Alpha / Flickr / CC BY-SA 2.0
Tako kot je kreolska kuhinja vedno pripravljena z uporabo živil, znanih kot "trojica", tako tudi korejska kuhinja običajno vključuje 15 običajnih sestavin. Če želite začeti izdelovati korejsko hrano, morate svojo kuhinjsko shrambo založiti s temi začimbami, začimbami in drugimi sestavinami.
Ne pozabite, da 15 sestavin na tem seznamu ni obsežen seznam tistih, ki se uporabljajo v korejski kuhinji. Če želite imeti dobro založeno korejsko shrambo, boste potrebovali veliko več sestavin, vendar je to dober začetek. Z uporabo teh sestavin lahko naredite ogromno različnih korejskih jedi, če imate v svoji kuhinji večino ali vse te stvari, pa boste olajšali načrtovanje kuhanja in obrokov.
Dišave
V korejski kuhinji se uporabljajo številne začimbe. Za izdelavo različnih jedi boste potrebovali sojino omako. Če imate visok krvni tlak ali drugo bolezen, zaradi katere se morate izogibati natriju, se prepričajte, da kupite sojino omako z nizko vsebnostjo natrija. Poleg sojine omake so med priljubljenimi začimbami v korejski kuhinji še kochujang ali korejska paprika čilija in daenjang ali korejska sojina pasta.
Začimbe
Korejska hrana, tako kot druge azijske kuhinje, je lahko začinjena. Zaradi tega so začimbe jedilni del korejske kuhinje. Za svoje obroke boste potrebovali ingver, česen in kochukaru ali korejski čili poper v prahu.
Zelenjava in žita
Številni korejski obroki bi bili nepopolni brez olupkov ali zelene čebule. Druga živila na rastlinski osnovi, kot so pražena sezamova semena, sezamovo olje (chamgeereum) in gim (suhe liste morske alge), dajejo korejski hrani tudi svoj edinstven okus.
Zrnje seveda igrajo ogromno vlogo v vse azijske kuhinje. Zato so riževo vino (chungju, mirin), rezanci (somyun in / ali dangmyun) in riž ključni pri pripravi korejskih jedi. Če imate zdravstveno stanje, kot je diabetes, razmislite o uporabi rjavega riža in ne belega riža. Preprečilo bo, da bi se vaš krvni sladkor tako močno dražil kot beli riž.
Razno
Številni izdelki na tem seznamu ne spadajo v lepo kategorijo. Na primer vzemite posušene sardone (mulči) in tofu. V nasprotju z drugimi predmeti na tem seznamu, vendar imata oba velike vloge v korejski kuhinji.
Zdaj, ko je seznam razčlenjen po kategorijah, si oglejte spodaj celoten seznam. Če resno obvladate korejsko kuhinjo, natisnite seznam in se poiščite v najbližji trgovini z živili. Če se to izkaže za neplodnega, obiščite spletnega trgovca, da dobite korejske začimbe, začimbe in druge izdelke, ki jih potrebujete. Če v vaši skupnosti ni azijske trgovine z živili, bi bilo lahko najboljše nakupovanje živilskih izdelkov na spletu.
Celoten seznam korejskih živil
- Sojina omakaBarlicSezamovo seme (šamgeereum) RiceKochujang (korejska paprika čili paprika) Kochukaru (korejski čili poper v prahu) Daenjang (korejska sojina pasta) GingerScallions (zelena čebula) Riževo vino (chungju, mirin) Posušeni sardel (mulči) Pražena sezamova semena gim lističi) Rezanci (jajangmyun, somyun in / ali dangmyun) Tofu
