Koliko purana potrebujete za zahvalo?

Ilustracija: Sage Youngblood

Ugotovitev, koliko purana boste potrebovali za večerjo z zahvalo, je lahko prava praskavka glave, še posebej, ko začnete upoštevati spremenljivke, kot je apetit vaše družine in ali želite kakršno koli preostalo.

Če to ni bilo dovolj težko, morate za vse ostalo narediti enak izračun: za krompir, nadev, omako, celo pito!

Na srečo vas imamo na razpolago, ne glede na to, ali kuhate za manjši shod ali majhno vojsko.

Najprej se lotimo purana.

Pravilo palca

Potrebujete 1 1/2 kilograma nekuhanega purana na osebo. Z drugimi besedami, da bi nahranili 12 ljudi, bi potrebovali 18 kilogramov purana (12 × 1 1/2 = 18).

Ta formula (in to velja tudi za smernice, ki sledijo) bo ustvarila velik obrok. Upoštevajte, da so predlagane količine povprečne, kar pomeni, da že upoštevajo dejstvo, da vsi ne pojedo enake količine.

Kljub temu je, če so vsi v vaši skupini veliki jedci, nato pa zmetajte do 2 kilograme na osebo samo zato, da boste na varni strani.

Drug pristop, ki ga lahko uporabite, če je vaš seznam gostov na širši strani, je, da pražite dve srednje ptici namesto enega velikega.

Če se preference vaše skupine nagibajo v to smer, lahko skupaj s celotno purano pražite dodatno puranje prsi - brez kosti ali kosti.

Za dojko s kostmi znaša 1 1/4 kilograma na osebo, za kosti brez kosti pa 3/4 funta na osebo. (To upošteva težo kosti).

Tako bo na primer 12-kilogramska purana plus 7-kilogramska puranova dojka nahranila približno 12 ljudi.

Razlog, da večje purane nahranijo več ljudi na kilogram, je to, da kosti niso večje, ker se puranjska skupna teža poveča, temveč prsi.

Zato bo za večje ptice značilno večje razmerje med belim mesom in kostjo. V tem prazničnem času vam puščamo še en razlog, da ste hvaležni.

Priloge

• Gravy: Gravy je gorivo, ki poganja vašo zahvalo za večerjo. Načrtujte pol skodelice omake na osebo. Tudi takrat vas morda še vedno zmanjka! Pire krompir: 3/4 skodelice (kuhana) na osebo (ali 1 skodelica za ostanek). To znaša približno 1/2 kilograma krompirja ali 1 1/2 srednjega krompirja na osebo. Polnjenje: 3/4 skodelice (kuhana) na osebo (ali 1 skodelica na osebo, če želite ostanke). Škatla suhega polnila v 6 unč kaže, da bo dala šest porcij, vendar bodite pozorni: ta izračun predvideva 1/2 skodelice nadeva na porcijo. Brusnična omaka: 1/2 skodelice na osebo (4 obroke na pločevinko, 8 obrokov na 12 unč vrečke svežih brusnic). Stročji fižol (ali korenje ali druga kuhana zelenjava): 1/3 do 1/2 skodelice na osebo. 1-kilogramska vrečka korenja bo ustvarila 3 do 4 obroke, ki vplivajo na obrezovanje in luščenje. Stročji fižol ima nekoliko večji pridelek, saj vam ga ni treba olupiti. Vino: Dve 750 ml steklenice na 3 osebe. Pivo: 8 pločevink ali steklenic piva na 3 osebe.

Sladica

• Pita: Ena pita na 6 do 8 oseb. To predvideva eno rezino na osebo in sami se lahko odločite, ali boste vsako pito razdelili na 6 ali 8 rezin.

Lahko pa si preprosto zamislite, da boste nekako naredili prostor za to. Konec koncev, za to so elastični pasovi.

Spodnja tabela prikazuje količine posameznih izdelkov, ki jih potrebujete za različne količine obrokov:

Meritve zahvale
Jed 4 do 8 obrokov 8 do 12 obrokov 12 do 16 obrokov 16 do 20 obrokov puran 12 do 16 kilogramov 18 kilogramov 24 kilogramov 30 funtov (ali dve purani od 14 do 16 kilogramov) Gravy 2 do 4 skodelice 4 do 6 skodelic 6 do 8 skodelic 8 do 10 skodelic Pire krompir 1 do 2 četrtini 2 do 3 četrtine 3 do 4 kvarti 4 do 5 kvartov Polnjene (kuhane) 1 do 2 četrtini 2 do 3 četrtine 3 do 4 kvarti 4 do 5 kvartov Brusnična omaka 2 do 4 skodelice 4 do 6 skodelic 6 do 8 skodelic 8 do 10 skodelic Stročji fižol / druga zelenjava (kuhana) 2 do 3 skodelice 3 do 4 skodelice 4 do 5 skodelic 5 do 6 skodelic Pita / cheesecake 1 pita 2 pita 2 do 3 pite 3 pite Vino (steklenica 750 ml) 1 do 3 steklenice 3 do 4 steklenice 4 do 5 steklenic 5 do 6 steklenic Pivo (pločevinka z 12 oz) 5 do 10 pločevink 10 do 15 pločevink 15 do 20 pločevink 20 do 25 pločevink