Selvin / Getty slike
- Skupaj: 7 ur 20 min
- Priprava: 7 ur
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 4-6 porcij (4-6 obrokov)
Popoln spremljevalec Choleja (čičerikov kari), priljubljene severno indijske jedi, Bhaturas je najbolje jesti, saj so narejeni in vroči. Zelo so videti kot Poorji, le da so nepraženi in manjši. Ker Bhaturas zahteva, da se testo vzhaja 5 do 6 ur, je najbolje, da testo pripravijo vnaprej. Ta recept bo naredil dovolj, da postrežemo 3 osebe.
Sestavine
- 2 skodelici večnamenske moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 skodelica jogurta
- 3/4 čajne žličke soli
- Kuhalno olje (za cvrtje)
Koraki za to
V večjo posodo za mešanje damo moko, pecilni prašek, sol in jogurt. Roke dobro umijte in temeljito osušite.
Ročno zmešajte sestavine skupaj in gnetite, dokler ne nastane gladko testo. Pokrijte s oprijemnim filmom in hranite na toplem, temnem prostoru vsaj 5 do 6 ur.
Po 5 do 6 urah se bo testo dvignilo in postalo puhasto. Odstranite oprijemljiv film in testo prebodite, da iz njega odstranite dodaten zrak. Znova gnetite, dokler testo ni gladko in elastično.
Testo razdelite na več enakih velikosti kroglic.
Kuhalno olje nastavite, da se v veliki ponvi segreva na srednji vročini. Pripravite tudi krožnik ali veliko posodo, v katero boste kuhane bhaturase odnesli, tako da jih obložite s papirnatimi brisačkami.
Rahlo moko očistite, suho valjamo površino in nanjo položite eno kroglico. Razvaljamo v krožno obliko premera 6 ". Lahko bi tudi kroglico razvaljali v dolgo ovalno obliko enake velikosti.
Če želite preveriti, ali je olje vroče, vanj spustite majhno kroglico testa. Če se kroglica hitro dvigne na površinsko olje in olupi, je olje pripravljeno.
Ko je olje doseglo pravilno temperaturo, mu nežno dodajte razvaljano Bhaturo, da ne pride do brizganja vročega olja. V 5 do 7 sekundah nežno obrnite z režo z žlico. Počakajte še 5 do 7 sekund in z režo nežno pritisnite na sredino Bhature. povzročila bo, da se bo kot kroglica napihnila! Nežno cvrtite in obračajte, dokler obe strani ne postaneta zlati. Ko končate, odcedite in odstranite iz olja in hranite v posodi / krožniku na papirnatih brisačah.
Cevove servirajte vroče s Chole!
Oznake recepta:
- kruh
- kosilo
- indijski
- družinska večerja
