Smreka / Diana Rattray
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 0 min
- Ohladitev: 60 min
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 307 | Kalorije |
| 21g | Maščoba |
| 26g | Carbs |
| 7g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 307 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 21g | 27% |
| Nasičene maščobe 3g | 16% |
| Holesterol 75mg | 25% |
| Natrij 102mg | 4% |
| Skupni ogljikovi hidrati 26g | 10% |
| Dietna vlaknina 5g | 17% |
| Beljakovine 7g | |
| Kalcij 97mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Gazpacho je hladna, osvežilna in okusna juha, ki je odlična zaganjalnica za vsak obrok v vročem poletnem dnevu. Prav tako naredi popoln zdrav prigrizek.
Ta hladna juha izvira iz južne Španije, vroče in suho območje, imenovano Andaluzija. Tako preprost in verodostojen je, kar ima za posledico svilnato gladek in okusen hladen gazpacho.
V vročem vremenu naredite, kar počnejo Španci, in naredite šaržo gazpachoja in jo hranite v stekleni vrč v hladilniku, kadar koli potrebujete hladno pijačo.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- Za juho:
- 3 kilogrami zelo zrelega paradižnika (olupljen, posejan in grobo sesekljan)
- Izbirno : Notranjost (ne skorje) velikega, dnevnega belega bagueta
- 2 kumari (olupljena, semena, grobo sesekljana)
- 1 majhna sladka čebula (grobo sesekljana)
- 3 stroki česna (mleto)
- 1 rdeča bela paprika (ali katera koli sladka paprika - rdeča barva bolj živo)
- 1 do 2 žlici šerjevega kisa (ali rdečega vinskega kisa)
- 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- Dash sol (ali po okusu)
- Poperite poper (ali po okusu)
- Neobvezna garniranja:
- 1/4 skodelice kumare (sesekljane)
- 1/4 skodelice rdeče paprike (sesekljane)
- 1/4 skodelice zelenega jabolka (sesekljano)
- 1/2 skodelice krutonov
- 1/2 skodelice trdo kuhanega jajca (sesekljano)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Paradižnik najlažje olupimo tako, da v srednji ponvi zavremo vodo. Takoj, ko voda zavre, izklopite toploto in postavite paradižnik v vročo vodo za 1 minuto. Vroče paradižnike previdno odstranite. Koža se bo zlahka podrgnila.
Kruh namočite v nekaj žlicah vode. Nežno odstranite in stisnite na suho.
V mešalnik dajte paradižnik, kruh, kumare, čebulo, česen in poper. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Vse sestavine morda ne ustrezajo naenkrat, zato boste morda morali večkrat napolniti mešalnik.
Dodajte kis in pulzirajte, dokler se popolnoma ne vključi.
Po želji lahko gazpacho na tem koraku napnete. Tako bo dobila bolj gladko teksturo. Nekateri imajo raje gazpacho rahlo koren - stvar osebnega okusa.
Nekaj malega dodajte ekstra deviško oljčno olje, medtem ko mešalnik deluje, dokler se popolnoma ne vključi.
Ko se gazpacho popolnoma zmeša, ga nalijte v veliko nekovinsko posodo. Začinimo z dodatnim kisom in dodamo sol in poper po okusu. Dobro premešamo, pokrijemo in hladimo vsaj 1 uro.
Vsako postrežbo po želji okrasite s sesekljano zelenjavo, krutoni in jajcem.
Gazpacho postrežemo ohlajeno. Uživajte!
Namig
- V veliko posodo ali lonec postavite led in vodo in položite v umivalnik. Posodo ali stekleni mešalnik, ki vsebuje gazpacho, damo v ledeno vodo. Mešajte gazpacho, da se enakomerno ohladi.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- gazpacho
- španska hladna juha
- stranska jed
