Brown-Forman
-
Vsestranski, gladek kanadski viski
Canadian Mist je mešani kanadski viski, destiliran v Collingwoodu v Ontariu. Predstavljena je bila leta 1969 in ostaja cenovno dostopen, zanesljiv, gladek viski. Če iščete najbolj vsestranski viski za koktajle ali mehak viski, ki lahko pitje vodke pretvori v to kategorijo temnih alkoholnih pijač, je odlična izbira.
Hitra dejstva
-
Sestavine: koruza, rž, ječmenov slad; aromatiziranje viskijev
Dokaz: 80
ABV: 40%
Kalorije v posnetku: 69
Poreklo: Collingwood, Ontario, Kanada
Okus: Mehko, sladko, vanilija, hrast
Postrezite: naravnost, na skale, koktajli, posnetki
Iz česa je narejen kanadski meglični viski?
Canadian Mist je destiliran v Collingwoodu v Ontariu. To je tik ob obali Gruzijskega zaliva, vode pa so sestavni del procesa destilacije. Osnovni viski, ki se uporablja za kanadski Mist, je mešanica koruze, ječmenovega slada in rži. Vsa uporabljena koruza se goji v 100 km od destilarne; rž gojijo tudi v Ontariu, ječmenov slad pa iz Alberte.
Za pripravo destilacije koruzo zmeljemo, pomešamo z vodo in porabimo, nato pa jo pire, da izvlečemo žitni škrob. Ko se koruzna mešanica ohladi, dodamo zmleti ječmenov slad in rž ter pride do pretvorbe škroba v sladkor. Za začetek procesa fermentacije se doda posebej formuliran suhi kvas, v katerem se ti sladkorji pretvorijo v alkohol in kongenerje, ki dodajo okus. Tako dobljena fermentirana zrna kaša je v tem trenutku "pivo."
Po fermentaciji žitno kašo trikrat destiliramo v baker, med katerim viski uparimo, da dobimo izdelek, imenovan "visoko vino". Nato viski zmešamo z vodo in paro iz Gruzijskega zaliva. To odstrani nekatere sestavine, ki so kemične spojine, ki nastanejo pri destilaciji in igrajo vlogo v okusu in aromi pijače in so delno odgovorne za mamice. Kanadski Mist obdrži del sokovnikov, da bi v viski zajel želene okuse. Na tej točki je viski zelo odporen, zato ga razrežemo z vodo in sodo za mehčanje.
Ta osnovni viski dozoreva v sodih iz belega hrasta, dokler ne dobimo želenih okusov. Te 50-litrske sodi so za kanadski Mist posebej izdelali matično podjetje Brown-Forman. Les je razveljavljen s specifikacijami, ki viskiju zagotavljajo gladkost in vanilije. Potem, ko jih trikrat uporabite, se sodi prodajo v destilarnah za škotske in žganje.
Mešanje je zadnja faza za vsak kanadski viski. Za Canadian Mist se osnovni viski destilarne meša z aromatičnimi viskiji, ki jih je mogoče destilirati iz rži ali pšenice. V skladu s kanadskimi predpisi o živilih in zdravilih lahko dodate največ 9, 09% drugih aromatičnih sestavin (npr. Pristanišča, šerpe itd.). Dosledno ustvarjanje podpisnega okusa Canadian Mist iz teh elementov je umetnost, ki jo je mogoče ceniti v vsakem požirku. Na koncu je Canadian Mist ustekleničen s 40 volumenskimi odstotki alkohola (ABV, 80 dokaz).
Kakšen okus ima kanadski meglica?
Kanadski Mist je tako sladek kot rum z gladkostjo vodke in okusom viskija. Ima bogastvo, polnjeno z okusi vanilije, karamele in temnega sadja s čistim, zelo gladkim zaključkom. Vsekakor je eden izmed bolj subtilnih in mehkejših viskijev, ki so na voljo.
Kako piti kanadsko meglico
Kanadski Mist kot naravni viski, bodisi na skalah, ali v krogu posnetkov, verjetno ne bi bil prva izbira za številne pivce viskijev. To še posebej velja, če uživate v robustnih burbonih ali zadimljenih viskijih. Čeprav je to gladek srk, se ta viski odlikuje v mešanih pijačah, saj uteleša mehko sladkobo, ki je dovolj vsestranska, da razporedi spekter okusov koktajla.
S kanadskim Mistom je neskončen seznam popolnih sindikatov, od ingverja in limone do javora in kave. Je tako mešan, da ga lahko uporabljate tudi v koktajlih brez viskija. Z njim nadomestite vodko svetovljanke, tekilo margarite ali rum mojito in uživajte v novem okusu v najbolj znanih pijačah.
Recepti za koktajle
Ne morete se zmotiti, če v koktajl viskija, zlasti v katerikoli kličete mešane ali kanadske viskije, vlijete šal kanadskih meglic. Pijača bo tako subtilna kot sam viski in bo poskrbela za enostavno pitje. Ker je ta viski tudi poceni, je odlična podlaga za poskuse z infuzijami viskija in bo zelo dobro sprejela katero koli aromo.
-
