Elisa Cicinelli / Fotografov izbor RF / Getty Images
Nasveti in ukrepi za kuhanje hrena
• Hren je najbolje uporabiti sveže nariban in surov.
• Pred uporabo hrena očistite trdo krtačo in olupite temno kožo.
• V večjih koreninah je jedro lahko vlaknasto in grenko. Odstranite in zavrzite sredico, skupaj z vsemi zelenimi pikami.
• Hren je podoben družini allijev - čim lepši je sesekljan ali nariban, okus bolj ostri.
• Kadar naribate hren, je najlažje uporabiti predelovalec hrane. Olupljeno korenino narežemo na kocke in pulziramo do želene konsistence. Izpuščaji bodo precej močni in lahko dejansko opečejo nos in oči. Ne pozabite odpreti okno, odstraniti pokrov na dosegu roke in obrniti glavo.
• Za doma pripravljen hren samo dodajte bel kis in sol po okusu med predelavo. Shranjujte v pokrovnem steklenem kozarcu do 6 tednov.
• 1 žlico svežega naribanega hrena zložite v trdo stepeno stepeno smetano in sol po okusu klasične hrenove omake, ki bo spremljala jedi iz govejega mesa. Kopljev plevel je tudi okusen dodatek.
• V jedi s svinjino dodajte 1 žlico sveže naribanega hrena v 1 skodelico jabolčnega omaka za pikantno začimbo.
• Pri serviranju hrena ne uporabljajte srebra. Hren bo obarval srebro.
• Če gojite hren, so mladi, nežni zeleni listi užitni v solatah in jih lahko tudi skuhate.
• Če želite začinjen hren hrena ohraniti v kuhanih jedeh, ga dodajte na koncu kuhanja, potem ko je jed odstranjena iz vročine.
Ukrepi, uteži in nadomeščki hrena
• 1 žlica naribanega svežega hrena = 2 žlici stekleničeno pripravljenega hrena
• 2 žlici pripravljenega hrena = 1 žlica posušenega + 1 žlica kisa + 1 žlica vode + sol po okusu
• 10 žlic pripravljenega hrena = 6 žlic posušenega prahu
• 1 1/2 kilograma sveže korenine = 2 3/4 skodelice olupljene in naribane
• 1 hren pripravljen hren iz hrenovke = 1 skodelica
