Smreka
- Skupaj: 27 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 12 minut
- Dobitek: 2 obroki
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 1197 | Kalorije |
| 48g | Maščoba |
| 110g | Carbs |
| 89g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2 obroki | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 1197 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 48g | 61% |
| Nasičena maščoba 12g | 58% |
| Holesterol 209mg | 70% |
| Natrij 4766mg | 207% |
| Skupni ogljikovi hidrati 110g | 40% |
| Dietna vlaknina 7g | 27% |
| Beljakovine 89g | |
| Kalcij 372mg | 29% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Hitrejša in enostavnejša različica Pad Thai-a, ta okusni recept vam bo pustil hrepenenje več. Ključ do popolnega Pad Thai-a je v kuhanju rezancev (ali "ne") rezancev - naučite se, kako jih s tem receptom narediti žvečljivo. Priložena je preprosta, a pristna tajska omaka, ki je trpka in nekoliko začinjena. Ko bo vse skupaj sestavljeno, boste ugotovili, da ni krožnika z rezanci, boljšega od svetovno znane tajske ploščice!
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- Za Pad Thai omako:
- 3/4 jedilne žlice tamarind paste (raztopljeno v 1/4 skodelice tople vode; poiščite tamarind v trgovinah z azijsko / kitajsko ali indijsko hrano)
- 3 žlice ribje omake
- 1/4 skodelice piščančje zaloge
- 1 do 3 čajne žličke čilijeve omake (ali 1/2 čajne žličke ali več posušenega zdrobljenega čilija ali kajenske vrste po okusu)
- 3 žlice rjavega sladkorja
- Za Pad Thai:
- 8 unč riževih rezancev (ali dovolj za 2 osebi, širina jezika)
- 1 do 1 1/2 skodelice piščančje prsi (ali stegno, sesekljano)
- 1 čajna žlička koruznega škroba
- 3 žlice sojine omake
- 1 do 2 žlici olivnega olja (več ali manj, kot je potrebno za cvrtje)
- 4 stroki česna (mleto)
- Neobvezno: 1 do 2 sveže rdeča čilija (mleta)
- 1/4 skodelice piščančje zaloge
- 3 skodelice fižolovih poganjkov
- 1/2 skodelice cilantro (sveže; nasekljan)
- 3 zelene čebule (rezine)
- 1/3 skodelice arašidov (zdrobljenih ali grobo sesekljanih ali drugih oreščkov, na primer orehov)
- Garnish: apneni klini
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Omako naredite tako, da sestavine omake združite skupaj v skodelici. Dobro premešamo, da se raztopi tamarind in rjavi sladkor. Test okusa za občutljivo ravnovesje med sladkim in kislim. Dodajte več sladkorja, če je preveč kislo, ali več tamarinda, če je preveč sladek.
Smreka
Prilijemo velik lonec vode, da zavre in dušimo v riževih rezanci. Mešajte, da ločite. Kuhajte le toliko časa, da so dovolj mehki, da jih boste jedli, vendar komaj: še vedno čvrsti in nekoliko "hrustljavi" (kuhanje bodo končali kasneje v ponvi).
Smreka
Rezance odcedite in dobro sperite s hladno vodo, da preprečite lepljenje. Dati na stran.
Smreka
Piščančje rezine položite v manjšo posodo. Zmešamo koruzni škrob in sojino omako ter prelijemo s piščancem. Dobro premešamo in odložimo.
Smreka
Wok ali veliko ponev segrejte na srednje visoki vročini. Če uporabljate, dodajte 1 do 2 žlici olja ter česen in mleti čili. Mešajte, dokler ne diši (30 sekund).
Smreka
Dodajte marinirani piščanec. Ko wok / ponev postane suh, dodajte piščančjo zalogo. Mešajte - kuhajte 5 do 7 minut, dokler se piščanec ne skuha.
Smreka
Dodajte rezance in čez prelijte Pad Thai Ouce. Z dvema pripomočkoma nežno rezanje rezancev (na primer metanje solate) uporabite nežno metodo "dvigni in obračaj". Na ta način mešajte 5 minut ali dokler rezanci niso žvečilni "al dente". Če se vam zdi ponev preveč suha, dodajte še malo olja.
Smreka
Dodajte stročji fižol in nadaljujte s cvrtjem še eno minuto oziroma dokler se rezanci ne kuhajo. Rezanci se naredijo do popolnosti, ko so okusi žvečilni in malo lepljivi. Okusni test za začimbo, dodajte več ribje omake, dokler ne dosežete želenega okusa (lahko dodate do 1 žlico ribje omake).
Smreka
Začinite z velikodušnimi škropitvami sveže cilantro, zeleno čebulo in zdrobljenimi / sesekljanimi oreščki. Dodajte sveže apnene klini, ki jih pred jedjo stisnite, po želji pa postrezite z namazom Nam Prik Pao Chili (domač recept).
Smreka
Nasveti
- Za še večjo aromo naredite dvojno šaržo iz tajske omake z blazinicami. Nato med mešanjem rezancev dodajte več omake, dokler niste zadovoljni z okusom (lahko dodate tudi dodatno ribjo omako). Vsako preostalo omako lahko hranite v hladilniku do 3 tedne.
Oznake recepta:
- Poper
- piščančja ploščica tajska
- predjed
- tajska
