Kopel

Recept za hrvaške medene piškote (licitarji)

Kazalo:

Anonim

Smreka poje / Julia Hartbeck

  • Skupaj: 18 min
  • Priprava: 10 min
  • Kuhanje: 8 min
  • Dekoracija: 3 ure
  • Dobitek: 60 licenc (60 obrokov)
ocene Dodaj komentar

Avtentični recepti za licitarje so skrbno varovane skrivnosti, ki se prenašajo iz roda v rod. Nekateri bodo trdili, da se od medenjakov razlikujejo po tem, da se uporablja med, ne melasa, prav tako ni nobene začimbe, povezane z medenjaki. Toda nekateri recepti, kot je ta verodostojni Zagreb, medu sploh ne uporabljajo.

Medeni ali medenjak najdemo po vsej Evropi. V Avstriji in Nemčiji so znani kot lebkuchen ali lebzelter, od koder izvira hrvaško ime licitar . Znani so kot pernik v češki in slovaški republiki, pierniczki na Poljskem, medenki v Bolgariji, medenjaki v Sloveniji in pryaniki v Rusiji. Hrvaški licitarji izvirajo iz severozahodne Hrvaške, vendar so postali nacionalni simbol države in so zelo iskani spominki.

Licitarji se lahko med drugim izdelujejo v lutke, ptice, gobe, podke, venec in konjske oblike. Kar jih loči od ostalih medenjakov ali medenjakov, je njihova rdeča, sijoča ​​glazura in visoko okrašeni okraski kraljevske zaledenitve. Nekateri so vdelali koščke sijoče kovine, ki so videti kot ogledalo. Licitarji krasijo hrvaška božična drevesa in jih podeljujejo v znak ljubezni družinskim članom in ljubiteljem, ki jih za vedno hranijo in razstavljajo po svojih domovih.

V tem receptu naj vas ne odloži poziv za licenčni kvas. To je samo drugo ime za amoniak ali amonijev bikarbonat v obliki praškastega peciva. Če vam to ni na voljo, zamenjajte enako količino pecilnega praška.

Sestavine

  • Za testo
  • 2, 2 kilograma sladkorja
  • 2 1/2 skodelice vode
  • 2 žlici licitarnega kvasa (ali pecilnega amoniaka ali pecilnega praška)
  • 4, 4 kilograma večnamenske moke
  • Za rdečo glazuro:
  • 3/4 kilograma granuliranega sladkorja
  • 1 četrtina vode
  • Neobvezno: rdeče barvanje hrane
  • Za dekorativni icing
  • 1 recept Royal Icing (po potrebi razredčen z malo vode)

Koraki za to

    Zberite sestavine.

    Smreka poje / Julia Hartbeck

    V srednji ponvi raztopimo sladkor v vodi na šibkem ognju. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo in pečico predhodno segrejemo na 350 F.

    Smreka poje / Julia Hartbeck

    V veliki skledi zdrobimo licitarni kvas in moko.

    Smreka poje / Julia Hartbeck

    Dodamo ohlajeni sladkorni vodi in gnetemo do gladkega. Testo razvaljamo na rahlo mokani površini ali neposredno na pergamentno obložene pekače in jih razrežemo z bakrenimi liitarnimi kalupi, znanimi kot šteheri ali navadnimi rezalniki za piškote, v srce in druge tradicionalne oblike.

    Smreka poje / Julia Hartbeck

    Na vrhu vsake oblike naredite luknjo za obešen trak.

    Smreka poje / Julia Hartbeck

    Odstranite ostanke in pecite 8 minut ali več ali do zlate barve. Ponovimo s preostalim testo.

    Smreka poje / Julia Hartbeck

    Skozi luknjo postavite vrvico in vsak piškotek potopite v rdečo glazuro in obesite, da se popolnoma posuši.

    Smreka poje / Julia Hartbeck

    Pripravite kraljevsko glazuro. Pustite belo barvo ali dodajte barvo živil po izbiri.

    Smreka poje / Julia Hartbeck

    Zavese za cevi in ​​druge oblike na licitarjih z rdečimi stekli.

    Smreka poje / Julia Hartbeck

    Pustite, da se popolnoma strdi in skozi luknjo zavijte tanko dolžino rdečega traku, če visite.

    Smreka poje / Julia Hartbeck

    Postrezite in uživajte!

    Smreka poje / Julia Hartbeck

Oznake recepta:

  • piškotki
  • sladica
  • vzhodnoevropska
  • božič
Oceni recept Ta mi sploh ni všeč. Ni najhujše. Seveda, to bo šlo. Sem oboževalec - priporočam. Neverjetno! Obožujem to! Hvala za vašo oceno!