LauriPatterson / Getty Images
Cvrtje slanine je eno tistih kuhinjskih znanj, ki jih lahko obvladamo nekaj časa. Čeprav gre za preprosto, eno sestavinsko nalogo, lahko traja nekaj poskusov in napak, da dobimo popolne rezultate. Popolno ocvrto slanino lahko uporabite v vsem, od glavnih jedi do solat do predjedi ali pa jo jeste le kot prigrizek.
Pripravljalno delo
Če želite svaljiti slanino do hrustljave popolnosti, začnite s hladno ponev. Poskrbite, da bo vaša posoda dovolj velika, da se lahko prilega želeni količini slanine brez gneče. Koščke slanine previdno ločite drug od drugega in jih postavite drug ob drugem v hladno ponev. Slanine ne raztegnite, ko jo odstranjujete iz embalaže. Pomaga lahko zviti paket med rokami v stožec, preden ga odprete; to bo pomagalo zrahljati rezine in olajšati ločevanje, ne da bi odtrgali ali raztegnili surovo slanino.
Cvrtje slanine
Zdaj postavite ponev na srednjo vročino. Slanina se bo začela božati in se prelevati. Najpomembnejši nasvet: ne premikajte slanine, dokler se le ta ne sprosti iz ponve.
Robove lahko rahlo dvignete, ko se slanina začne rjaveti na prvi strani, vendar je ne dvignite in ne silite, dokler se ne sprosti. Nato s pomočjo klešč obrnite slanino in kuhajte na drugi strani, dokler se spet ne sprosti. Celoten postopek naj traja približno 10 minut za tanko narezano slanino ali do 15 minut ali približno za debelo narezano slanino. Bodite previdni med tem postopkom, saj bo mast slanine verjetno brenčala iz ponve in bo zelo vroča.
Slanino pogosto obračajte za enakomerno kuhanje. Slanina se naredi, ko izgleda kot hrustljava slanina. Bučan hrup bo močno popustil in ko na slanini ni več rožnatih, belih ali prosojnih območij, kar pomeni, da se je maščoba izločila, je pripravljena. Odstranite ga na papirnato brisačo, da se odcedi, nato pa jejte ali uporabite v svojem najljubšem receptu s slanino.
Pazi zdaj: Kako narediti slano, prekajeno slanino
Slanina maščoba
Maščobo slanine lahko uporabite za kuhanje drugih okusnih dobrot, shranjeno do enega meseca ali pa jo pravilno zavržete. Maščobe slanine nikoli ne smete zavreči v odtok umivalnika, tudi če ga odložite. Maščoba slanine se bo strdila, ko se bo ohladila in lahko zlahka zamaši cevi. Maščobo slanine lahko hranite v zatesnjeni posodi v hladilniku ali zamrzovalniku ali preprosto vržete v smeti.
Pečena slanina
Druga možnost za kuhanje slanine je pečenje slanine v pečici. Pečena slanina je lahko manj zmešana in morda vam omogoča, da kuhate več slanine naenkrat, saj se bo na rezini za peko nabralo več rezin kot v vaši standardni ponvi. Vsaka metoda bo ustvarila okusno, hrustljavo slanino, ki jo boste takoj pojedli ali uporabili v svojih najljubših receptih.
Brezhibna pečica, kuhana slanina
