Klasična svinjska in jabolčna enolončnica. gordana jovanovic / Getty Images
- Skupaj: 2 uri 40 min
- Priprava: 40 min
- Kuhanje: 2 uri
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 846 | Kalorije |
| 54g | Maščoba |
| 20g | Carbs |
| 67g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 846 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 54g | 69% |
| Nasičena maščoba 22g | 109% |
| 256 mg holesterola | 85% |
| Natrij 977mg | 42% |
| Skupni ogljikovi hidrati 20g | 7% |
| Dietna vlaknina 3g | 12% |
| Beljakovine 67g | |
| Kalcij 133mg | 10% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept za svinjino in jabolčnik skupaj z malo gorčice in smetane naredi okusno, ljubko in lahkotno enolončnico, ki jo je zelo enostavno pripraviti. To je odlična jed za kosilo ali glavno jed za večerjo ali alternativno nedeljsko kosilo. Postrezite s sezonsko zelenjavo in novim krompirjem - okusno je.
Zajetni odmerek francoskega pehtrana je tukaj lep dodatek, saj se zelo dobro ujema z udarcem jabolčnika in ugrizom gorčice. Zamenjajte zelišča v tej jedi, vendar najprej preberite opombo na koncu recepta.
Sestavine
- 2 unci / 55 g masla
- 42 unč / 1, 2 kg svinjska pleča (narezana na velike kocke)
- 7 unč / 200 g slanine (debel, narezan)
- 1 čebula (grobo sesekljana)
- 2 reber zelene (grobo nasekljan)
- 12 šalotk (olupljeno in ostalo celo)
- 12 unč / 350 ml suhega jabolčnika (jabolčni sok uporabite za brezalkoholno različico)
- 12 unč / 350 ml piščančje zaloge
- 2 žlici koruznega škroba
- 2 žlici vode
- 3 žlice polnozrnate gorčice
- 3 žlice listov francoske pehtrana (sesekljane)
- 4 unče / 125 ml creme fraiche (ali kisle smetane, če ni na voljo)
Koraki za to
Pečico segrejte na 325 F / 170 C / Plin 3
Na srednji vročini segrejte veliko ognjevarno posodo. Dodajte polovico masla in segrejte na penjenju. Dodamo polovico narezane svinjine in pražimo 10 minut do zlate in rjave barve, občasno mešamo. Pazite, da ne gorijo. Kuhano svinjino odstranimo in ponovimo s preostalim maslom in svinjino.
Pekač segrejemo, dokler vroče ne osušimo, slanino pa do hrustljave. Odstranite in odložite. V isti ponvi prepražite čebulo, zeleno in šalotko, dokler rahlo ne zmehča.
V posodo postavite vso zelenjavo, slanino in svinjino. Dodamo jabolčnik in zalogo, položimo na štedilnik, nato pokrijemo s tesnim pokrovom in postavimo v ogreto pečico. Kuhajte 2 uri ali dokler se svinjina ne zmehča. Občasno preverite, ali se tekočina ni izsušila. Ko je kuhana, vzemite iz pečice.
Koruzni škrob zmešamo z vodo, da nastane gosta pasta. V posodo z enolončnico dodajte pasto in gorčico, pehtragon in kremno fračo ter dobro premešajte.
Nežno kuhajte na štedilniku, dokler se omaka nekoliko ne zgosti. Postrežemo.
Opomba: Ta enolončnica je aromatizirana s pehtranom, čudovita kombinacija s svinjino, vendar uporabite mehko aromatizirano francosko sorto pehtrana, če bo jed preveč napolnjena. Pehtran lahko nadomestite s svojim najljubšim zeliščem, čeprav boste, če uporabljate močnejša zelišča, morda zmanjšali količino, še posebej, če gre za žajbelj ali rožmarin, saj bi tudi ta jed nadvladala.
Oznake recepta:
- enolončnica
- svinjina v jabolčniku
- večerja
- britanski
