Smreka
- Skupaj: 10 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 2 skodelici (8 obrokov)
Comeback omaka je klasična južna omaka, ki izvira iz Jacksona v Mississippiju, kjer je bil hišni preliv v grški restavraciji The Rotisserie. Danes ga boste našli v številnih restavracijah v Mississippiju. Ime izvira iz tradicije v Mississippiju, da kadarkoli zapustite kraj, ljudje ne rečejo "zbogom" ali "se vidimo pozneje", pravijo, "se vrnite." Tako da stavim, da je bila ta omaka narejena za zapečatenje posla. Delovalo je!
Ta Mississippijeva kreacija je okusna, vsestranska omaka v južnem slogu in je po okusu podobna Louisiana remuladu ali tisočim otoškim prelivom. Omako postrezite s ocvrtimi morskimi sadeži, kot solatni preliv ali dipo ali kot namaz za sendviče. Dober je za pomokanje krompirčka ali čipsa. Upoštevajte, da je omaka s čilijem, uporabljena v receptu, začimba, podobna kečapu, ki je ne smemo zamenjati z azijsko čilijevo pasto. Najdemo ga v bližini kečapa v večini trgovin z živili.
Poskusite narediti to omako dan pred časom in čez noč hladite za najboljši okus. Za tanjši preliv dodajte več rastlinskega olja. Oglejte si nasvete in različice nekaj možnih nadomestkov in idej o okusu.
Sestavine
- 1 skodelica majoneze
- 1/4 skodelice čili omake
- 1/4 skodelice kečapa
- 1 čajna žlička pripravljene pikantno rjave gorčice (ali kreolske gorčice)
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 1 čajna žlička Worcestershire omake
- 1 čajna žlička črnega popra
- 2 žlici mleto čebulo
- 2 stroka česna (fino mleto ali 1 žlička česna v prahu)
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
V kozarec dodajte vse sestavine (majonezo, čili omako, kečap, gorčico, olje, Worcestershire omako, črni poper, čebulo, česen) in dobro premešajte, da se združijo. Kozarec zatesnite s pokrovom z vijakom.
Smreka
Kozarček pred uporabo hladite čez noč.
Smreka
Postrezite v posameznih porcijah za potapljanje ali širjenje omake iz kozarca in uživajte!
Nasveti
- Hladilno omako ohladite v hladilniku. Če uporabljate surovi česen, se prepričajte, da ga porabite v dveh dneh. Če ste ga pripravili s česnom v prahu, se prepričajte, da ga uporabite v šestih dneh. Domača omaka je odlična z morskimi sadeži, sendviči ali kot solatni preliv. Lahko ga pokapljate po ribjih takosih, ga razporedite po burgerjih, ga postrežete s surovo zelenjavo, ga nadomestite s tatarsko omako za ocvrto morsko hrano ali pa ga uporabite kot dipo za piščančja krila in trakove. Dodajte do 1/2 skodelice rastlinskega olja narediti tanjši preliv za solate.
Spremembe recepta
- Omaki dodajte toploto z nekaj žličkami omake Sriracha, nekaj Tabascoja ali cayene ali 1 ali 2 čajni žlički sambala (azijske čilijeve paste). Če vas ne zanima surov česen, uporabite 1 žličko česna v prahu. Dlje bo zdržala tudi s česnom v prahu. Mleto čebulo lahko nadomestite s približno 1/2 čajne žličke čebule v prahu.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- Južni
- tedensko zvečer
- začimba
