Kristalni Cartier / Getty slike
Zamrznjene lignje je odlična izbira, tudi če so na voljo sveži. Zamrzovanje in odmrzovanje pomagata razgraditi nekaj žilavih mišičnih vlaken, zaradi česar so lignji bolj nežni.
Zamrznjene lignje se prodajajo kot cevke (očiščena telesa) in pikapolonice ali pa jih že narežemo na obroče za cvrtje ali druge recepte, ki kličejo na obroče. Sledite tem preprostim korakom za odmrzovanje in pripravo lignjev za kuhanje.
Polje upoštevajte kot nenavadno možnost morske hraneKako narediti
- Ledenje odmrznite čez noč v hladilniku ali pod hladno tekočo vodo (približno 1 1/2 ure na kilogram lignjev). Če je lignje treba očistiti, sledite korakom čiščenja lignjev. Če so lignje očiščene, potem jih odtajajte., zaženite jo pod hladno tekočo vodo in potegnite roke okoli obročev, cevi in pikčkov, da se prepričate, da ne ostanejo majhni kosi peska ali drugih naplavin. Odložite in odcedite. Če ne uporabljate takoj, shranite v nepredušno posodo v hladilniku. Ko se odtaji, uporabite v 3 dneh.
Nasveti
- Majhne zamrznjene lignje je na splošno bolj varčno kupiti cele v 5-kilogramskih škatlah. Če jih lignje delno delite, jih delno odtajajte. Zložite jih v manjše količine in zamrznite v vrečke za zamrzovanje. Na splošno je približno 8 majhnih lignjev s pikci = 1 funt.
