vsebuje veliko različnih vrst kitajskih receptov, ki vam pomagajo, da se puranje ali druga vrsta mesa pripravi do okusne pojedine.

Piščanca hladne limone

Kuhan piščanec s krompirjem

Curry piščanec v glinenem loncu

Curry piščanec z rižem

Kitajska piščanec z ostrigovo omako

Pijani piščanec

Česen piščanec

Hunan prekajena raca

Prekajeno meso, vključno s šunko, svinjino in raco, je običajno v Hunan kuhinji. Ko pripravljate to jed, upoštevajte, da je raca začinjena s popermi in čez noč pred kuhanjem ohlajena.

Kung Pao piščanec

Kung Pao piščančja različica z nizko vsebnostjo maščob

Piščanca, ki ostanejo, z rdečo in zeleno papriko

Piščančja limona premešamo

Mah Gu Gai Pin

Mah Gu Gai Pin pomeni "sveže gobe, kuhane z narezanim piščancem"

Vroča piščančja solata

Mongolski piščanec

Moo Goo Gai Pan

Oranžni piščanec

Oranžni piščanec z rdečimi čiliji

Prsa iz prtičja Oriental Rotisserie v stilu