Smreka
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 1/2 skodelice (8 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 135 | Kalorije |
| 15g | Maščoba |
| 0g | Carbs |
| 0g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1/2 skodelice (8 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 135 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 15g | 19% |
| Nasičene maščobe 3g | 13% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 3mg | 0% |
| Skupni ogljikov hidrat 0g | 0% |
| Dietna vlaknina 0g | 0% |
| Beljakovine 0g | |
| Kalcij 1mg | 0% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Obožujete začinjeno vroče olje čilija, ki ga dobite s hrano med jedjo v kitajski restavraciji? Izdelava začimbe doma je precej enostavna z uporabo preproste in neposredne metode. Ta recept za kitajsko olje vročega čilija je odlična spremljava vročih jedi, kot so rezanci, cmoki in krompirčki ali ohlajene specialitete, kot je piščanec Sichuan bang bang.
Spodnje meritve bodo prinesle približno 1/2 skodelice čilijevega olja, ki ga lahko shranite v suhem, čistem in zrakotesnem kozarcu v hladilniku do 1 meseca. Če uporabljate čilijevo olje zelo pogosto, sestavite dvojno ali celo trikrat, da naredite večjo serijo. Če vam je všeč, da se vaše čili olje celo segreje, bodisi povečajte količino čili paprike ali znižajte količino olja na 1/3 skodelice.
Preden nadaljujete, preberite opozorila o varnem ravnanju s čilijem.
Sestavine
- 10 do 12 majhnih posušenih čilijev
- 1/2 skodelice arašidovega olja (tudi druga olja bodo delovala)
- Neobvezno: 1 žlica sezamovega olja
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Posušenemu čiliju odrežite stebla in odstranite semena.
Smreka
Čili sesekljamo v grobe kosmiče (najlažje je to storiti tako, da jih približno 20 sekund obdelamo v mešalniku). Na koncu bi morali dobiti približno 2 žlici grobo sesekljanih čilijevih kosmičev.
Smreka
Čiličeve kosmiče položimo v toplotno odporen kozarec s tesnilom.
Smreka
V težki ponvi segrejte olje na srednje močni do visoki vročini, dokler ne začne dimiti. Nadaljujte s segrevanjem olja 10 do 15 sekund. Odstranite ponev iz vročine.
Smreka
Počakajte 3 minute ali dokler se olje ne ohladi na 225 do 240 F (107 do 123 C) in dodajte čili kosmiče.
Smreka
Olje ohladimo in odcedimo. Če želite olje narediti bolj pikantno in močnejše, ga pustite v čili kosmičih in shranite v hladilniku za en ali dva dni, preden se da. Nastrgane kosmiče čilija lahko shranite za nekatere druge recepte, če želite.
Smreka
Uporabite čilijevo olje po želji v receptih ali kot omako za ponev s cmoki in rezanci.
Nasveti
- Pri ravnanju s papriko čilija bodite zelo previdni, saj je olje v kapsulu lahko zelo nevarno in škodljivo za vašo kožo in oči. Pri ravnanju s papriko čilija boste morda želeli nositi plastične rokavice. Ne pozabite si temeljito umiti roke s toplo vodo in milom po ravnanju s čilijevimi paprikami. Namesto celih paprike čilija lahko kupite v trgovini kupljene čilijeve kosmiče ali čili v prahu. Za začetnike je to morda lažje. Če uporabljate, izberite kakovostne posušene čilijeve kosmiče ali prah. Olja ne vlivajte naravnost v posušene čilijeve kosmiče, saj lahko visoka temperatura olja opeče suhe čilijeve kosmiče in pokvari okus čilijevega olja. Če shranite v zaprti posodi v hladilniku, bo olje čilija trajalo vsaj 1 mesec.
Oznake recepta:
- omako
- čilijevo olje
- azijski
- tedensko zvečer
