- Skupaj: 25 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 4 obroke
Ta recept za grško kvinojsko solato je narejen s tradicionalnimi sredozemskimi sestavinami, vključno s sirom feta, olivami Kalamata in svežimi zelišči. Ta recept za vegetarijansko kvinojsko solato lahko preprosto naredite veganski, če izpustite sir feta ali uporabite veganski nadomestek sira.
Sestavine
- 3 do 4 skodelice vode ali zelenjavne juhe
- 1 1/2 skodelice kvinoje (nekuhana)
- 1/4 skodelice jabolčnega kisa (lahko uporabite poljuben okus)
- 2 stroka česna (mleta)
- 2 žlici limoninega soka (sok iz ene limone)
- 3 žlice olivnega olja
- 1/2 skodelice kalamata oliv (po želji narezane na rezine)
- 1/3 skodelice svežega peteršilja (sesekljan)
- 1/3 skodelice svežega cilantra (sesekljan)
- 1 rdeča čebula (na kocke)
- 1 skodelica češnjevega paradižnika (narezana na polovico)
- Neobvezno: 1/2 skodelice narezanih src artičok
- Dash sol (ali po okusu)
- Poperite poper (ali po okusu)
- 1/2 skodelice feta sira (zdrobljen)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V srednje veliki ponvi kuhajte kvinojo v zelenjavni brozgi 15 do 20 minut, dokler ne postane mehka, občasno mešajte. Pustimo, da se ohladi.
V majhni skledi stepemo kis, limonin sok, česen in olivno olje.
Kvinojo nežno raztresemo skupaj s preostalimi sestavinami, razen fete. Mešanico olivnega olja prelijemo s kvinojo.
Po okusu dodajte več soli in popra ter nežno vmešajte sir feta.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Dodate lahko tudi katero koli dodatno zelenjavo, ki vam je všeč, na primer rahlo prepražen brokoli, narezan grah ali narezan beli poper.
Oznake recepta:
- Kvinoja
- stranska jed
- grško
- poletje
