Nadomestki brez mleka

Mnoge jedi imajo mlečne izdelke kot osnovno ali glavno sestavino. Če iz prehrane izločate mleko, vam teh receptov tudi ni treba izločiti. Ti koristni nadomestki vam bodo pomagali pri ustvarjanju klasičnih receptov, ki ne vsebujejo mleka, pa tudi novih in navdušujočih jedi.

• Zamenjajte maslo

  

  Rodrigo Ruiz Ciancia / Getty Images

  Maslo je glavna sestavina vsakodnevnega kuhanja in peke. Obstajajo pa načini, da še vedno uživate v jedeh, ki jih imate radi, medtem ko izločite maslo.

  Torte, piškoti, muffini, piškoti… seznam slastnih pekovskih izdelkov, ki uporabljajo maslo, se nadaljuje. Še vedno lahko uživate v teh sladkih dobrotah, če pečete brez masla in vključite nadomestke masla, kot je sojina margarina. Obstajajo okoliščine, ko je mogoče tudi nadomestiti olje, vendar so vključene dodatne tehnike.

• Zamenjajte pinjenec

  

  Slika shramba / slike Getty

  Ne glede na to, ali pripravljate ocvrt piščanec, domači rančji preliv ali puhaste palačinke, je pinjenec ključna sestavina. Lahko nadaljujete s pripravo jedi na osnovi pinjenice, tako da nadomestite s katero koli od teh sestavin:

  • Sojino mleko v kombinaciji z jabolčnim kisom ali limoninim sokom (razmerje 1 skodelica in 1 žlica). Pustite, da mešanica počiva v hladilniku 5 minut, da se pravilno zgosti. Sojni jogurt. Sočna kisla smetana mešana z nesladkanim sojinim mlekom (razmerje 2 proti 1).

• Zamenjajte sir

  

  Evi Oravecz / Green Evi / Getty slike

  Na izbiro je veliko sirov brez mleka in veganskih nadomestkov sira. Ker v teh izdelkih manjkajo elementi, ki pomagajo siru stopiti in pravilno kuhati, pa preprosta zamenjava morda ne bo naredila trika. Za zagotovitev uspeha uporabite recepte sira brez mleka.

• Nadomestite kremo za svetlobo

  

  Dorling Kindersley: Tanvi Mishra / Getty Images

  Od testeninskih jedi in pire krompirja do juh in omak krema vedno doda svilnato teksturo in gladek zaključek. S temi nadomestki brez mleka dosežite enake rezultate.

  • Sojina krema za kavo brez mlekaSojevo mleko, mešano s stopljeno margarino brez mleka (razmerje 4 proti 1) Celotno kokosovo mleko Sočno mleko pomešano s sojinim mlekom v prahu (razmerje 4 do 1)

• Nadomestite težko kremo

  

  Laurence Mouton / Getty Images

  Težka smetana ni samo nujna za pripravo stepene smetane, ampak je tudi ključna sestavina sladoleda, čokolade, piškotov in piškotov. Težko kremo nadomestite s katerim koli od teh nadomestkov in še naprej lahko uživate v teh bogatih in zadovoljivih jedeh.

  • Sojina polovica in pol pomešana s sojino margarino, stopljenim in nesladkanim sojinim mlekom (razmerje med 1 in 2) Krem iz kokosovega oreha

• Nadomestite Creme Fraiche

  

  Jessica Boone / Getty Images

  Creme fraiche je zgoščena krema z bogato teksturo in rahlo oprijemljivim okusom. Pri kuhanju ne strdi, zato je idealna sestavina za dodajanje kuhanim omakam ali juham. Tudi okusno je postreženo na enak način kot stepena smetana - še posebej na sadnih sladicah. Zamenjava z eno od teh mešanic bo naredila trik.

  • Sojina kisla smetana, predelana s sojinim kremnim sirom (razmerje 1 proti 1) Navadni sojin jogurt, predelan s sojinim kremnim sirom (1 do 1) Izjemno čvrst svileni tofu, predelan s sojinim jogurtom ali sojino kislo smetano (2 do 1)

• Nadomestite mleko

  

  Laurie Castelli / Getty Images

  Ne glede na to, ali je del jajčne jedi za zajtrk ali bešamel, ki ga dodate pečenim testeninam za večerjo, je mleko lahko ključna sestavina v mnogih obrokih. Ni treba, da se nobenemu od njih odrečete ne-mlečnih nadomestkov, kot so sojino, riževo, kokosovo ali orehovo mleko. Mandljevo mleko lahko naredite celo sami.

• Zamenjajte izpareno mleko

  

  Hideki Kunitaka / EyeEm / Getty Images

  Izparjeno mleko se prodaja v pločevinki nesladkano mleko, ki je odstranilo 60 odstotkov vode. Uporablja se za obogatitev jedi - predvsem sladic, pa tudi omak in enolončnic - ter daje kremasto teksturo. Nadomestite s sojinim smetanom za kavo ali navadnim sojinim jogurtom. Tako lahko še vedno uživate v peki in uživanju pita s kremnimi kremami, zamrznjenimi sladicami, bogatimi omakami in okusnimi pečenimi jedmi.

• Nadomestite sladkano kondenzirano mleko

  

  TailorTang / Getty Images

  Sladkano kondenzirano mleko je v bistvu uparjeno mleko z dodanim sladkorjem. Ta lepljiv in sladek dodatek se pogosto uporablja za ustvarjanje na kratko narejenih sladic, kot sta dvokomponentni sladoled in preprosta čokoladna sladica. Še vedno si lahko s temi nadomestki privoščite priboljšek.

  • Sojino mleko v prahu, pomešano s sladkorjem, segretim na nizki vročini, s sojinim smetanom za kavo in sojinim mlekom. (1 skodelica do 2/3 skodelice do 1/2 skodelice in 1/2 skodelice.) Segrevamo, nenehno mešamo, dokler se ne zgosti in gladko. Vanilin sojin sladoled, topljen na nizkem ognju s sojinim mlekom v prahu, dokler se rahlo ne zgosti (8-do -1).

• Nadomestite kislo smetano

  

  Creativ Studio Heinemann / Getty Images

  Nekateri ne morejo niti pomisliti, da bi jedli mehiško hrano brez kisle smetane. Ali pa morda za praznike vsako leto spečete bakin kolač s kislo smetano. S temi predlaganimi nadomestki teh navad ni treba odlagati Lahko pa si naredite tudi svojo kislo smetano brez mleka.

  • Sojina kisla smetana Sočni jogurt, pomešan s sojinim mlekom v prahu in soljo po okusu (1 skodelica do 1 žlica) Izjemno čvrst svileni tofu, pomešan ali predelan z jabolčnim kisom ali limoninim sokom (1 skodelica do 1 žlica)

• Zamenjajte Ghee

  

  Veena Nair / Getty slike