Smreka / Cara Cormack
- Skupaj: 24 ur 5 min
- Priprava: 24 ur
- Kuhanje: 5 minut
- Dobitek: 16 do 20 kosov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 73 | Kalorije |
| 2g | Maščoba |
| 12g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 16 do 20 kosov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 73 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 2g | 3% |
| Nasičena maščoba 1g | 6% |
| Holesterol 5mg | 2% |
| Natrij 76mg | 3% |
| Skupni ogljikov hidrat 12g | 4% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 17mg | 1% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Morda Norvežani nobene hrane ne ljubijo več kot krompirjeva lefse. Pripravljen na posebnih rešetkah iz lefsa in zavit z dolgo levjo palico, je ta papirnati krompirjev kruh najbolje postreti toplo z maslom in sladkorjem.
Lefse je tradicionalna praznična hrana med norveško-ameriškimi v ZDA, zato jo lahko vključite na jedilnik, če gostje zabavate za božič. To je lahko družinski projekt, podobno kot izdelava tamalov, z različnimi družinskimi člani, ki sodelujejo pri razvaljanju testa in kuhanju na krožniku.
Sestavine
- 2 funta krompirja iz rodu Idaho (približno 5 velikih krompirjev)
- 1 čajna žlička soli
- 1/4 skodelice težke smetane (ali izparenega mleka)
- 1 žlica masla (zmehčano)
- 1 žlica sladkorja
- 1 skodelica moke
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka / Cara Cormack
Segrejte pečico na 175 F.
Krompir olupite in pri tem pazite, da ne ostanejo lupine ali oči. Nato jih grobo nasekljajte na 1-palčne koščke.
Smreka / Cara Cormack
V zalogi zavremo vodo, dodamo krompir in kuhamo, dokler ne postanejo vilice.
Smreka / Cara Cormack
Kuhan krompir dobro odcedite, nato pa za 15 minut postavite v ogreto pečico, da se še posuši.
Smreka / Cara Cormack
Odstranite krompir iz pečice in krompir preložite skozi rižoto. (Imeli bi približno 4 skodelice bogatega krompirja.)
Smreka / Cara Cormack
Zmešamo sol, težko smetano (ali izhlapeno mleko), maslo in sladkor.
Smreka / Cara Cormack
Postavite v hladilnik in ohladite čez noč.
Smreka / Cara Cormack
Segrejte rešetko iz lesa ali litega železa na 425 F.
Z mešalnikom za pecivo moko narežite na ohlajen krompir.
Smreka / Cara Cormack
Odlepite koščke testa velikosti biskvita. Za to dobro deluje sladoledna zajemalka.
Smreka / Cara Cormack
S pomočjo valjarja z dobro mokastim rokavom in mokastim pecivom iz peciva ali desko razvaljajte vsak kos v 12-palčni krog.
Smreka / Cara Cormack
Krog previdno dvignite z lefse palico in ga hitro prenesite na rešetko.
Smreka / Cara Cormack
Pečemo lefse na rešetki, dokler se ne začnejo pojavljati rjave lise.
Smreka / Cara Cormack
Prevrnite in specite drugo stran.
Smreka / Cara Cormack
Kuhano lefse odstranite na krožnik, obložen z vlažno čisto krpo, da se ohladi. Pokrijte z drugo vlažno krpo. Nadaljujte s kuhanjem preostale lefse.
Smreka / Cara Cormack
Lefse postrežemo z maslom in sladkorjem.
Smreka / Cara Cormack
Nasveti
- Ko izbirate svoj krompir, da naredite leseno, poskrbite za najbolj suh, najlažji krompir, ki ga najdete. Lese lahko zamrznete tudi do šest mesecev. Če jih želite zamrzniti, ohlajeno lefse zložite na četrtine, jih položite v zamrzovalne vrečke z zadrgo in zamrznite. Ko ste jih pripravljeni uporabiti, jih vzemite iz zamrzovalnika in jih s papirnatimi brisačami postavite na krožnik. Pustite, da pridejo do sobne temperature in se pred serviranjem segrejejo.
Uporabe za Lefse
Medtem ko je tradicionalni način uživanja lefse preprosto z maslom in sladkorjem, lahko lefse uporabljate tako rekoč na kakršen koli način, kot bi uporabili tortiljo ali ovoj. Lefse lahko za hitro kosilo napolnite s slanimi nadevi, kot je solata s tuno ali piščančjo solato. Ali pa jih namažite s kremnim sirom in dodajte dobro meso ali preostalo kuhano meso za zvitek. Uživajte jih kot krep z marmelado, Nutello ali brusnično omako. Naredite lefse za zajtrk z umešanimi jajci in slanino. Ne pozabite biti ustvarjalni s tem ravnim kruhom.
Oznake recepta:
- Krompir
- stranska jed
- skandinavsko
- boksarski dan
